清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全(清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全图片)

清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全图片

8分钟

第一步：将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝，泡到水里面备用。

第二步：石斑鱼清理干净之后，先用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，然后再撒上胡椒粉，涂抹均匀方便去腥，再把石斑鱼放到蒸盘上面，放上一些生姜的边角料，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。

第三步：等鱼蒸熟之后，出锅，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再夹掉上面的姜片，然后换上泡好的葱姜辣椒丝，烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油即可！

第四步：这里说明一下，这些鱼一般都是2斤左右的多，因此熟得比较快，8分钟蒸熟是肉质最嫩滑的，如果蒸的时间过短，鱼肉会不熟，蒸的时间过长会导致肉质变老，当然每个人家里的炉子有所不同，根据自己的实际情况，应该前后也不超过一分钟。

清蒸石斑鱼百科

1/7 石斑一条，洗干净，备用

2/7 把姜切丝，备用

3/7 姜丝铺在鱼的上面，鱼肚里面也塞一些吧。

4/7 把水煮滚了，放鱼下去蒸10分钟。

要是鱼大点就10分钟，要是鱼小点就8分钟。

5/7 洗干净葱，拿刀斜斜的劈过去葱就会很漂亮，卷卷的

6/7 把葱花铺在蒸好的鱼上面。

然后把花生油烧红，淋在鱼上去。再拿酱油倒上去就可以了。

怎样做清蒸石斑鱼窍门

1/7 石斑一条，洗干净，备用

2/7 把姜切丝，备用

3/7 姜丝铺在鱼的上面，鱼肚里面也塞一些吧。

4/7 把水煮滚了，放鱼下去蒸10分钟。要是鱼大点就10分钟，要是鱼小点就8分钟。

5/7 洗干净葱，拿刀斜斜的劈过去葱就会很漂亮，卷卷的。

6/7 把葱花铺在蒸好的鱼上面。

然后把花生油烧红，淋在鱼上去。再拿酱油倒上去就可以了。

7/7 好美味的哦。鱼肉又滑。

清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全图片高清

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀

。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席

清蒸石斑鱼图片真实

以下是清蒸石斑鱼的简单家庭做法：

准备材料：

- 石斑鱼1-1.5斤

- 青蒜或葱姜蒜适量

- 酱油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精适量

- 食用油

做法：

1. 将鱼洗净，用厨房纸擦干水分，鱼皮花刀，鱼肚内侧切几刀。

2. 将青蒜或葱姜蒜切成细碎备用。

3. 锅中倒入适量的水，加少许盐、料酒，放入蒜片、姜片，烧开后放入鱼，用大火焯水约2-3分钟，捞出备用。

4. 在蒸锅蒸盘上撒一层葱末，将焯好水的鱼放在上面。

5. 将青蒜或葱姜蒜末撒在鱼肚和鱼身上，淋上适量的酱油，白胡椒粉，将高汤淋在鱼身上，再淋一些食用油，撒上适量的鸡精。

6. 把锅放在蒸锅中，将蒸锅烧开，再用中火蒸15-20分钟即可。

温馨提示：

1. 源源不断的蒸汽是蒸好鱼的标志，一定要保证蒸汽不中断；

2. 烧水时可以加入几片柠檬或橙子皮，能去腥味；

3. 鱼汁不要浪费，可以拌饭吃，鲜美营养。

清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全图片视频

材料：

石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

做法：

1、石斑鱼切片。

2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）

3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。

4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。

5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。

6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。

7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。

8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。

9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。

清蒸石斑的做法步骤窍门

石斑鱼的做法

材料

主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清蒸石斑鱼的做法图解

方法/步骤

1、鱼和调料洗净切好备用

石斑鱼清理干净切开方便入味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放入水中浸泡。

2、鱼上放调料去腥增香

处理好的石斑鱼放入盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油去腥增香。

3、石斑鱼上锅蒸八分钟

起锅烧水，水开后放入石斑鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。

4、淋上热油和酱油即可

倒出多余的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。

清蒸石斑鱼高清图片

清蒸老虎斑做法

主料：老虎斑1只、料酒一勺、盐适量、陈醋一勺、酱油适量、橄榄油适量

辅料：橄榄油适量

做法：

步骤1、鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用

步骤2、准备好葱姜丝

步骤3、将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面

步骤4、倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒

步骤5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。

步骤6、将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上，完成

清蒸石斑鱼鱼的家常做法大全图片及视频

清蒸淡水石斑鱼是一道经典的菜肴，以保持鱼的鲜嫩口感和纯粹的味道。以下是一种常见的清蒸淡水石斑鱼的做法：

材料：

- 淡水石斑鱼一条（约500克）

- 姜块适量

- 葱段适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 蒸鱼豉油适量

- 耗油适量

- 白胡椒粉适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将淡水石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，剖成两片或鱼尾和鱼头两部分。

2. 在鱼身和切口上撒上一些食盐和料酒，腌制10-15分钟，以去腥味。

3. 准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部铺上姜块和葱段。

4. 将腌制好的鱼放在蒸锅中，继续撒上姜块和葱段。

5. 开火蒸锅，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小和厚度而定），直到鱼肉完全变白。

6. 可以将蒸鱼锅中产生的汤水沥干，撒上白胡椒粉和蒸鱼豉油。

7. 另起锅，加热适量的食油，倒入一些生抽、蚝油和耗油，烧热拌匀，作为鱼身的调味汁。

8. 将热油汁均匀地淋在蒸好的鱼身上。

9. 最后，撒上一些香菜叶作为装饰。

10. 上桌后，可以用剩余的葱段和姜块来配菜，凸显鱼的鲜美。

这是一种简单而美味的清蒸淡水石斑鱼的做法。你可以根据个人口味调整蒸鱼的调味料的份量。祝您做菜成功，享受美食！