贵阳的家常菜(贵阳的家常菜能不能赚钱)

贵阳的家常菜能不能赚钱

1、老凯俚酸汤鱼

老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了

2、金牌罗记肠旺面

金牌罗记肠旺面位于贵阳蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，人均13元，在贵阳还有多家分店来自剪贴板

3、贵州四合院餐馆

四合院是贵阳人气颇高的餐厅，坐落在黔灵西路的一个小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的贵阳家常菜馆

4、杨姨妈丝娃娃

杨姨妈丝娃娃也是贵阳一家人气颇高以贵阳小吃丝娃娃为特色的小吃店，位于贵阳飞山街214-2号，人均35元左右，在贵阳还有多家分店

5、丝恋红汤丝娃娃

丝恋红汤丝娃娃是贵阳一家人气高的贵阳小吃店，人均55元左右

6、树厨地道黔菜餐厅

树厨地道黔菜餐厅位于贵阳云岩区大十字中华南路12 号，人均72元左右，是一家来贵阳必吃的黔菜餐厅，在贵阳还有多家分店

7、阿杜炒蟹

阿杜炒蟹位于贵阳市贵阳方舟外滩码头2-4，人均97元左右

8、花溪王记牛肉粉

花溪王记牛肉粉位于贵阳南明区都司路中天广场隔壁，人均18元

9、泉上 discovery 餐厅

泉上 discovery 餐厅是贵阳一家人气不错的主题餐厅，位于贵阳云岩区北京西路银海元隆广场二楼，人均70元左右

10、花溪飞碗牛肉粉

花溪飞碗牛肉粉位于贵阳花溪区花阁路花溪公园侧门旁，人均15元

贵阳好吃家常菜

贵阳十大小吃

01

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。要品尝正宗的花溪牛肉粉，Maigoo小编推荐去花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉品尝。

02

丝娃娃

丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一，也是贵阳最具贵州特色的风味小吃，在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。丝娃娃更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。

03

贵阳米豆腐

贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵阳传统的夏令清凉小吃。此小吃润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。除了贵阳米豆腐外，Maigoo美食小编推荐其他贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐等。贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。

04

贵阳豆腐圆子

贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，曾被评为首届中华名小吃 。雷家豆腐圆子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。

05

贵阳汤旺面

贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝” 而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳汤旺面入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。贵阳汤旺面在市区内各小吃街均有卖，其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。

06

片鸡粉

片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

07

状元蹄

状元蹄，又名青岩卤猪蹄，是青岩古镇一道特色小吃，也是贵阳的传统名吃。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。青岩卤猪蹄作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。也可以作为熟食，在街边售卖，是贵阳著名的风味小吃！据MAIgoo美食小编了解，在青岩古镇，就可以品尝到青岩猪脚，还可以作为伴手礼送亲朋好友。

08

清镇黄粑

黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的传统糕类特产，由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义黄糕粑、清镇黄粑比较出名，而清镇黄粑是贵州著名的特产小吃，口感绵软香甜，黏性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。清镇黄粑被评为“国家地理标志产品”。

09

糕粑稀饭

糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃，已传承了有上百年。民国时期，王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世，糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成，里面添加的配料也很多。味道来说，清香、爽口，甜而不腻。糕粑稀饭还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

10

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。走在贵阳的大街小巷上都可以看到的，价格也不贵，和豆腐圆子不同的是，恋爱豆腐果是煤火烤制而成的，经过不停的翻转，避免被烤糊，然后加上抹上香油等，烤好的恋爱豆腐果色泽呈现黄亮色，表面光滑细嫩，格外的有食欲，一口下去，外脆里嫩，满口喷香。

贵阳家常菜有哪些

答：贵州家常菜菜谱：

碎臊土豆丁，农家三脆，肉沫腕豆米，麻辣土豆片，青椒土豆丝，青椒肉丝，折耳根炒腊肉，黄糖糯米饭，青椒回锅肉，黄闷辣子鸡，香酥鸭，酸汤鱼，清蒸卢鱼，红炒肉，豆干肉丝，折耳根拌海带丝，酸菜豆米汤，莲渣菜豆腐等，这些就是贵州人特别喜爱的美味可口的家常菜。

贵阳菜谱

刺梨红烧肉

原料：猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制作：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌

贵阳家常菜菜谱大全

贵州菜里最出名的应该就是酸汤鱼了,这是每一位到贵州旅游的朋友都会品尝的一道名菜,可以说是风靡全国的菜肴。

贵阳家常菜馆

贵州面面肉就是粉蒸肉，贵州毕节，遵义地区叫蒸馇，蒸馇肉，笼笼馇，笼笼肉，常见有五花肉，肥肠，牛肉，排骨等。

1.将原料肉设成小块，五花肉切厚片

2.原料肉中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；

3. 再下炒制打成细粉的大米粉和匀；

4. 垫底的红薯或土豆块也用大米粉与盐和匀；

5. 将拌和好米粉的馇肉装入碗中，再将红薯块或土豆块摆在肉上，翻扣于圆笼中；

6. 入笼蒸软，取出撒上葱花，香菜即可。

贵阳最好吃的家常菜馆

1、老凯俚酸汤鱼

老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐

2、金牌罗记肠旺面

金牌罗记肠旺面位于贵阳蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，人均13元，在贵阳还有多家分店。金牌罗记肠旺面，家的肠旺面名气一直都不小!不管是早上中午还是下午，每路过一次蔡家街，远远都能看到他家门口全是人。招牌美食是肠旺面，他家的肠旺面以汤清爽鲜美、脆臊香脆、肠子耙软、辣油红亮而受人喜爱。里面有肥肠和血旺，由此得名而来，可以加鸡蛋，鸡爪，鸡肝，面很特别，很有嚼劲，去贵州一定不能错过的一道美食！

3、贵州四合院餐馆

四合院是贵阳人气颇高的餐厅，坐落在黔灵西路的一个小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的贵阳家常菜馆。

贵阳菜品

1. 湖南家常菜炭火香格里拉店 - 位于金阳新区，环境温馨浪漫，提供私人包房，菜品以湖南特色菜为主，价格适中。

2. 蜀乡巴蜀餐厅 - 位于贵阳市南明区，环境典雅，装修传统，提供豪华包房和贵宾厅，菜品以川菜为主，口味霸道，价格偏高一些。

3. 彝家人火锅羊肉粉店 - 位于黔灵公园南门对面，环境幽静，提供独立式包房，店内装修格调高雅，菜品口感地道，价格适中。

4. 真功夫 - 位于贵阳市云岩区，是一家主打中式快餐的连锁餐厅，店内装修简洁时尚，提供多种类型的包房，菜品味道不错，价格实惠。

5. 鸡公煲火锅店 - 位于云岩区贵族花园内，环境清幽，位置较隐蔽，提供多种类型的包房，菜品以火锅和鸡公煲为主，口味不错，价格适中。

贵阳的家常菜能不能赚钱呢

贵州酸汤牛杂是一道著名的贵州特色菜品，以下是一种常见的做法：材料：

- 牛杂：牛肚、牛腰、牛百叶等

- 酸汤底料：酸笋、酸菜、豆瓣酱、辣椒等

- 调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉等

- 配菜：青菜、豆芽、豆皮等

步骤：

1. 准备牛杂，将牛肚、牛腰等部位清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 将牛杂放入开水中焯水，煮2-3分钟去腥，捞出备用。

3. 准备一个大煲或锅，加入酸汤底料（酸笋、酸菜等）和适量清水，煮开。

4. 放入牛杂，继续煮5-10分钟，直至牛杂熟软。

5. 根据个人口味加入适量的豆瓣酱、辣椒等调料，调整酸汤的味道。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 准备配菜，将青菜、豆芽、豆皮等加入煲中煮熟。

8. 将煮好的酸汤牛杂和配菜放入碗中，即可享用。

这只是一种常见的贵州酸汤牛杂做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。希望能帮到你，享受美味的酸汤牛杂！

贵阳的家常菜能不能赚钱吃

1.小烹鲜

室内原木悬顶、卵石漫地，各种绿植郁郁葱葱，摇曳生姿，处处都透露出大自然的野趣，让人感觉到静谧与舒畅。

天然酸汤原料，按比例混合熬煮才有一口酸汤底，还未上桌，香味已经扑过来了。酸香的酸汤锅底加鲜牛肉的结合是黄金搭配，酸汤涮肉的可以更好地将牛肉的“鲜味”激发出来。

推荐菜品：酸汤番茄牛肉 擂椒猪脚 菠萝糖醋排骨

人均消费：40元左右

地址：铜仁市火车站锦鹏国际二楼

2.老田家

老田家位于铜仁市碧江区南长城路半岛酒店隔壁，饭点人气很旺，食客都喜欢光顾。

店内小两层，高高砌起的门槛，有青黄相间的墙砖，对开木窗，古色古香又辉煌气派，屋顶顶上是黄澄澄的灯，灯光照耀下是食客用餐的热闹场面。

纯正酸汤养胃、回甘、提升食欲，多种食材熬出的酸汤豆腐，看上去朴实无华，其实味道丰富，Q弹的豆腐混合着同样细碎的配菜，微酸的口感，配上一碗饭就更满足了。

推荐菜品：农家酸汤豆腐 五花肉炖干豇豆 洋芋饭 

人均消费：30-40元左右

地址：铜仁市碧江区南长城路半岛酒店隔壁

3.怡品鲜片片鱼

怡品鲜片片鱼位于铜仁市碧江区清水大道锦鹏国际四幢一门面，位置优越，人气旺。

店内布置简单，有方桌有圆桌，满足食客的用餐需求。

每份鱼片都是片至薄如蝉翼，几近透明的厚度，细致到连鱼肉的纹理都清晰可见。下锅涮个5~7秒就可以全熟，再配合蘸碟，让鱼肉的鲜味有了不一样的提升。鱼肉肥嫩，无刺无骨，鱼皮部分富有弹性的脆感，再来一碗鲜美的鱼汤，无法形容美味刺激着味蕾。

推荐菜品：麻辣片片鱼 清汤排骨 开胃酸菜猪脚

人均消费：30-40元左右

地址：铜仁市碧江区清水大道锦鹏国际四幢一门面

4.广佬潮汕砂锅粥

广佬潮汕砂锅粥位于铜仁市时代商汇12栋，位置好找，食客们非常喜欢光顾。

油焖大虾采用十几种卤味熬制秘制汤底，色泽鲜艳，香辣不油腻，吃过之后，唇齿间留够了麻酥酥的劲头回味，辣中带甜，麻辣适中，恰到好处。

推荐菜品：油闷大虾 粤菜 香菜

人均消费：40元左右

地址：铜仁市时代商汇12栋

5.火一把手抓海鲜

火一把手抓海鲜位于铜仁市环东路，位置不错，受到食客们很多好评。

铁锹上菜，不用筷子用手抓。经过大火的爆炒，海鲜和蔬菜都吸足了汤汁的精华，变得外香里嫩，几样海鲜同炒，酱香味足，大虾咸香的外壳下，肉还透着一丝清甜。

推荐菜品：特色手抓海鲜

人均消费：50元左右

地址：铜仁市环东路

6.禾味乌江片片鱼

禾味乌江片片鱼位于铜仁市环东路，是食客常常光顾的店。

酸汤锅底配以数十种新鲜蔬菜以及多种中药材熬制而成，开胃健脾，美容养生。师傅手起刀落，一盘盘鱼片就出来了，每片都薄到透光，带着鱼皮，这样的口感才合适。

推荐菜品：酸汤片片鱼

人均消费：30元左右

地址：铜仁市环东路

7.渝都老火锅

渝都老火锅位于铜仁市时代商汇1栋，人气不错，一到饭点许多食客光顾。

锅底中加入了花椒、麻椒等几十种香料，搭配上牛油味道更加醇厚。牛肉烫一小会儿口感顺滑，味道鲜香，毛肚叶片大而厚，毛刺挺，吃起来有韧性。

推荐菜品：牛肉 毛肚 酸汤鱼

人均消费：50元左右

地址：铜仁市时代商汇1栋

8.巴西盛宴

巴西盛宴位于铜仁市水巷子路清水大道3号(商住综合楼2楼三中停车场旁)，人气不错，招牌醒目。

店内菜品中式到西式，从烧烤到火锅，从海鲜到甜品，令食客眼花缭乱，各种海鲜争奇斗艳，活蹦乱跳，每一口都复活大海的味道，新鲜美味又安全。

推荐菜品：海鲜，牛排，羊排，巴西烧烤

人均消费：30-50元左右

地址：铜仁市水巷子路清水大道3号(商住综合楼2楼三中停车场旁)

9麻阳九里香口味鹅馆

麻阳九里香口味鹅馆位于铜仁市金滩广场，招牌醒目，人气很不错。

选用7斤半左右的走地鹅，肉质鲜嫩肥美，炒制入味，酱汁完全渗透进去。每块肉都是皮薄肉厚，脂肪少，带着淡淡的清香，色泽诱人，香气浓郁，让人久久回味。

推荐菜品：口味鹅 麻婆豆腐

人均消费：50元左右

地址：铜仁市金滩广场

10.杨氏乌江片片鱼

杨氏乌江片片鱼位于铜仁市武陵大道，位置很好找，一到饭点人气十足。

鱼肉去骨切片，鱼排骨可油炸下酒，亦可同鱼头、鱼尾一起放入锅内熬汤。晶莹剔透的鱼片厚薄恰到好处，在沸腾翻滚的淡红色锅底里涮10-15秒左右，入口鲜嫩脆爽，令人久久回味。

推荐菜品：片片鱼 羊肉

人均消费：60元左右

地址：铜仁市武陵大道