西红柿鸡蛋面条卤的做法大全家常做法大全(西红柿鸡蛋面的卤子)

西红柿鸡蛋面的卤子

1、取适量黄瓜和大辣椒，洗净后切丝备用；

2、取适量猪肉切丝备用；

3、取一口干净且大小适中的锅，加入适量油后，加热至七分热；

4、加入适量肉丝、十三香、老抽、酱油后，翻炒10分钟；

5、倒入适量黄瓜、大辣椒、精盐后，翻炒5分钟；

6、加入适量水后加热至沸腾；

7、加入适量淀粉勾芡即可。

西红柿鸡蛋面打卤面的做法

1.

首先准备西红柿150克，香葱五克，鸡蛋80克（直接打散到碗中），挂面150克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至九成热。

3.

接着再把鸡蛋液80克放入其中。

4.

然后再放入西红柿150克，翻炒均匀。

5.

然后再放入食用盐十克进行翻炒。

6.

翻炒出西红柿汤汁浓稠即可。

7.

接着再放入香葱五克，如下图所示。

8.

锅中放入1000毫升的水，大火煮开。

9.

接着放入挂面150克，煮三分钟即可。

10.

三分钟以后直接盛出到碗中。

11.

然后再把刚才的西红柿鸡蛋卤浇在上面即可。

12.

接着再混合搅拌均匀就可以开吃了。

西红柿鸡蛋面的卤子叫什么

一般面条的码子，特指面条中除主拌料（炸酱、麻将、三鲜卤等）以外的蔬菜辅料。俗称：菜吗。多用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、菠菜、芹菜、白菜、青豆（泡发后煮熟）、红粉皮（节庆时应景）等。

拌面条的浇头（主拌料）常见：炸酱（干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，可分别佐以猪肉、牛肉、鸡蛋）、打卤（传统的打卤、三鲜卤、海鲜卤、白菜卤、西红柿鸡蛋卤、果子卤、素卤、羊肉卤）、哨子面、油泼面、牛杂面、阳春面、担担面、鸡蛋面等。

西红柿鸡蛋面的卤汁怎么做

主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

西红柿鸡蛋面的卤子是什么

用料

西红柿 4小只 鸡蛋 1-2个 陈克明香菇风味挂面 1小把蒜头 1-2瓣细长青椒 1根小葱 1根生抽 1瓷勺香油 半瓷勺辣椒粉 半瓷勺盐 1克方糖 1块开水 小半锅

10分钟搞定！简单快手又好味的西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

第一步当然是处理西红柿🍅啦！ 从屁股后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟，就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦。 ps:因为我用的是很小的西红柿，想要浓稠一些所以用了4只，如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整。

第二步，将剥了皮的裸奔西红柿切成小块，越小越好，方便后面炒成酱。 个人不喜欢用案板切🍅，觉得会把它宝贵的汁水浪费在案板上，哈哈哈，所以都是直接用手抓着切的，大小会有些不一样哈。 如果你也像我一样切法，一定要小心哦，剥了皮的🍅有点滑~同时也把蒜 辣椒和葱用厨房✂️剪成它该有的形状。 哈哈哈，依然没有用刀和案板，还是觉得用剪刀是最快捷也最方便的(懒人的选择，只用洗一把剪刀就好了^-^）

第三步，小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味。倒入西红柿块进行翻炒，火可以稍微大一些。炒至成近乎番茄酱的状态时，加入盐、辣椒粉、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。 加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些。

第四步，等水再一次烧开后，下入挂面，我用的是陈克明香菇风味挂面，煮出来会相对来说宽一些，也会为汤汁添加黏稠度，个人不是很喜欢吃细的挂面。

第五步，1分钟左右，等面快煮熟时，把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩。

最后一步，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入，再翻搅两下，就大功告成。

西红柿鸡蛋面的卤子怎么做

素面条卤子做法

主料

西红柿面筋

木耳香干

黄花菜

素卤的做法步骤

1.把菜切好了

2.先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜葱，然后小火倒入西红柿

3.在倒入准备的菜，然后在倒入水，开锅之后加咸，，加淀粉，加点生抽（少加）在倒入鸡蛋，等鸡蛋熟了在用铲子动，最后加点鸡精！

西红柿鸡蛋卤面怎么做好吃

1.把面粉放入盆中，再放入2克盐混合均匀。把温水划圈倒入盆中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。

2.用手把面粉揉成光滑的面团后醒发20至30分钟左右。利用面团醒发的时间把西红柿切小丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。

3.醒好的面团揉匀后擀成厚度约为0.3厘米的大圆片。擀圆片时面垫上撒些面粉，圆片面皮上也要撒面粉防止粘连。

4.面皮上撒面粉，从一头开始叠起来。全部叠好的样子。用刀从一头开始切条状。把切好的面条抖落开，面条就做好了。（为了防止粘连，还要撒一些面粉抖落面条。）

5.锅中添适量的水烧开，放入面条用筷子划散，不要让面条粘在一起。把煮好的面条过凉水后捞出放到碗中。

6.锅中放适量油烧热，鸡蛋滴入几滴料酒打散倒入锅中。把鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用。

7.另起锅放适量油，烧至五成热放入葱花爆出香味。放入适量生抽。把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀，改小火炖至汤汁黏稠。

8.把炒好的鸡蛋倒入锅中和西红柿一起炒匀。调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

9.把炒好的西红柿鸡蛋放入面条碗中拌着食用，也可以切一些黄瓜丝或者撒一些香菜末。

西红柿鸡蛋面打卤

主料：莜面200克。 

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。 

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。 

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

 3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

西红柿鸡蛋卤面的做法大全窍门窍门

黄磊老师的一手好厨艺，受到众多明星的称赞。特别是上期在节目中做的西红柿鸡蛋打卤面，更是让各位明星拍手称好，把汤都喝完了！

其实，掌握了技巧，你自己也可以做出很好吃的西红柿打卤面，它的做法简单好学，自己在家就可以做，具体做法如下:

1、准备西红柿两个、鸡蛋两颗、大葱一根、五香粉适量、盐适量、鸡精适量；

2、把西红柿洗净切碎备用，鸡蛋打入碗里，放入五香粉、盐搅拌均匀(搅拌的时候加入一点水，鸡蛋更嫩)，大葱切碎备用；

3、起锅烧油，把鸡蛋放入锅里，快速翻炒，炒好盛出备用；

4、锅里倒入少许的油，把西红柿大葱倒入锅里翻炒，然后加入五香粉适量、盐适量，再翻炒一下，加入少许的水，待水开加入鸡蛋，熬制5分钟即可（水要适量，以免煮干）！

5、把煮熟的面捞出，放入碗里，把做好的卤放在上面即可！这样美味好吃的西红柿鸡蛋面就制作完成啦

西红柿鸡蛋面条卤子

　　【杂蔬打卤菠菜面的食材和调料】　　菠菜100克、面条100克、西红柿2个、木耳10克、豆腐干2块、鸡腿菇1个、土豆1个。　　【做法】　　一、食材洗净，豆腐干、鸡腿菇、土豆、西红柿全部切成丁，其中西红柿留一个切成片，木耳泡发后撕成小朵菠菜洗净后切成或撕成小段。　　二、热锅放油，先放西红柿丁炒出汁，再放土豆丁翻炒，等土豆丁炒得稍软一些，把木耳、豆腐干、鸡腿菇全部放入，加稍许水，盖锅盖闷一会。　　三、翻炒一会，黄豆酱加入水搅拌均匀后，放入锅里，再翻炒一会即可。　　四、面条煮好后，把洗净的菠菜扔里面焯一下，一起出锅。　　五、把做好的卤浇到菠菜面上，就可美美的吃早餐。　　【小贴士】　　这个卤可以多做一些，冷却后密封一下，放冰箱冷藏，可吃5天左右。