莲藕肉饼的做法大全家常做法大全(莲藕瘦肉饼怎么做)
莲藕瘦肉饼怎么做
食材清单:莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量
烹饪步骤
1/7准备好材料表需要的所有原材料。
2/7香菇泡发洗干净
3/7取50g莲藕切小丁备用,剩余莲藕切薄片,生姜切末,香菇也小丁。
4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟,蒸软,这样夹肉饼的时候才不会断掉。
5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀,搅打上劲,大约顺时针搅30次,然后再加入5g生粉继续搅拌均匀,最后加入香油拌匀,这样蒸出来的肉饼才会嫩。
6/7莲藕片蒸熟,上面铺上肉泥,夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。
最后一步
最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧!
莲藕瘦肉饼怎么做才好吃
莲藕蒸肉的做法。
工具/原料
藕 (半节)
肉糜 (200克)
食用盐 适量
花生油 适量
淀粉 适量
料酒 少许
生抽 适量
马蹄 5个
方法/步骤
1把莲藕切成薄片,注意切藕的时候要注意点,不能切断了。
2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软,然后捞出来。
3把马蹄处理干净后切成碎丁,然后把肉剁成肉泥儿,可以适当的放一点肥肉进去。
4把剁碎的马蹄放入盐,油,生抽,料酒,淀粉水搅拌均匀。
5半成品就是这样子了,水开之后上锅蒸15分钟就可以了。
6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下,莲藕本身是很淡的,基本是没有什么味道的,但是肉是够味的,如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁(料汁用花生油,蚝油,生抽,盐,淀粉水下锅,大火烧开,然后淋上去。)
莲藕肉饼汤的家常做法
原料:肉馅、莲藕、香菜、鸡蛋、大葱、食用油、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤:
第1步、莲藕去皮洗净,切碎末。
第2步、香菜洗净,切碎末。
第3步、肉馅里剁入一截大葱,充分剁均匀,放入大碗中。
第4步、把莲藕碎和香菜碎放入大碗中。
第5步、放入适量的盐、生抽和少量鸡粉,打入一个鸡蛋。
第6步、搅拌均匀,腌制10分钟。
第7步、锅中放少许油,用手把调好的馅,弄成饼状,放入锅中,小火慢慢煎熟。
第8步、煎好一面后,翻面继续煎熟。煎到两面金黄即可出锅。
第9步、搭配蘸料更好吃,少许香醋和薄盐生抽,泡一个小米辣即可。
莲藕肉饼怎么做好吃
主料
肥瘦猪肉500g
莲藕400g
马蹄100g
辅料
盐适量
生抽适量
白糖适量
酒适量
1.猪肉买来后在市场就着打成肉泥(自已在家剁也行,但很费工夫,我一般都在外面加工好)。
2.这是莲藕和马蹄,今天为了拍照片,所以就拿回家自已剁,但是以往的话我都是在外面把它们和猪肉一起搅碎的。
3.将剁好的马蹄和莲藕和肉泥一起加入盐、生抽、酒、糖搅拌均匀腌制半小时后上锅蒸,大火烧开后转中火蒸二十分钟即可。
4.这就是我家宝贝口中的莲藕饼了。
买不到马蹄的朋友也可以不放,但是放了马蹄味道会增加鲜甜味。这个菜入口即化哦,老人和小孩很适合吃,而且营养丰富。试试做看吧,肯定不会失望。另马蹄和莲藕的粗细可以随个人口味来调节,喜欢吃有脆感的就剁粗点,喜欢糯的口感的就剁得超细才成。
莲藕肉饼的图片
食材清单:肉馅200克,莲藕一小节,葱姜蒜末各一勺,盐一勺,酱油一勺,料酒一勺,食用油一勺,鸡蛋一个,玉米淀粉3勺。
做法:
1、肉馅中放入葱姜蒜末,盐,酱油,料酒,食用油,鸡蛋抓匀,再把淀粉加入抓匀,莲藕擦成丝也加入肉馅中搅匀。
2、用保解袋团成球再压成饼,我的量一共做了7个饼。
3、平底锅倒油,油热后调小火,放入小饼煎制,盖上锅盖一会儿,听到滋滋的水汽声后翻面,继续盖盖煎制,两面都金黄时出锅装盘。
莲藕瘦肉饼怎么做好吃
食材明细
猪肉末适量
莲藕适量
香葱适量
胡椒粉适量
盐适量
五香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
家庭美食“烤莲藕肉饼”的做法步骤
1
准备食材:莲藕,猪肉末,香葱。
2
将莲藕刨皮然后磨成泥状。(有一种工具专门给小宝宝磨水果泥的)
3
磨好的莲藕泥。
4
将少许老抽,盐,胡椒粉,香葱粒,莲藕泥和猪肉末一起拌均匀。
5
将拌均匀味道的食材用手压成一个小圆饼放在铺有锡纸的烤盘上。(锡纸上面抹些油)
6
放入烤箱用上层火202°烤第一面8分钟(具体还得看需要烤多少而定时间)
7
烤好的一面。
8
将第二面翻过来再烤5分钟关烤箱开关让肉饼在烤箱焗五分钟。
9
烤好的莲藕肉末皮脆肉香。用来夹面包,下饭都不错。
小窍门
温馨提示:做这款菜,我用的是大烤箱,所以在时间的设定下可能和小烤箱不一样,所以,要根据自己的烤箱大小留意烤箱里的肉饼受热程度而加减时间。
莲藕瘦肉饼怎么做的
备好食材:准备七分瘦3分肥的去皮猪肉,洗净后,剁成肉馅;
步骤2
肉馅里磕入鸡蛋,放入盐、红薯淀粉、胡椒粉;
步骤3
用筷子往同一个方向划圈搅拌,直至肉馅出现黏性;
步骤4
莲藕削皮洗干净,剁碎;老姜、小葱洗净后,分别切碎;
步骤5
将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里;继续用筷子往同一个方向划圈搅拌,让肉馅充分融合;
步骤6
不粘锅倒入植物油烧热;虎口挤出藕泥丸子,放入锅里,再用铲子按扁,中小火煎黄;
步骤7
翻面继续煎,倒入小半碗水,再倒入生抽、老抽;
步骤8
盖上盖子,加盖焖熟;最后收汁即可;
【莲藕肉饼】做好了,食用时可以撒些葱花点缀。
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
莲藕肉饼汤的功效与作用
食材: 鲜藕250克、火腿(腊肠)100克、木耳、葱少量、鸡蛋2-3个、面粉150克。盐、生抽酱油、香油、胡椒粉、鸡精等调味品适量。
做法:
1,鲜藕,木耳,火腿分别切成小丁。葱切葱花。
2,鸡蛋打入大碗中,打散。倒入上述食材拌匀。倒入面粉,加入少许盐,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。
3,锅里加油,油要宽些。用不锈钢大圆底勺,挖半勺面糊,放入热油中,炸至藕饼漂起,并两面金黄即可。
莲藕肉饼的做法窍门
莲藕肉饼散开的原因有两个。
第一,莲藕放的太多了而且莲藕还没剁碎,太大块了,就不能粘合在一起。
第二,肉放的太少了,适当的把肉加多一点,再剁碎一点,然后在肉里放一个鸡蛋,一点盐,朝一个方向搅拌,肉把鸡蛋吸收进去了,再放莲藕和其他调料,这样做出来会很黏糊,不管是煎或者是蒸,莲藕肉饼都不会散开。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.