红枣炒年糕的家常做法大全(红枣炒年糕的做法窍门)

红枣炒年糕的做法窍门

主料:

糯米粉325g

水250g

年糕的家常做法步骤:

1.备好材料。

2.往盆里加入适量的水。

3.开始搅拌。

4.搅拌成细颗粒。

5.蒸笼上放上湿纱布。

6.倒入混合好的糯米面。

7.中火蒸30分钟。

8.倒入面包机里搅拌。

9.搅拌20分钟。

10.用手能拉成薄膜。

11.糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。

13.擀长。

14.用刀切割成4块。

15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。

16.切成小块。

17.就可以炒着吃了。

小窍门&温馨提示

1：糯米面里的水适量的加，不可一下子倒入。

2：在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。

3：倒些色拉油是起防粘作用的，如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。

4：做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的，那样炒年糕会更好。

5：炒的时候就不要再用水焯一下了，直接炒就OK了，（我第一次做好后用水一焯全毁了）。

红枣年糕的做法家常做法窍门

　　主料：红枣200g、糯米面300g

　　辅料：牛奶适量

　　步骤：

　　1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。

　　2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。

　　3.备好糯米面。

　　4.糯米面加牛奶搅拌。

　　5.蒸后的红枣加入面中。

　　6.蒸后的红枣加入面中。加牛奶和成面团。

　　7.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。

　　8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。

　　9.蒸至年糕熟即可。

　　小贴士

　　红枣浸泡后可以洗的更干净。 红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。 喜欢甜，可以在和面时加些白糖。 年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。

红枣年糕的吃法

　　主料：红枣200g、糯米面300g　　辅料：牛奶适量　　步骤：　　

1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。　　

2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。　　4.糯米面加牛奶搅拌。　　5.蒸后的红枣加入面中。　　7.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。　　8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。　　小贴士

红枣炒年糕图片

1，将140克糯米粉、大约70克白糖、250毫升清水和2汤匙油依次放入一个大碗中，搅拌均匀。

2，我想把碗放入开水中搅拌，直到面有点粘。判断的方法如下。用扁铲蘸了一层液体后，我可以用手画出一个明显的错误。这个步骤不能过热。

3，将面粉液体放在30度左右(不要太热)，加入半茶匙酵母，搅拌均匀，倒入量杯中观察面粉液体的发酵程度，量杯的顶端很容易倒出。当然，也可以使用其他容器。

4，盖上安全膜，发酵至约550毫升

5，用筷子搅拌几下，面液会再次下降，这样二次发酵后蛋糕的孔会变得均匀而柔软

6，再把它送到500毫升多一点的地方

7，在每个碗里刷一层油，放入蒸笼中，烧开水盖住盖子，预热5分钟。

8，然后把面倒进茶碗里。不要倒得太满

9，在每个上面撒一点黑芝麻，或者桂花、葡萄干等。根据你最喜欢的口味

10，盖上盖子蒸8 - 10分钟即可。

红枣炒年糕的家常做法

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣糯米年糕的做法小贴士

第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。

第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

红枣炒年糕的做法窍门图片

　　主料：红枣200g、糯米面300g

　　辅料：牛奶适量

　　步骤：

　　1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。

　　2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。

　　3.备好糯米面。

　　4.糯米面加牛奶搅拌。

　　5.蒸后的红枣加入面中。

　　6.蒸后的红枣加入面中。加牛奶和成面团。

　　7.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。

　　8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。

　　9.蒸至年糕熟即可。

　　小贴士

　　红枣浸泡后可以洗的更干净。 红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。 喜欢甜，可以在和面时加些白糖。 年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。

红枣烧年糕

食材明细糯米粉1000克 红枣500克水适量 白糖适量红枣糯米年糕的做法详细步骤1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。3、取适量红枣，清洗干净。4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣年糕怎么炒好吃又简单

用料

糯米粉 125克

牛奶 75克

枣 适量

鸡蛋 1个

红糖 30克

泡打粉 0.7克

红枣糯米糕的做法

红枣切成碎丁

把除红枣外的其它材料放一起，蛋抽搅拌均匀

混合好的面糊状态

烤盘铺油纸，油纸上涂一层食用油

先铺一半面糊，再撒上红枣丁，或者葡萄干，蔓越莓干

放入烤箱140度先烤5分钟，主要是为了让红枣定型在面糊中间位置

5分钟后再取出把剩余的面糊倒进去，轻磕几下，震出气泡，烤箱预热140度再烤30分钟

30分钟到了，不急于把烤盘取出，再闷一会儿

烤好晾凉切块

没忍住咬了两口，看看里面的样子，糯糯的，非常好吃哦，跟蒸的还是不一样的

上盘

我第一次做，烤盘上只抹了油烤出来的，其实这个更香，因为底部有煎黄的皮蘸黄豆粉或者红糖酱也很好吃哦

年糕炒红枣做法大全

【食材准备】

糯米年糕200g，红糖3勺，白芝麻1勺，开水半碗

【制作步骤】

步骤一：将超市里买好的糯米年糕用清水浸泡15分钟左右并且清洗干净，然后将红糖提前倒入开水中，用筷子搅拌至完全融化。

步骤二：起锅烧油，锅底刷上一层食用油，然后将准备好的年糕片一片一片摆放在平底锅中，注意年糕片之间要留出一定的间隙，这样可以很好地防止年糕粘在一起。

步骤三：年糕放好之后，转中小火慢煎，同时还需要注意不停地将所有的年糕进行翻面，以保证年糕能够受热均匀。直至年糕两面都煎至微黄。

步骤四：等到年糕两面焦黄，锅中油基本干掉的时候，再均匀的将提前准备好的红糖水倒入锅中。放入后继续要不停的进行翻面，以保证年糕能够充分地和红糖水混合。

步骤五：翻炒一段时间，待到锅中的红糖水变得浓稠的时候，再向锅中均匀地撒上一把熟芝麻。

步骤六：撒入芝麻后，快速的翻炒几下，然后即可出锅装盘。

红枣炒年糕的做法窍门视频

材 料

芋头 适量（根据个人口味调整，建议：3斤左右）

油 适量

五花肉 适量（根据个人口味调整，建议：300g）

糯米粉 3.5斤

绿豆 适量（根据个人口味调整，建议：200g）

粘米粉 369g

盐 适量（根据个人口味放入，如果喜欢吃糖的可以用糖代替盐的成分）

水 1850g

五香粉 适量

大蒜 几粒

生抽、老抽 适量

花生 适量

荷叶 适量

做法

1. 先把芋头去皮切丁，五花肉切成丁状。热锅，放入少许的油，把大蒜放入爆香后即可把大蒜取出油中。然后放入芋头丁粒和五花肉丁粒，再加入少许的生抽及无香粉炒至一到三分钟即可；

2. 接下来准备一个盆放入水，并加入盐进行调味，适量的放入一些老抽进行调色用，再加入糯米粉和粘米粉搅拌均匀呈现和外面做馒头一样的面粉团；

3. 待搅均匀的糯米粉及粘粉中，放入芋头、五花肉和花生，搅拌均匀。

4. 准备一个10寸的模具，底部及四周进行满铺垫好荷叶，并放置冷水的锅蒸上，待水开后中小火再蒸上2小时。

红枣炒年糕的做法窍门是什么

有层次的年糕家常做法有很多，例如：

自制Q弹年糕。

所需食材：糯米粉150克、粘米粉150克、水150克、白糖20克、玉米油适量。

具体做法：

将糯米粉和粘米粉称好倒入一个干净的容器，再加入白糖。

一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，搅拌到用手能轻松抓成团，一捏就散开的状态就好。

蒸笼内垫好纱布，倒入和好的米粉，蒸锅中放适量的水，水开后放入蒸笼蒸熟，中小火蒸20分钟即可。

最后根据自己的需要，分成4份，揉成光滑有弹性的长条，用保鲜袋装好放冰箱保存。

红枣核桃年糕。

所需食材：糯米粉150克、大米粉100克、白糖50克、红枣8个、核桃4个、清水120克、食用油少许。

具体做法：

将糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖搅拌均匀。

向糯米粉中少量多次加入清水，边加边用手揉搓，直到用手抓起一把粉能轻轻握成团，还能被打散开。

在蒸屉上铺上布，再将糯米粉平铺成屉布上，上锅蒸30分钟。

取出趁热抹上少许的食用油，将蒸好的糯米粉倒出来。

手上抹油揉搓成团，比较烫手，可借助擀面杖，戳一戳，压一压，成团后再放上红枣和核桃，再揉匀。

最后整形成自己喜欢的长方形块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室定型。

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