萝卜炖鱼头的家常做法(萝卜炖鱼头有什么功效)

萝卜炖鱼头有什么功效

步骤 1

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准备材料:鱼头、萝卜、姜、葱

步骤 2

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鱼头清洗干净，用刀在中间稍微划破一下，然后用料酒抹一遍，放几分钟。

步骤 3

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白萝卜去皮，切厚片，备用。（换成豆腐的，就切小方块，一定要选嫩豆腐喔。）

步骤 4

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生姜切片备用，不需要太多，几片即可。

步骤 5

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小葱切小段，葱叶和葱白分开放，备用。

步骤 6

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热锅放猪油，下姜片爆香，放入鱼头煎一煎，煎至两面金黄（注意要多翻，不然容易粘锅）。

步骤 7

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砂锅中提前放入清水烧开，然后将煎过的鱼头放进来（我用的是电煮锅熬的，用砂锅会更好）。 嫌麻烦的小伙伴可以不用转锅，直接在煎鱼的锅中加入刚烧开的开水熬也可以（注意是加开水！！） 开大火先熬十五分钟，转小火慢慢熬一小时。

步骤 8

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待鱼汤已经熬成奶白时，放入白萝卜片和葱白。转大火烧开，再换小火继续熬。

步骤 9

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白萝卜煮软，从白色变成透明时就可以啦。放少许盐，撒上葱花。

步骤 10

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出锅装碗，超级鲜美的鱼头汤！

萝卜炖鱼头有什么功效和禁忌

白萝卜鱼头汤 材料 大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无） 做法 1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了） 2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水） 5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

萝卜煲鱼头的功效

1、把鱼头的牙齿全部切掉清洗干净备用。

2、萝卜剥皮洗净切成小长条。

3、烧热锅放油，把鱼头放入锅里稍为煎一下。

4、在鱼头的锅里加入适量的开水，放入3片生姜一起煮。

5、入白萝卜继续煮20分钟，这次买的鱼头没什么肉，不怕碎可以多煮一会。

6、白萝卜煮熟后加入枸杞和，盐和胡椒粉关火。

7、把煮好的白萝卜鱼头汤装入大碗里，放上香菜就完成了。

罗卜炖鱼头

鱼头萝卜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是一份家常做法：

材料:

- 鱼头

- 萝卜

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 鸡精

- 葱花

做法：

1. 将鱼头洗净、去鳞去腮，切成2-3块。把鱼头入锅，加适量清水，烧开后倒掉水，再用清水冲洗干净备用。这个步骤可以去腥。

2. 萝卜去皮，切小块，姜切片备用。

3. 在锅中倒入适量清水，加入准备好的萝卜、姜片和料酒，烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到汤色变为浅黄色，喜欢味道重的朋友可以炖久一点。

4. 放入炖好的鱼头，继续慢炖10分钟左右。

5. 然后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

鱼头萝卜汤的做法比较简单，而且非常有营养价值，可以滋养身体，提高免疫力。

萝卜顿鱼头

食材：鱼头1000克，萝卜500克，蒜头4瓣，生姜一块，料酒适量，花椒一小把，野山椒适量，香菇7颗

步骤：

1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟，萝卜切三角形备用。

2、锅加热放入鱼头两面煎黄盛起。

3、锅里放入油，萝卜大火爆炒放入山椒，生姜大蒜炒香。

4、下鱼头加水没过鱼头待汤乳白色加入盐炖20分钟即可。

萝卜鱼头汤的功效与作用

鱼头白萝卜汤要怎么做

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

萝卜炖鱼头有什么功效和作用

制作材料：鲅鱼1条，萝卜几片，花椒少许，1个大料上的一小瓣即可，料酒1勺，红糖1勺，姜几片，葱半棵，盐少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：鲅鱼1条，去掉内脏和鱼鳃，把鱼头也剁去一点，放到切肉的板子上，剁成块状。切菜的板子一定要生熟分开，切肉和切菜的分开，不混用有益于健康。

第二步：把剁好的鲅鱼用葱，姜，料酒腌渍一会，大约10分钟左右就可以，可以有效的去腥。

第三步：把可干烧的砂锅放入花生油，入葱，姜，花椒，大料炒香，铺上青萝卜片。

第四步：放入鲅鱼，倒入老抽酱油和一勺醋烹一下，倒入适量的水，让水没过鲅鱼就可以。

第五步：大火烧开，加入红糖一块，盐少许，改成小火炖大约10分钟。

第六步：最后再加上几片青萝卜，继续炖大约20分钟。

第七步：这个时候汤汁已经不多了，可以加点鸡精调味，再撒上红椒圈调一下色，直接上桌即成。

萝卜炖鱼头汤的做法

一、食材

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌

萝卜炖鱼头有什么功效与作用

食材：鱼头一个，胡萝卜一根，盐适量，老抽，白糖，醋，猪油各一勺，大葱2根，姜一块，辣椒一个

步骤：

1、鱼头洗净沥干水分，萝卜去头尾洗净。

2、准备好葱段，姜片，辣椒段。

3、锅中倒油用姜片将锅底擦一下放入猪油烧开。

4、放入鱼头煎至微焦放葱姜红辣椒炒出香味。

5、加水大火烧开炖至鱼汤浓白调盐，醋，白糖放入萝卜大火煮开。

6、调入老抽中小火炖煮15分钟煮到鱼头，萝卜软烂撒入香菜，葱花烧开即可出锅。

萝卜可以煲鱼头汤?

奶白鱼头汤（鲜）

用料

鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量

做法

准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟），白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是没有豆腥味热锅冷油下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘煎好后，下开水，开水，是开水，很关键，因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的，溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉，汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱看，浓浓的的奶白色下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）下豆腐大火煮沸转小火盖盖再煮10分钟快起锅时，加盐（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）加白胡椒粉提味加蔬菜粉调味，最后加入一点翡翠绿的香菜颜值味道都在线的鱼头汤做好了，绝对鲜到你连喝三碗鱼头汤

用料

鱼头个；姜片；葱根；盐克；料酒勺；胡椒克；花椒粒10粒

做法

鱼头洗净后用厨房纸吸干，油锅里放入姜片鱼头正反两面煎至微黄后一次性倒入开水，放入花椒粒，料酒，葱花，中大火炖20分钟左右～起锅放点盐，一小撮白糖提鲜，香菜数根～美味有营养的雪白雪白的鱼头汤就完成啦～开吃！真美味～豆腐鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐2块；姜2片；西红柿1个；酸笋5克；葱1根；盐适量；油适量；料酒2勺

做法

西红柿洗干净，切小块，豆腐切大块，葱切段备用鱼头洗干净，砍开四块热锅放入油、姜片，把鱼头放进去煎片刻，倒入料酒继续煎至表面金黄加入适量开水加入豆腐、西红柿、酸笋、盐、煮至汤浓白出锅前撒上葱

鱼头汤

用料

新鲜鱼头；葱；姜；蒜泥大量的；粉皮；盐；糖；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉

做法

用料

鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块

做法

准备材料，鱼头洗净，对半切开将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮大火将汤煮滚再转小火炖30分钟加入切好的豆腐再次煮开撒葱花，加盐调味即可

萝卜鱼头汤

用料

鱼头1个（3-4斤）；萝卜1根；葱适量；姜适量；盐少许；胡椒粉少许；油适量

做法

准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥白萝卜去皮，洗净，切成片鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜（一定要弄干净，否则会腥）。把鱼头从中间一剖两半，沥干水分锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。再把姜片也放进去，爆香鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！这样煮出来的汤才是奶白的～～鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。出锅～～好香！奶白奶白的汤，鲜的掉眉毛的活鱼头，还有甜甜的萝卜，太好吃了～～

鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐一块；葱一根大葱；姜4片；盐2勺；料酒1勺；鸡精1勺

做法

鱼头清洗干净中间切开分两半大葱切段生姜切片锅里放油热放生姜在放鱼头煎至两面金黄放水大葱料酒大火烧开开后十几分钟后再放豆腐放盐鸡精出锅吧

超级简单的鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐1块；葱1根；姜6片；盐适量；八角2个；白胡椒粉适量；料酒适量；香菜2根；大蒜6个

做法

准备好食材，鱼先煎一下，锅烧热放油，鱼皮面先下油锅多煎一会在翻面，鱼煎好，放入葱姜蒜，八角锅中倒入开水，大火煮，接着倒入适量料酒，开盖煮30分钟，出锅前5分钟放入豆腐出锅时放入盐和胡椒粉调味，放香菜就可以了（不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝

用料

花鲢鱼头；粉条；生姜片；猪油；盐；糖；白胡椒粉；青蒜叶

做法

花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫。大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈乳白色。放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。

豆腐鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐；姜；葱；香菜；盐；水

做法

鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~传统名菜天麻鱼头汤

用料

鳙鱼头1个；天麻适量；川芎适量；指天椒适量；葱适量；姜适量；胡椒适量；食盐适量

做法

将所有材料清洗准备好。鳙鱼头用姜片爆香。锅内加入适量的水。加入川芎、天麻，慢火熬煮一个半小时。撒上一小把香葱、指天椒，再加入适量的胡椒提鲜祛寒。最后以适量的食盐调味。鲜、甜、辣、浓、香的天麻鱼头汤就可以喝啦~

白菜鱼头汤

用料

草鱼头1个；白菜半斤；姜三、四片；盐少许

做法

先把切好的草鱼头用少许的盐腌制一下热锅放油把腌好的鱼头煎一下，煎到金黄色，把烧好的水倒进锅里，把姜和切好的白菜放进去，盖上锅盖，大约焖十五分钟就可以关火

砂锅鱼头汤

用料

鱼头1只；葱姜若干；料酒2勺；盐1小勺

做法

先把鱼头洗净，然后把鱼头从中间劈成两半用一个砂锅烧水加入葱姜烧滚。另起一油锅热锅后用文火把油烧至5成热左右放入葱.姜爆香，把鱼头放入待煎成金黄色的时候加些料酒再放入砂锅内，等汤熬成乳白色时放入盐（适量）、出锅后放入少许大蒜叶沫。