莲藕猪肚汤大全家常(莲藕猪肚汤的功效与作用)

莲藕猪肚汤的功效与作用

天寒地冻，又到了吃藕的季节，今天大叔就要教你做一道潮汕美食，排骨莲藕汤！以前在普宁读书的时候，经常会去喝莲藕汤，他们的招牌大多会写着“西胪莲藕汤”，后来才发现西胪是汕头那边的一个镇，并不是普宁，为什么西胪的莲藕会在普宁扬名立万呢？至今我也还没弄清楚，不过这并不耽误我们吃莲藕。

莲藕功效很多，冬天天气冷的时候尤其适合喝莲藕汤，可以健胃开脾，滋补营养，热气腾腾的莲藕汤，如果再加上猪杂、粉肠等等卤料，那就再美不过了，可惜今天我去得晚，这些材料都卖光了，只能买些排骨回来一起炖。

原材料

粉藕一段

排骨一斤

姜片、料酒和盐各少许

做法分享

莲藕汤做法非常简单，主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。

莲藕最好是西胪产的粉藕，如果买不到也没关系，挑选一般的粉藕即可，粉藕一般都有9个孔，记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。

然后将莲藕去皮切块，跟排骨一起放进炖盅里，加上水，隔水炖2个小时即可，最后加盐调味。如果你在家里做没有隔水炖盅的话，可以用高压锅来做，更加快捷高效，而且不用担心嘌呤过高的问题，同时亲测高压锅压出来的会更加软糯一些。

莲藕炖猪肚会不会中毒

一般莲藕炖排骨会比较好吃一点，也可以在炖莲藕的时候加入一点海带，味道也是挺好的，另外，莲藕炖鸡炖猪肚子，炖鱿鱼，墨鱼都是可以的

莲藕猪肚汤的功效与作用禁忌

主料 3种

猪肚

1个

莲藕

1个

猪骨

200g

辅料 1种

陈皮1片

调料 2种

胡椒适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

准备材料（猪肚我是提前洗干净了，用生粉和盐反复多次揉搓，冲洗干净，再用到刮掉粘液，锅里加入水，加入姜、米酒或者料酒，再加入猪肚焯水就可以了）

步骤2

猪肚和猪骨焯水，备用

步骤3

莲藕切块，用茶袋把胡椒装好

步骤4

焯水后的猪肚捞起冲洗干净，切成粗条（如果不喜欢这样，可以整个放汤锅煲，煲好了再捞起来切）

步骤5

把所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开

步骤6

转小火1.5小时

步骤7

下盐调味即可

小贴士

1、如果喜欢吃软烂一点的猪肚，可以煲多半个小时，一个半小时我觉得刚好，捞出来炒着吃也很香，不会韧也不会太软 2、没有茶袋可以把胡椒直接放锅里，就是喝汤的时候麻烦一点

猪肚莲藕汤的营养价值

回答如下：猪肚子本身就是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。为了让猪肚子更营养，可以选择与蔬菜、豆类、海鲜等搭配炖煮。

以下是一些常见的猪肚子炖菜：

1. 猪肚子炖豆腐：豆腐中含有大量的优质蛋白质和植物纤维，与猪肚子一起炖煮可以提高蛋白质的含量，增加饱腹感。

2. 猪肚子炖海参：海参中含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的好食材。与猪肚子一起炖煮可以增加胶原蛋白的摄入量，对皮肤有益。

3. 猪肚子炖白菜：白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，与猪肚子一起炖煮可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进消化和排便。

4. 猪肚子炖莲藕：莲藕中含有大量的膳食纤维和维生素B1，与猪肚子一起炖煮可以增加营养价值，有助于调节肠胃功能。

总之，猪肚子炖菜可以根据个人口味和喜好搭配其他食材，让营养更加丰富多样。

猪肚子莲藕汤

主料：猪猪肚400克、莲藕300克、花生米100克。

配料：生姜、鸡精、胡椒粉、香菜适量。

1、 猪小排斩成大段洗净，放入凉水锅中烧开1分钟捞出冲洗干净。

2、 花生米放入微波炉中高火一分钟，晾凉去皮。

3、 生姜切片，香菜切段，莲藕去皮切片浸在清水中备用。

4、 将排骨、生姜、去皮花生米放入高压锅内，加足量的清水，大火烧开，加盖转小火煮15分钟关火。

5、 待高压锅内无压力时开盖，放入藕片、大火煮5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可。

莲藕猪肚汤的做法

准备食材 －小耳花猪肚650克莲藕1个(1斤左右)50O克红豆50芫新鲜莲子100克新会陈皮1角生姜3片花生50克－ 步骤 －1.先将猪肚买回将肚内筋，脂肪切去，用生盐摩擦里外俩遍，再用生粉重复摩擦2次，冲洗干净待用。

2.将以上食材清洗好3.将莲耦切断，不要太细，这季节蓬耦不是很粉。

4.将以上食材放入瓦煲大火半个钟，文火2个钟，要脆煲2小时后把猪肚拿起放冰水十分钟，要软就不用。以上煲好后汤色。

5.煲好后猪肚，香软有营养，美味极了。

莲藕猪肚汤的做法大全家常做法

日常生活中，可用猪肚炖白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣和黄芪等，不仅味道鲜美、营养丰富，而且还有助于养胃，适量食用有益于人体健康。

1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜味；

2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效；

3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口，且栗子和猪肚都具有养胃健脾，补中益气的作用，二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用；

4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用；

莲藕煲猪肚窍门

1

猪肚用面粉多清洗几遍（带上一次性手套，这样手不沾味）。2

用刀刮掉上面的粘液，一定要洗的像这样干净光滑。3

锅中注入适量清水放入三片姜大火煮开，放入猪肚和一大勺料酒焯水至猪肚没有血水。4

捞出洗干净切条备用。5

莲藕去皮洗干净切块。6

姜切片，蒜拍碎。7

锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。8

放入猪肚烹入一大勺料酒翻炒片刻关火。9

把猪肚和莲藕放进电压锅里，放入红枣和适量清水。10

启动煲汤功能一小时，调入一勺盐调味即可出锅11

喜欢吃辣椒的还可以在出锅前加点儿辣椒圈。12

先炒一下猪肚这样煲出来的汤没有味道更加好喝。

莲藕炖猪肚

加莲子花生好吃。

猪肚条和莲子、花生煲汤做法如下：

食材：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗、姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量。

1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。

2、洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。

3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯。

4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。

5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内。

6、放入姜片去腥，再加入一勺盐。

7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚条软糯，就可以了。

8、清淡美味的莲子猪肚条汤就做好了。

莲藕煲猪肚的功效与作用

用料：猪肚1个，藕2节，猪脚筒骨或扇骨700克，花生150克，香菜2根，盐适量。 

1.莲藕用生粉洗干净，然后整个和莲藕，猪骨，花生一起放入高压锅。

2.水的量刚好盖过就好，记住莲藕和猪肚都不要切，熟了再切，高压锅压30分钟。

3.最后撒上盐和香菜调味即可，简单又美味。