鲈鱼番茄豆腐汤的做法大全家常(鲈鱼豆腐西红柿)

鲈鱼豆腐西红柿

用料

鲈鱼1条，嫩豆腐1块，姜3片，葱1根，蒜3瓣，盐适量，生粉适量，酱油适量，油适量，料酒适量，蚝油适量

步骤

1.鲈鱼切块，清洗干净。

2.切好的鱼块放盐，油，姜片和料酒一起腌制半小时。

3.趁机把豆腐切成小块。

4.热锅下一点油，把豆腐放下锅里煎至两面金黄，起锅备用。

5.鱼块均匀沾上生粉

6.热锅下多点油，下鱼块煎炸至两面金黄，起锅备用。

7.锅留少量底油，下姜蒜炒香，下生抽，再下豆腐和鱼块轻轻翻炒几下，加入适量开水，大火烧开。

8.盖盖子，中小火焖煮至水稍干，然后下一点蚝油粉水一起把汁调稠即可

鲈鱼豆腐西红柿汤

鲈鱼头豆腐牛血西红柿是不可以同食的，其中鲈鱼头和西红柿是相克的。

西红柿和鱼、虾、螃蟹、藻类等食物同食“有毒”理由：西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲈鱼豆腐西红柿汤的做法

主料2人份

鲈鱼1条，豆腐一块

辅料

蒜苗1根，姜5片，蒜5瓣，胡椒粉5克，料酒5克，食盐5克，植物油2汤匙，花椒5克，剁椒10克，生抽5克

步骤1，鲈鱼切块儿放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末，拌匀后腌制半小时，豆腐切块

步骤2，热植物油下鲈鱼煎至变白，加入花椒粒，加入姜蒜末

步骤3，加入剁椒，，加入豆腐，淋入少许生抽，加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可

鲈鱼和西红柿怎么做好吃

1、青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍10分钟入味，用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。[2]

3、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍。

4、把番茄酱、白砂糖、果醋、半碗水，并青豆、玉米、胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即，热浇在复炸过的鱼上即可。

鲈鱼炖豆腐里面可以加西红柿吗

鲈鱼炖豆腐应该是用北豆腐，因为他质地较硬不易碎。

鲈鱼加西红柿

鲈鱼豆腐番茄汤的做法如下：

所需材料：

1. 鲈鱼 1条

2. 豆腐 200克

3. 番茄 2个

4. 洋葱 1个

5. 姜片 适量

6. 蒜瓣 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 葱花 适量

11. 水 适量

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，切成小块，用盐和生抽腌制15分钟左右备用。

2. 将豆腐切成小块，番茄切成小块，洋葱切成丝备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱煸炒至变软。

4. 加入番茄煮至烂糊。

5. 加入适量的水烧开，放入鲈鱼块和豆腐块，煮至鲈鱼熟透。

6. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 鲈鱼肉质柔嫩，但是鱼刺较多，烹饪时需要切除鱼刺，以免影响口感。

2. 番茄汤喜欢酸味可以多加一点番茄，喜欢甜味可以加少量白糖。

3. 煮汤时需要用大火煮开，之后转小火煮至食材熟透即可。

希望这个鲈鱼豆腐番茄汤的做法可以帮助到你，祝你做出一道美味的汤品！

鲈鱼西红柿豆腐可以一起吃吗

主料

鲈鱼

250克

豆腐

200克

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

醋

适量

蒜

适量

步骤

1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。

2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。

3.炖鱼的时候将豆腐切块。

4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。

5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。

6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。

鲈鱼可以放西红柿一起煲粥吗

西红柿可以跟鱼一起煮，下面介绍番茄鱼的做法。

主料：草鱼2000克、西红柿800克、番茄酱100克

辅料：胡椒粉3克、食盐6克、黄酒20克、姜蒜适量、洋葱适量、白糖5克

番茄鱼的做法：

1.新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒。

2.拌均匀后腌制5分钟。

3.西红柿切丁备用。

4.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型。

5.煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可。

6.水开后炖3分钟。

7.另起锅炒香洋葱、蒜和姜。

8.然后加入西红柿丁。

9.炒至西红柿变软。

10.翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉。

11.炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠。

12.再加入适量番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓。

13.番茄汤再煮1--2分钟。

14.把炖好的番茄汁全部倒入鱼中。

15.水开后继续炖5分钟即可。

鲈鱼能跟豆腐西红柿一起煮吗

【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。

2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。

3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。

4、将锅烧热，没有一点点水、再倒入食用油，用手在高处试一试，觉得不太烫手就行。然后将油摇匀润锅。润锅和油温都非常重要，煎鱼不破皮对于很多人来说，都是一项非常难的操作。其实你只要按照小编说的做到，准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢！

5、将鱼放入油锅中，不要用锅铲，而是将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

6、煎好的鱼，多余的油一定要倒出来。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。注意是凉水，而且水一定要一次性加足，不要中途加水。

7、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，这时候鱼汤也熬的差不多少一大半了。即可捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。

鲈鱼可以和西红柿一起炖汤

主料:

鲈鱼1条

辅料:

番茄酱3勺

生抽酱油1汤匙

料酒1.5汤匙

葱5克

姜5克

蒜3瓣

面粉适量

盐1勺

熟芝麻少许

食用油适量

步骤 ：

1· 新鲜鲈鱼去鳞片洗干净。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。

2· 腌制好的鱼沾满面粉。

3· 锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。

4· 中小火两面煎至金黄。

5· 两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。

6· 炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。

7· 锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。

8· 加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。

9· 撒上葱花，熟芝麻点缀

鲈鱼豆腐西红柿汤怎么做

食材明细

鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。