肉末青椒蘑菇打卤家常(蘑菇青椒肉片)

蘑菇青椒肉片

辣子炒蘑菇是一道口味独特、辣味十足的经典川菜。下面是一种常见的做法：

材料：

- 干辣椒：适量，切段或剪碎

- 蘑菇：适量，切片或切块

- 大蒜：适量，切成蒜末

- 姜：适量，切成姜末

- 葱白：适量，切段

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将蘑菇清洗干净，切成片或块备用。

2. 预热锅，并加入适量的食用油。

3. 加入姜末和蒜末，煸炒片刻，直到有香味散发出来。

4. 加入切好的干辣椒段，继续炒至辣椒变香。

5. 加入蘑菇片，快速翻炒，使其均匀受热。

6. 加入适量的盐、蚝油、糖、生抽和料酒，根据个人口味和喜好调整份量。

7. 继续炒煮几分钟，直到蘑菇变熟软，汤汁浓稠即可。

8. 最后加入葱白段，快速翻炒均匀。

9. 关火，装盘即可。

辣子炒蘑菇可以作为辣味的配菜或主菜搭配米饭食用。根据个人口味的喜好，您也可以根据需要增减辣椒的用量，或添加其他调料和蔬菜进行调整。

不过请注意，辣子炒蘑菇因为辣椒的辣味比较强烈，适应吃辣的人群食用。如果您对辣椒或其他食材过敏，请避免食用或适量调整配料。

蘑菇青椒肉馅饺子的做法

香菇青椒肉饺子馅是一道非常美味的饺子馅，下面是它的调料配方：所需食材：

猪肉馅：300克

香菇：5朵

青椒：1个

姜末：适量

葱末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

香油：适量步骤：

将香菇和青椒分别切成细末，放入猪肉馅中。

加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

将饺子馅放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。

取出饺子馅，搓成小球状，即可包入饺子皮中制作成饺子。这个配方中的调料可以根据个人口味进行微调，如果喜欢口感更加鲜美，可以适量加入虾仁或者鲜肉末。如果喜欢口感更加清淡，可以减少盐和生抽的用量。希望你能成功制作出美味的香菇青椒肉饺子！以下是一些常见的饺子馅调料：

姜末和葱末：这两种调料可以增加饺子馅的香气和口感，同时也有助于去除肉类的腥味。

鸡蛋：加入鸡蛋可以使饺子馅更加细腻，口感更加柔嫩。

虾仁：加入虾仁可以增加饺子馅的鲜味和口感，同时也可以使馅料更加多汁。

香菜：加入适量的香菜可以使饺子馅更加清新，同时也可以增加口感的层次感。

蘑菇：蘑菇可以增加饺子馅的口感和营养价值，同时也可以使馅料更加丰富。总之，制作饺子馅的调料可以根据个人口味进行调整，只要掌握好比例和方法，就能制作出美味可口的饺子

蘑菇青椒肉片的做法

材料

主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料：香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切片，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

七、加入榨菜，兜匀；

八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭

青椒鲜蘑肉片的做法

· 新鲜羊肉切丁加入少许料酒、生姜末和生抽腌制5分钟。不喜欢吃羊肉的朋友也可以改用猪肉或牛肉。

2· 葱切碎、蒜切片、榨菜切碎备用。

3· 平菇、番茄、青椒洗干净切好备用。

4· 锅里倒入适量油，要比平时炒菜多一些。倒入羊肉翻炒变色，加入盐、花椒粉炒熟盛出备用。肉丁也可以多炒出来一些冷冻存放在冰箱，以后需要的时候直接拿出来用。

5· 锅中倒入适量油，放入葱碎、榨菜碎和蒜片爆香。

6· 倒入平菇和青椒翻炒片刻，然后倒入炒好的肉丁，倒入适量料酒翻炒。

7· 最后倒入番茄，加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、一小勺辣椒酱炒至均匀，此时香味已出。加入一大勺清水煮片刻，让汤汁充足浓稠即可盛出，拌面的菜料就已做好。注意因为要拌面，盐的口味要稍微重一点。

8· 会和面的朋友可以自己和好拉面团，也可以像我这样懒，买好现成的面饼切成条状。没有拉面的南方的朋友就买面条店的手工面条吧……

9· 水开后下入拉面煮熟，煮面一般点两到三次水就可以了。老妈这个在兰州生活了几十年的南方人，拉面的技术算是烹饪学校毕业的水平了，哈哈。

10· 捞出面条，浇上拌料。吸溜～美味的蘑菇肉拌面开动吧！

菌菇青椒肉片

以下是干锅野生菌的做法：

材料：

- 鲜野生菌（如牛肝菌、松茸、鸡枞菌等）300克

- 鸡肉丝100克

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜末适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐、糖、味精适量

- 料酒适量

步骤：

1. 先把野生菌用水洗净，剁成片或撕成小块备用。

2. 鸡肉丝放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制10分钟。

3. 将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入葱姜蒜末炒香。

6. 放入鸡肉丝煸炒至变色，再加入野生菌翻炒片刻。

7. 加入适量盐、糖、味精和少量清水，盖上锅盖煮熟。

8. 最后，加入葱花和适量辣椒粉，拌匀即可。

注意事项：

1. 选购野生菌要选新鲜的。

2. 在煮野生菌前，需多次用水清洗，直至水清无泥沙为止。

3. 煮的时候火力不要太大，以免熟不透。

4. 可根据口味调节盐、糖、味精的量。

蘑菇青椒肉怎么炒好吃

原料：新鲜蘑菇500g、鲜肉75g。辅料：中等洋葱1个。调料：姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。做法：1和2、准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。3、锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用。

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时

2.锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用

3.锅里倒入少许油，放入姜末、洋葱，煸炒至洋葱稍微有点软

4.倒入蘑菇，放入调料：盐、生抽、鸡粉

5.大概炒8分钟，放入糖（我喜欢用姜汁红糖），继续炒2分钟，关火，撒上葱花

青椒蘑菇肉丝怎么做

食材：鲜菇300克、青椒一个、葱10克、盐少许、肉片200克、胡萝卜50克、生抽5克、姜5克

鲜菇炒肉做法：

1. 鲜菇清洗干净，配料备用。

2. 鲜菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，

蘑菇青椒肉片怎么炒

1。绿豆芽洗净，捞出控水。

2.将肉切丝，加入适量的盐、花椒粉、酱油、姜丝，拌匀。倒入少许植物油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

3.调个酱:碗中倒入适量酱油、醋、香油，比例约为2:1，有酸有咸。一两滴香油就可以了。太多了，但是香味太浓就不好了。

4.热锅放油冷却，放入少许辣椒，倒入肉丝和姜丝，炒至肉丝七八成熟，倒入绿豆芽，大火翻炒

磨菇青椒炒肉

食材洗净，锅里入油，油热放入青椒和花椒粒，爆炒片刻加入蘑菇和大蒜，炒熟后加盐起锅。

青椒蘑菇炒肉丝图片

腌菜炒肉 辣椒炒肉 小炒肉 豇豆炒肉 木耳炒肉 都可以

农家小炒肉

材料

五花肉

黑木耳

青辣椒

尖椒

做法1.木耳泡开洗净，沥干水备用2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒5.加盐调味出锅即可。

鲜蘑青椒炒肉

蘑菇，洋葱，青椒，丝瓜都是很好吃的蔬菜，但是你说要一起来炒肉，建议不要这么做，因为菜太多了，容易串味。希望对你有帮助。