家常拔丝红薯实拍图片(家常拔丝红薯实拍图片真实)

家常拔丝红薯实拍图片真实

红薯拔丝是一道非常受欢迎的南方家常菜，其做法简单且口感丰富。以下是红薯拔丝的家常做法：

准备材料：

红薯、糖、油、水

做法：

1. 将红薯去皮洗净切成细条状。

2. 将切好的红薯用清水冲洗一遍，去掉多余的淀粉。

3. 在锅中加入适量油，将红薯放入锅中炸至金黄色。

4. 取出炸好的红薯放在厨房纸巾上吸去多余的油。

5. 在锅中加入适量水和糖，将糖煮化。

6. 将炸好的红薯放入锅中，迅速翻炒几下。

7. 等到红薯与糖均匀混合后，关闭火源。

8. 将拔丝红薯装盘即可。

红薯拔丝香甜可口，口感酥脆，深受人们的喜爱。大家可以根据口味加入适量的干果、花生等作为点缀，更加丰富口感，美味可口。

拔丝红薯菜谱

拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

家常拔丝红薯实拍图片真实大全

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者

拔丝红薯的做法家常做法窍门

1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

2、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

3、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。另起锅倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

4、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色。倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。拔丝红薯就做好了。

家庭版拔丝红薯怎么做

原料：黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。

做法步骤：

第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。

第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。

第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。

第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。

第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。

第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻。

家常拔丝红薯做法

1/9 把地瓜洗净削皮

再把地瓜滚刀切成小块

2/9 再把地瓜滚刀切成小块

准备100克的白糖备用

3/9 准备100克的白糖备用

 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

4/9 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

5/9 调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

6/9 炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

7/9 把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

8/9 快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

最后把地瓜盛出来，装盘

9/9 最后把地瓜盛出来，装盘

家常拔丝红薯窍门

1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉。

2、把去过皮的红薯切成小方块。

3、锅内加入水，等水烧开后，放入红薯块。

4、煮熟后捞出，过一下凉水。

5、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。

6、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。

7、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。

8、然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。

家常拔丝红薯实拍图片真实高清

用油熬糖比用水在时间上会更快,做出来的拔丝红薯颜色也会更亮。拔丝红薯 是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，红薯 在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

家常拔丝红薯实拍图片真实版

拔丝山药、拔丝香蕉、拔丝苹果……外脆里嫩，色、香、味俱佳。人人喜爱。拔丝红薯（地瓜），也是家常人家餐桌上的佳肴。

首先，将地瓜去皮，用滚刀切成不大的小块。（滚刀切成不规则的多面体），挂糊（用面粉、淀粉、鸡蛋调成较稠的糊。，将切好的地瓜快，在糊中挂糊，在热油中炸成金黄色，起锅。

准备制糖色。熬制糖色是最关键的一步。在锅中放适量的油，至7成热，倒入白糖，在油锅中翻炒，白糖变色至黄，锅中出现大泡，随翻炒，大泡变小泡，颜色逐渐变深，将炸好的地瓜快，倒入锅中快速翻炒几下，装盘，随手端一碗凉开水上桌。要是在出锅时撒上青红丝，或炒熟的芝麻也好。用筷子捡一块，在凉开水中蘸蘸，入口，外脆里嫩，香酥入口，令人叫绝。