红胡萝卜炒粉条的做法大全家常做法大全(胡萝卜炒粉条的家常做法窍门)

胡萝卜炒粉条的家常做法窍门

【胡萝卜炒粉条】

材料：胡萝卜、粉条

辅料：大蒜、生姜、八角、小葱

调料：老抽、生抽、香油、食盐

做法：

1.首先处理食材，胡萝卜先切薄片，码放整齐后切成胡萝卜丝。

2.大蒜切蒜片，生姜切姜片，切好放一起备用，小葱一把切成葱段。

3.锅内烧一锅开水，下入一把粉条，把粉条煮5分钟，使其煮软煮透。

4.粉条煮软后捞到碗中，先加入3克生抽和1克老抽，搅拌均匀使粉条吸收调料，这样可以使粉条提前增色和入味，搅拌均匀后再淋入少许香油，这样可以形成油膜，后续烹饪时粉条不易粘锅。

5.锅内加入适量植物油，先下入姜蒜片和两粒八角，煸炒出辅料的香味。

6.辅料爆香后先下入胡萝卜丝，煸炒1分钟左右，把胡萝卜丝炒至断生。

7.然后下入粉条，再次翻炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀。

8.最后加入2克食盐调味，再加入葱段，煸炒片刻，炒出葱香味后即可出锅。

“胡萝卜炒粉条”是一道简单又好吃的家常菜，粉条这样提前处理后，不仅入味好吃，烹饪时也可以减少粘锅的现象，希望您能够喜欢。

胡萝卜炒粉条图片

首先我们准备一下食材：

1.准备干粉条一把， 放入盆中，加入开水浸泡15分钟。

2.削皮的胡萝卜一个，切丝

3.青椒一个切成青椒丝，和胡萝卜放在一起，用来配色。

4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一起装入小盆中，再抓入几粒红干椒，一粒八角和几粒花椒备用。

5.15分钟过后，把烫软的粉条倒入小盆中。

6.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐增加食材的底味。

7.水开后下入胡萝卜和青椒，用勺子搅拌几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。

8.另起锅添入少许食用油滑锅，再加入一小块猪油。

9.油热后放入葱姜和大料爆香，倒入胡萝卜和青椒，快速翻炒片刻。

10.倒入粉条，继续翻炒30秒，起锅撤火开始调味。

11.加入食盐2克，鸡粉1克，十三香2克，蚝油3克，生抽5克，老抽2克调色。

12.上火翻炒几下，化开调料，再淋入少许清水，继续翻炒20秒。

13.最后淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

14.好了，这道营养又美味的胡萝卜炒粉条就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：胡萝卜，青椒，八角，花椒，生姜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉， 十三香，蚝油，生抽， 老抽

怎样炒胡萝卜粉条

1，先把粉丝用热水泡开，太长了就剪短，然后捞起来，沥干

2，炒锅里面发油，烧热，发几个花椒，和干辣椒，把锅拿起来晃晃晃，如果放在火上，一会儿就会焦的，等香味出来，但辣椒还没有焦的时候，放肉末，顿在火上炒炒炒，倒黄酒，炒炒，然后再放腌菜（我家是南方的，这个腌菜是比较干的，有点像雪里蕻，又比他酸的，可以用来做烧白的那种），炒几下，保证肉熟了过后，倒粉丝进去，快速的翻动，中间别忘了放盐，不要太久，半分钟就可以盛起来啦，盛起来之前放味精，香喷喷，好吃极了。

胡萝卜炒粉条的图片

材料：粉丝、蒜、鸡蛋、香菇、油菜、老抽、生抽、香油、蚝油、白糖

制作：

1. 粉丝提前用热水浸泡至柔软，大概20分钟左右，然后捞出洗净，控干水分；油菜洗净，香菇洗净切片，鸡蛋打散，蒜切成末状，放在一旁备用。

2. 将控干水分的粉丝，用少许白糖。1勺生抽和少量香油拌一下，搅拌均匀后静置。

3. 起锅热油，将打散的鸡蛋下入锅中炒熟，再倒入少许油，放入蒜末爆香，然后将油菜和香菇一同放进，翻炒几分钟，待油菜熟后，倒入熟鸡蛋，混合翻炒，最后放入粉丝。

4. 往锅中倒入半勺生抽、小半勺老抽、半勺蚝油，大火翻炒一分钟，待粉丝充分均匀的入味，即可出锅。

红萝卜炒粉条的做法大全家常菜

原料：白萝卜一个、粉条适量、葱适量、姜、蒜适量、青辣椒适量、五香粉适量、酱油适量、醋适量、盐适量、油辣子适量、红辣椒适量。

做法步骤：

第1步、取适量的粉条用热水泡软，喜欢吃的多泡一些。

第2步、首先要挑选北方产的一半青一半白的萝卜。

第3步、切成稍微粗些的长条。

第4步、葱姜蒜切片，红辣椒也应该切丝

第5步、炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒后，下入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。

第6步、下入切好的白萝卜粗丝，快速翻炒均匀。

第7步、加入适量的酱油和1小勺醋。

第8步、加入适量的油辣椒。

第9步、火头调到最小，直接把粉条捞进菜中。粉条不需要控水，带有点水更好。

第10步、如果觉得菜干可以加点水。

第11步、微辣咸鲜最下饭。

胡萝卜炒粉条的功效

步骤/方式1

红萝卜炖土豆

食材：大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个

调料：盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克

做法：

1、红萝卜洗净切成小块，土豆去皮切成滚刀块，洗干净。葱姜切成丝备用。

2、炒锅放油上火烧热，放入五花肉煸炒片刻，葱姜丝和花椒爆香，烹入少许料酒去腥。

3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右，去除部分水分。

4、放入少许生抽炒香，加入适量清水抹过食材，放入适量的盐和味精调味，大火烧开转小火炖。

5、炖制15分钟左右，土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动，淋入少许香油提味，放一点小葱段就可以了。

步骤/方式2

酸萝卜炖肉

红皮萝卜洗净，去掉头尾，切成两半放入酸菜缸里，跟酸菜一起发酵，腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样，入馅、炖汤都很好吃。

食材：五花肉、酸萝卜、葱姜

调料：盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克

做法：

1、五花肉切成小块，入冷水锅中加料酒焯水，洗净后沥干水分。大葱切段，姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面，切成大小均匀的块。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，放入八角、葱姜和十三香炒香，放入五花肉煸炒至变色，烹入少许料酒去腥。

3、加入少许酱油炒香，放入老抽调色，放入萝卜块煸炒1分钟左右，加入适量清水抹过食材。

4、大火烧开后，撇去浮沫，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右，出锅前放一点香油提味即可。

步骤/方式3

红萝卜炖粉条

食材准备：红萝卜2个，红薯粉条，五花肉，八角一个，葱姜适量，生抽，老抽少许，白糖，食盐，鸡精，食用油第一步：红萝卜两个，清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴，而后对半剖开，再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。

第二步：红薯粉条一把用温水泡软备用。

第三步：再准备五花肉片适量，八角一个，姜片，葱段和干辣椒少许待用。

第四步：起锅烧油，先把五花肉片下锅炒出油脂，煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角，葱姜炒出香味，再淋入少许老抽炒匀上色。

第五步：加入萝卜片，淋入生抽，开大火翻炒均匀，再加入开水与萝卜持平，调入食盐，少许白糖，胡椒粉，鸡精，加入泡软的粉条，加盖中小火炖制10分钟左右。

第六步：时间到后，翻炒均匀，撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。

步骤/方式4

红萝卜粉丝汤

食材：红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克

做法：

1、红萝卜洗净切去头尾，切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝，小葱洗干净切碎备用。

2、炒锅里放入适量清水，烧开后放入红萝卜丝，放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开。

3、放入剪短一点的粉丝，煮2分钟左右 ，汤色会渐渐变紫，不要紧张，直接倒入汤碗里即可。

4、加入少许香油提味，淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下，汤色就会恢复原状，放一点小葱花即可。

步骤/方式5

青蒜烧小红萝卜

食材：小红萝卜一斤多点（炒太多就不好吃了，太少不够吃哇）、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1、小红萝卜洗净后切成滚刀块，青蒜切成特小的小段儿，生姜切片，大葱切片。

2、热锅凉油，油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。

3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了，就把小萝卜把旁边扒拉扒拉，中间挖出一个空，把姜片和蒜片放进去继续翻炒。

4、调制芡汁：把适量的水，生抽，糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起，搅拌均匀。

5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒，放适量盐，再放入少量的老抽上色调味。

6、把调制好的芡汁儿倒入锅中，翻炒均匀，最后再撒上一点青蒜末就可以出锅啦。

步骤/方式6

红萝卜猪肉馅饼

食材：猪肉馅适量，大红萝卜（小个的）2个，普通面粉400克，热水适量，葱姜末适量，自制鸡粉适量，十三香少许，酱油适量，花生油适量，盐适量，料酒适量

做法：

1、面粉加适量热水拌匀（水热却不烫手）， 揉成柔软的光滑柔软的面团，饧一会, 这个时间拌馅

2、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀

3、加入花生油， 顺时针搅到有阻力即可

4、大红萝卜切去两头、洗净

5、切成片，焯一下水（这个要冷水下锅焯水，敞锅，这样萝卜一边加热一边萝卜气就会挥发），捞到凉水盆里过凉（去除萝卜气的办法在这里）

6、攥去水份，分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎（没料理棒的剁碎）

7、再稍微攥去一点点水分，放到拌好的肉馅里搅匀（注意萝卜别攥干了，主要靠萝卜的水份来中和肉馅的湿润度，这样口感才正合适）

8、面团搓长条，揪剂，擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮，包成包子状，稍微按扁

9、电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，饼上再刷一层植物油盖上盖子中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。

步骤/方式7

凉拌红皮萝卜

食材：红皮萝卜 一根，小米辣 2个，香菜 一棵，大蒜 一根，酱油 适量，醋 适量，细砂糖 少许，花椒油 适量，辣椒红油 一大勺。

制作方法：

1.将萝卜洗净，将萝卜缨切掉。

2.将大蒜剥好，剁成泥，香菜小米辣洗净，切好。

3.将萝卜切成细丝。

4.放入适量的盐，将萝卜拌匀腌制几分钟，萝卜出水后，将水份挤干。

5.放入适量的细砂糖，味精。

6.放入蒜泥，小米辣。

7.放入适量的醋，少许生抽，花椒油几滴。

8.最后舀入一大勺辣椒红油，拌匀，撒上香菜，就能开吃了。

步骤/方式8

五花肉烧红萝卜

用料

五花肉 250g，红萝卜 4个，芹菜 适量，花椒 适量，大蒜 适嗯量，生姜 适量，豆瓣酱 1勺，干辣椒 ，生抽 2勺，料酒 2勺

做法步骤

1、红萝卜改刀切块。

2、五花肉切成厚点的片状。

3、锅热倒油，油热后倒入五花肉煸出油。

4、五花肉煸成金黄后，放花椒、大蒜和姜片炒香。

5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。

6、放干辣椒。

7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。

8、把红萝卜放进去翻炒下。

9、炒好后倒入砂锅里，加开水漫过食材，盖盖中小火焖煮半个小时。

10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟。

11、最后加点芹菜叶，好吃的五花肉烧红萝卜就做好了。

步骤/方式9

家常炖红萝卜

所需食材：

红萝卜、猪肉、木耳、粉皮、香菜、盐、白糖、味极鲜、鸡精、香油、食用油

1、红萝卜洗净，切去头尾，再切成滚刀块。

2、将所需的配料也备好：提前泡好的木耳和粉皮、猪肉切片、葱花、姜丝。

3、起锅放油，放入切好的猪肉片，煸炒出油脂，再放入葱、姜及料酒、少许白糖炒一会（如果喜欢的话也可以放上两瓣八角）

再放入切好的萝卜翻炒。

倒入热水，放入盐、味极鲜，大火烧开，再放入木耳和粉皮，中火炖制萝卜呈透明状（软烂程度可根据自己喜欢的口感而定）。

出锅前放入香菜、少许鸡精、香油，翻拌均匀，出锅即可。

步骤/方式10

香葱烧小萝卜

步骤

1，准备小萝卜十几个，十多个，二十几个，随意了。

2，一块瘦一些的猪肉或五花肉，切成片。

3，青红辣椒切丝或斜刀切细一些的块。能吃辣的可以选择多几个小米辣。还有另一种蔬菜大葱或香葱之类的，切成斜刀的段。

4，小萝卜切成两半或四半，放清水里，撒点精盐。

5，用手搅拌一会，这一步是为了去掉小萝卜中的辣味怪味。这也是第一步去味方法。在搅拌完后静置15分钟~30分钟。

6，坐上锅水烧开焯小萝卜，焯的时候再放水里一点盐。小萝卜要焯熟，焯熟后小萝卜成粉红色，放到凉水里拔凉，沥干后备用。

7，重新坐上炒勺，放入底油烧开后炒肉片，肉片炒白后放入青红辣椒。

8，翻炒两下再放入焯好的小萝卜。

9，翻炒两下后，放入适量的胡椒粉，蚝油，白糖，味极鲜酱油，鸡精或味精随意放与不放，不用放精盐了。

10，最后放入香葱段。

11，翻炒几下洒入芡汁，再翻炒两下后即可出锅了。

胡萝卜炒粉条的营养

食材清单

洋葱 切丝 1个

、 包菜 半个 、 胡萝卜 切丝 一小个 、 肉 切丝 100g 、 小葱 3根 、 鸡蛋 5个 、 粉丝 泡软 400g 、 盐 2勺 、 鸡精 1勺 、 料酒 3勺 、 虾米 一小撮 、 姜 2片 、 蒜 3瓣

一个洋葱切丝，一个胡萝卜切丝，瘦肉切丝，包菜切大丝，生姜2片，大蒜3瓣，小葱切葱花，鸡蛋5个，老酒3勺，盐2勺，鸡精一勺，大豆油20ML 粉丝300G 

先将粉丝放入水中泡软 然后晾干备用 锅烧热 加入适量的油 鸡蛋打散放入葱花 搅拌均匀后下锅翻炒至起泡块 

勺出 放小碗备用 把切好的热丝放入锅中倒少许油不至于粘锅 

翻炒成粉白色 倒入姜，蒜，葱白，

爆香后加入洋葱，胡萝卜，包菜炒至8分熟下晾干的粉丝，

然后加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐，鸡精，料酒，大火不t停翻炒，5分钟后起锅。

怎样炒胡萝卜粉条好吃

1.首先，我们把粉条放入清水中，用盘子压住，让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上，这样泡出来的粉条，软硬度更加均匀，如果着急用的话，也可以用温水浸泡，20分钟就可以了，然后把泡软的粉条捞出来，切成段备用。

2.准备一块五花肉，先切成片，再剁成肉粒，生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花，再准备几根泡椒，先切成圈，再剁碎一些备用。

3.下面，我们把粉条焯一下水，把粉条开水放入锅中煮20秒左右，粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来，快速用凉水冲洗降温，以免粉条粘在一起、失去弹性，口感不劲道。

4.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，炒出里面的油脂，肉末炒香以后，放入葱姜和泡椒一起翻炒，炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。

5.从锅边淋入半勺清水，倒入粉条，让粉条吸收汤汁入味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。

6.颜色不够红润的话，再加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，撒入葱花，有蒜苗的话，放蒜苗味道更好，淋入少许芝麻香油，翻匀后即可出锅装盘。

红胡萝卜炒粉条的做法大全家常做法大全图片

胡萝卜粉条炸丸子做法：　　

1、大骨头小火炖，骨头汤先盛出来晾凉，粉条洗干净后小火煮烂，剁碎胡萝卜洗净切碎。　　

2、切点葱花，把胡萝卜，葱花，粉条都拌在一起;加少许精盐和十三香，加适量面粉，用骨头汤和成不太稀面糊。　　

3、锅内烧油，8分热后就可以炸了，炸的时候用手挤出个圆形，然后用勺子直接下锅就行，炸到金黄色，就可以出锅，趁热吃

胡萝卜炒粉条窍门

做法如下：

材料：

1. 粉条 150克

2. 甘蓝 200克

3. 胡萝卜 50克

4. 青椒 50克

5. 红椒 50克

6. 葱姜蒜适量

7. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 粉条提前泡发半小时，甘蓝切成丝，胡萝卜、青椒、红椒切成丝备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒，再加入甘蓝丝翻炒。

4. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味。

5. 加入泡发好的粉条翻炒均匀，炒至粉条熟透即可。

吕小厨甘蓝炒粉条的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，适合全家人食用。