豆腐瘦肉的做法家常做法(豆腐瘦肉的做法大全)

豆腐瘦肉的做法大全

白菜豆腐粉条五花肉是一道家常菜。它的做法很简单。用料：白菜300克，豆腐150克，五花肉100克，粉条150克。

做法1.起锅烧油，油热后下入五花煸炒，加葱姜，酱油，盐，烧至肉片红枣色，下入白菜炒匀。

2锅内加水1000克，水烧开后，下入豆腐，炖10钟左右，下入粉条，在煮五分钟，粉条成熟后就可以出锅了。

豆腐加瘦肉的做法

1.

首先准备猪肉馅500克，接着放入葱15克，姜末15克，生抽15毫升，老抽五毫升，抓拌均匀腌制15分钟。

2.

接着再准备豆腐500克切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入姜丝五克，煸炒出香味。

5.

接着放入猪肉馅500克，炒至变色。

6.

然后再放入豆腐500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟。

7.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，猪肉豆腐就做好了。

豆腐 瘦肉

把豆腐用水冲洗一下，切成四方块。肉剁成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。

青椒用水洗净，控干水分，切成碎末。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入水，烧开，把切好的豆腐放入开水中，煮两分钟后捞出，沥干水分，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。

然后放入肉末，料酒，酱油，盐，小火翻炒。

肉末略翻炒后，放入豆腐，晃动锅使豆腐翻一下面，不要用铲刀，避免铲破豆腐。

然后倒入清水，水没过豆腐，大火烧开，转中火焖烧。

少量汤汁时，放入味精，青椒末，转大火收汤后，关火出勺。

豆腐瘦肉怎么做好吃

1、家常煎豆腐

食材：豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量

步骤：1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）

2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。

4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。

5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。

6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。

2、锅塌豆腐

食材：豆腐1块、姜两片、蒜一个、小米辣两个、小香葱适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、蛋液适量、淀粉适量、盐适量

步骤：1、姜切丝，蒜切片，小米辣切小段，豆腐切厚片

2、将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉

3、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液

4、平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄

5、另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香

6、调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开

7、放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会

8、淋上香油，出锅，装盘，撒上葱花

3、排骨蒸豆腐

食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许

步骤：1、豆腐切块，排骨洗净斩小件

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。

4、鱼香嫩豆腐

食材：豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱

步骤：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料，及切块豆腐。

5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

5、麻辣卤豆干

食材：豆腐2块、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、料酒适量、糖15克、盐4克、鸡精适量、油适量

步骤：1、两块豆腐，切成略厚一点的片，将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用

2、葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶，干花椒炒香后，碾成粉

3、锅中留底油，将步骤2中所有料倒入锅中炒香

4、炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟

5、倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要

6、捞出卤干加入放入花椒粉，再放入辣椒粉，充分拌匀即可

6、腐乳炖豆腐

食材：豆腐 500克、葱姜 适量、盐 适量、蒜瓣 2个、腐乳汁 30毫升、酱油 20毫升、白糖 2克、鸡精少许、水淀粉 适量

步骤：1.准备好所有的食材，豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。

2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆腐轻推。

3.依次加入酱油，腐乳汁，白糖，适量的清水。

4.烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉，翻炒均匀关火即可。

小贴士：心急吃不了热豆腐，小火慢煮，这样豆腐鲜嫩，不要老翻动豆腐，这样豆腐成块不碎 ，吃辣椒多可以加麻椒红油更美味。用嫩豆腐做，鲜嫩滑口。

7、铁板豆腐

食材：豆腐300克、葱末20克、油一勺、盐少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、甜面酱半勺、郫县豆瓣酱半勺、香菜末20克

步骤：1、准备好豆腐，切成一厘米的片

2、锅中加油，放进去豆腐片，两面煎金黄

3、均匀撒上盐，胡椒粉，孜然粉，再翻面撒好

4、准备酱个豆瓣酱，拌匀，加三勺水，拌匀，撒在豆腐上，再撒上葱末和香菜末

8、皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1块、皮蛋2个、小葱3棵、红尖椒1个、盐2克、白糖5克、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克

步骤：1、准备材料：豆腐切小块装盘中，皮蛋切小块放到豆腐上面

2、切葱花和红椒丁，碗里放盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香油，辣椒油调成汁

3、红椒丁和葱花撒在皮蛋上，浇上调好的汁，吃的时候拌下就OK了！味道不错哦

9、红烧鱼头豆腐

食材：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉

步骤：1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

10、豆腐丸子汤

食材：豆腐、鸡蛋一枚、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

步骤：1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

豆腐瘦肉汤怎么做好吃又简单窍门

此款汤水具有生津止渴、清热泻火、除烦润燥之功效；特别适宜口渴欲饮、肝胆湿热之胁肋胀满、烦躁易怒、尿黄尿少者饮用。狗肝菜瘦肉汤材料：猪瘦肉500克，狗肝菜100克，薏米50克，蜜枣20克，食盐适量。狗肝菜瘦肉汤狗肝菜瘦肉汤的做法1、猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。

2、狗肝菜洗净，浸泡30分钟：薏米洗净，浸泡1小时：蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。狗肝菜瘦肉汤做法步骤1-3煲汤网特别提示：狗肝菜又叫金龙棒、猪肝菜、青蛇、路边青，性凉，味甘、淡，入心、肝、大肠、小肠经：具有清热解毒、凉血、生津、利尿的功效。以叶多、色绿者为佳。

豆腐煮瘦肉怎么煮

食材明细：春菜、豆腐、骨头汤、淀粉、盐、糖、食用油、葱姜各适量

烹饪步骤：

1.食材准备好

2.汤锅内坐水，放入盐，糖，食用油

3.接着把春菜放入焯烫，刚刚变成翠绿色就要马上捞出过冷河

4.然后把春菜切碎，豆腐切小块，姜葱切末

5.烧热锅，放油，煸香葱姜末

6.加入骨头汤

7.调入适量的盐，少量的糖即

8.放入豆腐烧滚5分钟

9.接着就可以把春菜末放入

10.大火烧滚后，用适量的淀粉水勾个芡

11.煮滚即可盛入碗中享用啦

豆腐瘦肉的做法大全视频

黄瓜豆腐炒肉片，里面的豆腐可以换成豆腐干就最好了。1做法:豆腐干切成条，黄瓜切片，瘦肉切片用盐油酱油生粉腌制备用。

2锅里放油烧热，放姜片爆一下，放入瘦肉，快速翻炒，倒入豆腐干炒一分钟，再倒入黄瓜片炒一分钟，加盐鸡精蚝油生抽调味，3关火装盘。

豆腐瘦肉的做法大全家常菜

食材：猪肉，豆腐，虾仁，大蒜，朝天椒，葱花，料酒，盐，干淀粉，酱油，白糖，油等。

步骤

1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。

2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。

3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。

4.加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色。

5.捞出沥油备用，锅里留少量余油，下姜蒜末爆香。

6.加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，撒入香葱末即可。

豆腐瘦肉的做法大全图解

法一嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐

鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三廋肉豆腐汤

材料

豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤-- 2大匙

做法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;

2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;

3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五韩式豆腐汤

材料

淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

豆腐汤

泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜

内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐

做法

1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜;

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。

做法六一品豆腐汤

概述【菜名】一品豆腐汤

【特点】 味鲜嫩，色黄白。

材料

嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法

将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以

豆腐瘦肉的做法大全窍门

主料：酸菜半棵，猪肉适量，粉条1把，豆腐半块

辅料：油适量， 盐适量， 五香粉适量 ，生抽适量 ，葱姜适量 ，辣椒油适量 ，花椒油数量

步骤1

自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分

步骤2

猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步骤4

加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟

步骤5

加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟

步骤6

加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了

步骤7

出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜