肉鸭的做法大全家常(肉鸭怎么吃最好?)

肉鸭怎么吃最好?

幼鸭根据时间的不同可以喂食温水、米饭、饲料等食物。雏鸭出壳1天后即开食，开食前需先“开水”（饮温水），饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素C。

开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6次。4天后改为煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。15天后每天喂3次即可，雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂。

肉鸭怎样少吃料多长肉

，养3000只成本与利润

肉鸭养殖周期比较短，通常养殖42-45天即可出售，资金周转快，可连续养殖，一年可养6批，下面以农村家庭养殖为例，分析一下养鸭子的成本与利润。

以家庭养殖2000～3000只肉鸭为例：

鸭苗成本：鸭苗一个1.5元，3000只成本：1.5*3000=4500元

鸭料成本：鸭料1.7元一斤，一个鸭子从进棚养45天，大概吃13斤料，一个鸭子饲料成本：1.7*13=22.1;3000只鸭子的饲料成本：22.1*3000=66300元

成本共计：4500+66300=70800元

效益：一只鸭子出栏大概6.5斤左右，每斤3.9元，一只鸭子能卖25.35元，共计：25.35*3000=76050元

润=效益-成本=76050元-70800元=5250元

一年养殖6批即可收益3万多。

肉鸭养殖属于中等风险的项目。主要有以下几种风险：一是肉鸭属于生长快的家禽，在较短时间内就可以出栏，管理上和销售上必须具有专业的技术和经验。二是肉鸭的疫病比较多，如果防治不及时，可能造成大面积的死亡。三是肉鸭的销售渠道比较窄，在市场波动的情况下，往往造成较大的损失。以上几种风险，农民在肉鸭养殖时要特别注意。

二，肉鸭前景分析

近几年肉鸭养殖在全国范围内不断扩大，特别是在山东、安徽、江苏、广东等养殖大省，肉鸭养殖数量直线上升。主要受“禽流感”的影响，我国肉鸭的行情可以说是“有喜有忧”，但能坚持到底肯定是“喜”，原因主要有以下几点：

1、经过2003年、2004年的考验，一些小型、条件简陋的养殖户自行淘汰，那些规模大、条件优越的养殖户也在观望，迟迟不敢“下注”;

2、自古以来我国北方就没有消费鸭子的习惯，鸭产品大部分在长江以南消费，但近几年由于鸭子有药用价值，倍受人们的青睐，得到广泛推广，北方鸭子消费量的增幅是南方的几倍，从而致使鸭子产量在禽业中每年大幅增长;

3、根据近几年家禽市场行情来看，鸭子价格相对稳定，从而使许多养鸡户也向肉鸭养殖过渡，导致肉鸭养殖数量出现上升趋势;

4、鸭子在养殖过程中，适应性较强，特别是樱桃谷鸭，耐寒、耐热、抗病能力强，防疫费用也比较低。养殖期间，鸭子的防疫费用远远低于鸡的防疫费用，易让养殖户接受，以致出现养鸡转为养鸭的局面;

5、肉鸭养殖条件相对鸡来讲比较简单，鸭舍的投入仅为鸡舍的二分之一，甚至更低。养殖费用也远远低于鸡的养殖费用。

三，如何降低肉鸭饲养成本?

1，饲养肉鸭，饲料成本往往要占饲养总成本的82%左右。因此，节约饲料是降低肉鸭饲养成本，提高经济效益的一项关键措施。现介绍养殖肉鸭如何节约饲料的几种方法。

2，饲养品种要优良品种优良的肉鸭，其生产性能的遗传潜力较高，生长速度快，抗病力强，对饲料的利用率高，同样的日龄、消耗同样多的饲料，其增重比退化品种的肉鸭要快得多。

3，环境温度要适宜肉鸭的适宜生长温度为12℃～24℃，在此温度范围内鸭可充分有效地利用饲料。因此要尽量创造条件，如采取冬季圈养，密封门窗，夏季搭棚遮阳等措施保暖或降温，以提高饲料报酬。

4，配合日粮要平衡因为所有家禽都是“依能而食”，饲粮的能量水平高时，采食量就少;饲粮的能量水平低时，采食量就多。所以肉鸭饲料中的蛋白质与能量比例要平衡，否则，饲料消耗增加，造成某些营养成分浪费。如饲粮低能高蛋白，则蛋白饲料作为能源消耗而造成浪费。

5，饲料要新鲜，保管要妥善一是原料要新鲜。二是配合料要勤配勤喂，饲料配好后要存放在通风、干燥的地方避光保存，以避免饲料中的脂肪氧化，VA、VE遭到破坏。在饲料与地面之间置放一层防潮材料，以防止饲料板结、霉变。霉变饲料容易引起肉鸭中毒、拉痢等，从而降低饲料的利用率。另外饲料库和鸭舍要注意防虫害、鼠害等。

6，及时出栏肉鸭在40天～48天出栏较合适，因为这时肉鸭增重、饲料报酬已达到高峰，50日龄后肉鸭增重下降，饲料报酬降低。

7，合理使用添加剂矿物质、维生素、氨基酸等营养性添加剂是必需的，其他非营养性添加剂对提高肉鸭的生长速度及饲料利用率也有很大帮助。

8，饲料的形状和添加方法要合理一般不要喂原粮，将原粮粉碎，配合成全价料的粒度，可根据鸭子的日龄有所不同，但不宜过碎，否则容易飞散造成浪费。添料时不能图省事而一次添加过多。

四，养殖什么肉鸭品种好

1、北京鸭：是世界著名的优良肉用鸭标准品种，原产于北京西郊玉泉山一带，体型硕大丰满，全身白色，嘴、腿、蹼呈橘红色，具有生长发育快、育肥性能好的特点。刚出生时体重约56克，60天就可达2～2.5千克，雄鸭可长到3～4千克。

2、樱桃谷鸭：是世界著名的瘦肉型鸭，是北京鸭的后代，是英国人培育出的，体型较大，全身白色，具有生长快、瘦肉率高、净肉率高、饲料转化率高、抗病力强等优点。成年公鸭体重4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。

3、狄高鸭：原产澳大利亚，1981年引入我国，外型与北京鸭相近似，体型大，羽毛白色，喙黄色，胫、蹼桔红色，具有生长快、周期短、适应性强、肉质鲜嫩、无鸭腥味、肥而不腻、含脂率低等特点。初生雏鸭体重55克左右，30日龄1114克，60日龄2713克，7周龄商品代肉鸭3.0公斤。

4、番鸭：是肉用、肝用禽种之一，原产于中、南美洲热带地区，体型大，羽毛、嘴甲、脚颜色随品种而不同，具有生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。初生重为47.60克，成年公番鸭平均体重3.04公斤，母番鸭1.90公斤(白色)、1.80公斤(黑色)、1.72公斤(黑白花)。

5、天府肉鸭：为大型肉鸭品种，体型硕大丰满，羽毛洁白色，喙、胫、蹼呈橙黄色，具有遗传性能稳定、适应性强、抗病力强、采食能力强、饲养周期短、饲料报酬高等特点。28日龄体重1.6～1.86公斤，35日龄2.2～2.37公斤，49日龄3.0～3.2公斤。

五，鸭苗如何饲养

1、刚出炕的鸭苗，要尽量多选择活泼好动的、健壮的鸭苗喂养，对于那些不爱活动，精神不振，体质过弱的，就不要选留。

2、喂饲料要适时。鸭苗，一般在出炕后24-26小时喂食为宜。食料以蒸熟的大米饭为主，但须经过漂洗后再喂。第二天，可掺喂些小鲜鱼或混合饲料。

鸭苗在孵出10天内，要勤喂，开始每天喂七、八次，稍后再酌减到四、五次。饮水要清洁，夏天饮凉水，冬天饮温水。

3、要注意把干湿和种类不同的饲料搭配着喂。对鸭苗，主要喂湿料。喂干的，它咽不下去。7天以内，主要喂碎米饭，要把碎米煮成七，八成熟，不要煮得太软。煮到七，八成熟，用清水调和一下，达到松散不粘就行。7天以后，可以喂煮熟的小麦，如能在饲料里掺上些青菜、青豆更好，因为菜、豆性凉去火，鸭苗吃了，长得快，肉质嫩。鸭苗长到一个月的时候，可以赶到刚收割过的稻田里去放养，让鸭苗提高觅食能力。

4，常言说：“鸭是活食货”，蚯蚓、蚌壳、螺蛳、泥鳅、小鱼等，鸭子都喜欢吃，但在鸭子没长大前，要把这些活食弄碎了再喂。对鸭苗，平时也不能光喂活食，因为鸭苗吃惯了活食，一旦缺少，它就不愿再吃别的饲料了。

5、要注意鸭棚的设置。鸭苗在20天之内，要防止“打堆”,否则容易受热冒汗生病。鸭舍要通风、清洁、干燥，温度不能高。

6、要注意放养。鸭苗出壳10天后，就可以作训练式的放养。先在小沟里放，初放时不能赶得太远，放的时间也不要过长。一个月后，鸭苗的肩、腹部已长出羽毛，这时可以放远些，甚至可以让鸭在野外露宿过夜。雨天不能放，晴天多晒晒太阳，以促进发育。夏季要经常把鸭苗赶到阴凉处歇息，预防中暑。鸭苗胆小，在鸭苗休息时，放鸭人不要大声叫喊。夜间要点灯照明，以防老鼠和黄鼠狼为害。

7，另外，要搞好环境卫生，对鸭苗的食具要定期消毒，预防传染病。

8，鸭子吃了沾有农药的食物，就会中毒。中毒的鸭不吃食，缩头僵脑，没有精神，日出浓液。一旦发生这种情况，必须立即将中毒的鸭与其它鸭子隔离开，单独饲养。根据鸭子中毒的轻重情况，将鸭子赶入清水沟、塘里喝水，以冲淡毒素。还可用稻或玉米等掺拌一些大蒜头和少许食盐喂给中毒的鸭子(蒜要切碎，以有利于消毒，解毒)。同时，也要多喂青饲料。这样，四、五天后，中毒鸭就会好转。

六，鸭苗养殖方法

1、鸭苗挑选

对于鸭苗的挑选，最好选择活波好动、健壮的鸭苗，对于那些不爱活动，精神不振，体质过弱的，就不要选留。而如果是刚出壳的鸭苗首先看它的眼睛能不能做出睁开，是不是很有神，嘴巴和四肢是否红润光滑，还要看营养条件和孵化条件是否合格，最好要看鸭子是否有腿软和其他不良症状，一旦发现有异常情况的，不宜选择。

2、鸭舍准备

在引进是要将要用到的饲养涉笔全部配齐，同时将鸭舍的环境卫生打扫干净，用消毒剂稀释后全面进行消毒，干燥后再用清洗冲洗干净，这样才能鸭苗使用。如果鸭舍的环境极为脏乱，鸭苗本身抵抗力较弱，在这种环境下生长，极易感染疾病而影响到生长发育，严重时造成死亡。

3、开水开食

鸭苗在喂食前首先要喂温开水，最好在饮水中加入适量的维生素和葡萄糖，或者饮用1%的高锰酸钾溶液，这样可以对鸭苗肠胃起到消毒左右，促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，增加食欲，促使胎粪排出，为以后生长发育大小良好基础。喂食时要注意把干湿和种类不同的饲料搭配着喂，对于鸭苗注意喂食湿料，干料吃下去不利消化，会造成它的肠胃不适。鸭苗的肠胃浇水，消化速度较慢，所以喂食采取少吃多餐的原则，一般每隔三小时喂食一次，每次饲喂量占鸭苗体重十分之一即可，随着鸭苗的生长喂食次数减少，喂食量增加。

4、饲养密度

鸭苗的饲养密度一定要注意，一般一周龄以内的鸭苗每平方米饲养30-35只为宜，15日龄的鸭苗每平方米饲养25只为宜，20日龄后的鸭苗减少为每平方米15只，一月龄后每平方米只要饲养10只即可。也可以根据季节变化进行调整，冬季低温可以稍微密度加大一些，夏季高温应该再减少一些。

肉鸭怎么吃最好养活

若鸭种较好且饲养方法得当，通常经过3个月的养殖即可宰杀食用。鸭子成年后，公鸭体重一般为1.76公斤左右，母鸭体重一般为1.78公斤左右，达到这个体重后它们一般不会继续生长，此时可酌情进行宰杀。养鸭时，舍内的鸭群密度不能过大，避免鸭群过于拥挤，这可能会造成部分鸭子死亡。

一、鸭子养多久可以吃

1、鸭子养多久才能食用

（1）在鸭种较好、饲养方法得当的情况下，鸭子一般经过3个月的养殖即可食用。

（2）鸭子成年后，公鸭的体重一般为1.76公斤左右，母鸭体重一般为1.78公斤左右，达到这个体重后通常便不会在继续生长，此时可根据具体情况进行宰杀。

（3）如果是农家饲养的鸭子，一般需要半年左右才能长成，直到产蛋大约需要10个月左右的时间。

2、养鸭子要注意什么

（1）鸭舍内的鸭群密度不可过大，以防鸭群出现拥挤、堆叠的现象，从而导致发生鸭子死亡情况，建议在分舍减少圈内的鸭只数量，并增加饮水器、食槽等设备。

（2）鸭舍长时间受到阳光的照射时，鸭群可能会受到热害，所以要尽量减少阳光带来的辐射，一般可通过建造具有适宜高度且宽敞的鸭舍来解决此问题。

二、鸭子的养殖周期一般是多久

1、鸭子的养殖周期

（1）肉鸭的养殖周期一般为40天左右，麻鸭的养殖周期一般为70天左右，不同的养殖环境、养殖方法、养殖地区的气候等因素会对养殖周期造成影响。

（2）冬季养鸭时，通常经过37-38天左右便可出栏，夏季养鸭时，通常经过41-42天左右便可出栏。

2、如何让鸭子快速出栏

（1）购买鸭苗后，应让其先饮水再进行开食，水中可添加一些葡萄糖，之后饲养1个月再开始育肥。

（2）育肥第1天，将50克槟榔粉加入1000克水中，煎煮后对小鸭进行滴服，用量为2-3滴/只，这样可将病菌从鸭子的体内驱除。

（3）育肥第2天，将适当的健胃散拌入米饭中，然后进行饲喂。

（4）育肥第5天，饲喂肥鸭粉，配方为甘草、山药、麦冬各20克，川芎、当归各10克，何首乌、党参各23克，多维素、六一散各30克，黄豆、鱼粉各500克。将上述中草药捣碎、拌匀，然后掺入混合饲料中，可作为30只鸭子的育肥饲料。饲喂后，每只鸭子可增重156克左右/天，15天后便可售卖

肉鸭子怎么做好吃

做法：

1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。

鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。

同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。

5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！ 在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法 1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

肉鸭怎么吃最好吃

首先我们要准备好：鸭肉500克、大葱2根、生姜2片、花椒适量、八角3个、桂皮2片、料酒2汤匙、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量。

夏天鸭汤怎么炖好喝又营养？1.将买来的新鲜鸭子放入清水中浸泡2小时左右，再将其洗净沥干水分。

2.在锅中加入适量的清水，将鸭肉放入锅中焯水，然后捞出冲洗干净备用。

3、炒锅里面放入适量的油烧热，然后将鸭肉放入锅中翻炒一分钟以上，再继续翻炒，然后加入姜片、花椒、八角、桂皮以及葱结等香料，用大火持续翻炒一分钟。

4.把香料炒香后转小火继续在锅中炖半个小时以上。

5.在汤水快要沸腾的时候将鸭子放入汤中，再加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上适量胡椒粉进行调味即可关火出锅了。

肉鸭的吃法

用料

生板鸭 1只

花生米 750克

做法步骤

1、准备生板鸭一只；

2、从肚皮处剪开后，然后扒开，可以用一支木棍把板鸭的胸腔部分撑开来，这样更利于晾晒；

3、悬挂在阳光能够照到的地方，晾晒3天左右；板鸭经过阳光的照射，味道会更加均匀而醇厚。晾晒时间的长短视气温而定，如果温度高，阳光充足则3天就够了。入阳光不足，则可以延长晾晒时间。但是也不要晾晒太长，使外皮风干得太严重。

4、将晾晒好的板鸭斩成四大块，用清水浸泡3个小时，中途每隔1小时，换一次水；

5、在浸泡板鸭的同时，将花生米清洗干净后，挑出坏的花生，放入炖锅中，放入足量的清水，炖煮3小时，直至软烂；

6、将浸泡好板鸭清洗干净，将炖煮好的花生米连同汤汁倒入大锅中，放入板鸭；注意这时水量一定要淹没食材，水量不够一定要添加；

7、大火烧开后煮20分钟，然后转小火煮20分钟，中途尽量不要揭盖，注意水分不要烧干，之后要有些汤卤。

8、煮好后，可以装入大容器内，吃的时候再将板鸭斩块，码好放在表面，非常下饭哦。

肉鸭怎么做

你好，很高兴能来回答你的问题，下面我来说一下详细的步骤和配方，希望对您会有所帮助，步骤和配方如下:

1、选料：白鸭、肉鸭，做脆皮烧鸭能用老鸭，而是要周期时间短的肥大而嫩小的鸭子，带毛鸭大概7斤左右，没有毛的鸭身或者冷冻库白条鸭选用4斤多的鸭子制作，选择的北京白鸭也就40几天；

2、打气：鸭子脖子开刀，用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入，给鸭子充气，使鸭皮与肉充分分离。

3、开肚与清洗：开肚的位置要正中间的垂直方向，开口尽量小。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。

4、鸭内用烧鸭盐涂抹一层，四周都要；再放两大勺腌鸭酱填充；

5、鸭子缝针：用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。

6、给鸭子充气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。

7、整只烫皮：把已经缝好针的鸭放入开水滚动烫皮，动作要迅速，这个过程也就是3-5秒，表面过一下开水；

8、鸭表面上皮：上皮也就是在皮表面糖水。用糖水与麦糖调制鸭皮水；

鸭皮水配方：将白醋300g、浙江香醋15g、麦芽糖30g隔水加热直至麦芽糖溶解停止加热，待溶液放凉之后加入九江双蒸酒25克搅拌均匀即可。

9、鸭子的风干，很多烤鸭店都有大风扇加速吹干，现在我们都是使用除湿设备，通过设备风干很方便

10、烤：中火烧30---50分钟，如果是炭烤的，碳要烧透，要注意温度，比较难。现在很多是机器烤的，比较简单；

烧鸭配方，独家配方，不外穿，可以自己开店呢！

烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。

腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。

好了，等待出炉，是不是很繁琐呢？每一只烤鸭工序都很重要，如果有什么不懂得也可以咨询，你学会了吗？

肉鸭怎么做味道好

肉鸭养殖场是非常适合安装气味收集塔的，安装气味收集塔有利于净化空气……

肉食鸭怎样做好吃

莲藕烧鸭肉

食材：鸭肉300g、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

做法：

1)鸭肉洗净切大块。

2)莲藕去皮后切成厚片。

3)锅中倒入少许油倒入鸭肉。

4)待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

5)加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

6)把切好的莲藕片倒入锅中。7)倒入适量料酒。

8)加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

爽辣啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：

1)鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2)鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3)把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4)小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5)待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6)鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7)倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8)倒入老抽翻炒上色。

9)倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

2· 绿豆海带煲鸭汤

食材：鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量

做法：

1)鸭肉入冷水中煮开去污

2)洗净待用

3)海带泡发、绿豆洗净

4)将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中

5)加入适量水，盖盖，按“蹄筋”键，散气后加点盐即可

3· 干锅鸭

食材：卤鸭肉500g、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、花椒适量

做法：

1)卤鸭剁块。

2)青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。

3)炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。

4)外皮变黄后盛出。

5)锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。

6)炒出香味后下少许的花椒粒。7)倒入过油的鸭肉。

8)淋少许生抽。

9)翻炒匀后出锅。

肉鸭如何做好吃

1、啤酒鸭

做法：鸭肉洗净切块，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮开焯水，捞出洗净沥干水分，油热下入葱姜蒜爆香，下入鸭块炒出水分

放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱，干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒，中小火加盖子煮40分钟，放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可

2、酸梅鸭

做法：鸭腿洗干净，擦干水分（一定要擦干水分，不然油蹦你一声…那是真疼）皮朝下煎制金黄，反面，加姜片、蒜片，再煎一会。倒入调好的酱料 （两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒三勺酸梅酱、玫瑰米醋2勺、冰糖一勺。重口的加点盐）再加一碗水。小火焖半小时。最好是用密封性好一些的不粘锅，这样更好吃，记得翻面。

大火收点汁，切块出锅即可

3、仔姜鸭

做法：鸭肉洗净剁成小块倒入料酒、鸡精腌制10分钟，锅中倒入油，油热放入鸭肉，翻炒干水分盛出备用

另起锅烧油倒入鸭肉翻炒，加入1勺豆瓣酱翻炒上色，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜泡椒、仔姜、小米辣翻炒均匀，倒入适量水，加入2勺生抽、1勺耗油、勺鸡精、少许盐、1勺白糖大火煮开收汁，撒上青椒翻炒断生即可

4、红烧鸭肉

做法：准备几个鸭腿洗净，切开鸭腿，放入葱姜，煮开焯水，刮去浮沫，捞出洗净，捞出洗净备用，锅中放油，加入葱、姜翻炒

半勺老抽，加入水翻炒上色 ，少许盐、半勺蚝油、半勺生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖煮即可

5、魔芋烧鸭

做法：多一些菜籽油，油温要热 ，大蒜、大葱段、老姜片、十个泡椒切圈，调料热油爆香，两勺豆瓣酱煎出红油。

一只全鸭、两匀料酒，翻炒六七分钟，让鸭子吸一些调味料，锅里加入五斤开水、两勺生抽，慢慢红烧焖煮 ，十分钟后加入魔芋条，红烧四十分钟左右锅中留一些汁水，大葱头切段，倒入锅中再炒十分钟即可出锅

6、干煸芝麻鸭

做法：鸭子切块洗净，放入葱姜、料酒、花椒焯水，捞出洗净沥千水份备用

油热，倒入鸭子放入1勺料酒、适量盐煸炒，炒至油清亮时倒入清水、1包卤料，将鸭子煮熟入味，收干水份，倒入大蒜、干辣椒炒香，最后放入白芝麻炒匀即可。

肉鸭怎么吃最好养

1. 将麦子浸泡至软化：麦子的硬度很高，对鸭子的嘴和消化系统都有挑战，可以将麦子浸泡至软化，增加口感且易于消化。

2. 逐步增加麦子比例：刚开始给鸭子喂饲时，不建议直接将麦子作为主要食物，可以逐步增加麦子的比例，让鸭子逐渐适应。

3. 搭配其他饲料：单一饲料不利于鸭子全面的营养供给，可以将麦子与其他饲料搭配，并适量添加维生素、矿物质等营养物质。

4. 给予充足的水量：麦子较干燥，需要鸭子喝足水分以帮助消化吸收，同时也能满足鸭子的口渴需求。

5. 确保存放环境：存放麦子时要保证环境清洁、干燥，避免霉菌生长，以免对鸭子造成影响。

总之，给鸭子喂饲麦子需要注意适量、均衡、清洁和细致，这样才能在保证鸭子健康的同时，让它们享受美味的口感。