家常鱼柳咋做(鱼柳怎么做好吃又简单视频)

鱼柳怎么做好吃又简单视频

处理沙塌皮鱼时，以下是一般的步骤：

1. **去鳞及内脏处理：** 使用鱼鳞工具或刮片，将鱼身的鳞片刮净。之后，剪开腹部，将鱼内脏取出并丢弃。用清水冲洗鱼腹内，确保彻底清洁。

2. **去骨：** 沙塌皮鱼通常是去除脊骨后独特的处理方式。使用菜刀，从鱼尾到鱼头部分剖开一刀，将脊骨暴露出来。然后，将刀片平行于脊骨，一边顺着鱼骨切割，一边用手扶持鱼肉。慢慢地将脊骨与鱼肉分离，直至完全去除。

3. **切割处理：** 在处理干净的沙塌皮鱼上，切割成适合您的食用尺寸。您可以选择切成鱼柳、薄片或其他形状，根据所需的食谱或偏好而定。

在处理沙塌皮鱼过程中，请确保操作平稳与小心，以免意外。切割或处理鱼时，建议使用锋利且适合的厨房工具，避免造成伤害。

请注意，以上是一般的处理方法，具体步骤可能会因沙塌皮鱼的大小和个人的处理喜好而有所不同。如果您不确定如何处理，建议参考专业厨师的指导或观看相关的烹饪教学视频。

西红柿煮鱼片最简单的做法

原料：龙利鱼、蕃茄、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、蕃茄酱、料酒。

做法步骤：

第1步、将鱼肉切成薄片。

第2步、放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。

第3步、先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。

第4步、蕃茄三个洗净切块。

第5步、姜切片、蕃茄酱两勺备用。

第6步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第7步、番茄入锅炒至出茄汁。

第8步、再加入两勺蕃茄酱炒均匀。

第9步、加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。

第10步、将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。

第11步、继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。

第12步、将鱼片盛出装入砂锅中。

第13步、淋上一点热油撒上葱花，美味即成。

第14步、成品

巴沙鱼柳怎么做好吃又简单

做法如下

1. 冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2. 腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3. 热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4. 就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。

鱼柳怎么做?

红烧鱼柳步骤：

1.鱼柳用厨房纸抹干水分

2.两面擦入适量的盐

3.两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟

4.罗勒叶洗干净后切碎

5.热锅淋油将姜爆香

6.放入罗勒一起爆香

7.放鱼放进锅里小火煎

8.煎至两面金黄

9.淋入适量柠檬汁即可

小贴士

1、鱼柳擦干水分再来腌比较容易入味2、建议煎鱼时用平底锅比较容易煎3、加入柠檬汁口感会更清新点

鱼柳的做法大全家常

菜谱简介鲷鱼柳(用梅头肉或龙利鱼也行),洗净抹干水切小块,用盐/胡椒粉/蛋白搅拌一会.再加入适量生粉拌匀.材料蛋1个，面粉，盐，熟油，泡打粉，椒盐蕃茄酱做法1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了)，打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆(这个份量我是随意的.2.只是面糊要稠一些)，腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩.

巴沙鱼柳怎么做好吃又简单视频

用料：巴沙鱼柳1条，金针菇1小把，香菜1根，蒜2瓣，麻椒8粒，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺

做法：

1.将鱼柳化冻洗净并擦干水份，切成条或块状，加入一勺料酒、一勺淀粉，再加入一勺蚝油；

2.最后充分将鱼肉抓匀并腌制15分钟；

3.金针菇剪去根洗净，放入热水中焯水捞出铺在盘中；

4.将腌制好的鱼肉均匀地摆在盘中表面撒蒜泥和花椒；

5.送入蒸锅，中大火水开蒸10分钟；

6.关火后打开锅盖在表面淋上一勺蒸鱼豉油；

7.另起锅倒入两勺花生油加热，淋在鱼表面，表面撒白芝麻，香菜或小葱即可

鱼柳怎么做好吃法

香煎龙利鱼

材料

龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

清蒸鱼柳的家常做法

河南蛙鱼是一道传统的地方美食，蛙鱼滑嫩鲜美，荷叶包裹清香扑鼻，下面是简单的制作方法：

所需食材：

蛙腿 6只

鲜鱼柳 200克

粉丝 60克

水芹 100克（切段）

木耳 50克（泡软后撕成细条）

荷叶 1片

鸡蛋清 1个

葱、姜、蒜、辣椒 适量

制作步骤：

1.蛙腿去皮切小块，用料酒、盐、鸡精、蛋清拌匀腌制20分钟；

2.鱼柳用少量盐、葱、姜调味，蒸熟后拆成小块备用；

3.粉丝用开水烫熟，沥干备用；

4.热锅加清油，放葱姜蒜爆锅，再加入木耳、水芹、辣椒炒匀；

5.将腌制好的蛙腿放入锅中煸炒均匀，加入少量酱油、盐调味；

6.在锅中把蒸熟的鱼柳和粉丝混合均匀，再一起翻炒；

7.荷叶加热后铺在盘底，将炒好的蛙腿、鱼柳和粉丝放入荷叶包裹起来，上笼蒸8分钟左右即可。

河南蛙鱼吃法：

食用时将包裹蛙鱼的荷叶剥开取出炒好的蛙腿、鱼柳和粉丝，调入适量的酱油、香油、胡椒粉、蒜泥等佐料，即可品尝。

鱼柳怎么做好吃?

无油香脆沙巴鱼柳的做法

步骤 1，把鱼片冲洗干净，厨房纸巾吸干表面水分，切成你喜欢的尺寸。

步骤 2，将调料均匀拌入干爽的鱼块或鱼条，腌制10-30分钟后开始下一步骤。也可一次多做几条密封冷藏在冰箱，两三天内吃完，吃前加工十分钟即可上桌，作为孩子们爱吃的快手零食非常便捷。

步骤 3，有两种做法: 一、腌制好的鱼块淋上少许橄榄油，直接烤箱150°上下火烤10分钟，或者空气炸锅140°烘烤6分钟，180°加2分钟。烤鱼块口感:内部是嫩滑干爽的蒜瓣肉，外部咸香有些嚼劲。

二、鱼块中打入一个鹌鹑蛋拌匀，每一片上都沾有薄薄一层蛋液又不至于太潮湿，裹上面包糠，压一压，抖一抖，摊开放入空气炸锅（直接油锅炸之会更香脆），刚开始低温炸熟，起锅前转高温复炸一会捞起！注意控制温度！ 这款脆皮鱼柳，分量足，口感香脆酥松。