清淡的荤菜家常菜做法(清淡荤菜大全)

清淡荤菜大全

这个问题没有固定的答案，因为选择荤菜还要根据个人口味、身体状况等多方面考虑。如果需要参考，可以根据以下原则做出决定：1. 荤菜应该搭配适量的蔬菜或豆类食品，保证营养均衡；2. 避免暴饮暴食，控制好食用量；3. 考虑自己的身体状况和体重状况，选择适宜的荤菜；4. 美食是因人而异的，所以也可以根据自己的口味偏好，选择自己喜欢的荤菜。总之，荤菜的选择应该遵循“适量、均衡、美味”的原则。

清淡荤菜大全做法

荤菜是指有荤腥的食物，不仅是动物的肉，还有辛辣食物和带有刺激性食物，荤菜一般分为鸡鸭鱼肉，还有一些葱姜蒜以及韭菜等，一般情况下带有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被称为荤菜，而素菜是比较清淡的。

比较清淡的荤菜是什么菜

上海荤菜的特点，用一句话来说，就是浓油酱赤，上海人烧菜，尤其是烧本帮菜用的最多的就是老抽和糖，不管是红烧什么，一定会用到老抽和白糖或者是冰糖烧出来的菜的味道，通常都会带一点甜味，这也是上海菜的一一道特色，可能喜欢吃辣的人并不是特别喜欢

清淡荤菜菜谱大全50道

您可以煲一个清汤排骨，不放油，煲好后再把上面的浮油捞出后，下些小青菜，土豆，胡萝卜什么的，这样既有营养又不油腻，是挺淸淡的荤菜。

您可以把排骨炖得烂一些，这样好消化。

清淡荤菜大全图片

夏天吃荤菜要注意以下几点：

1. 不要食用过多油腻和难消化的荤菜，可以选择猪肉、鸭肉、牛肉、鱼虾肉等，根据个人口味选择。

2. 适当吃一点荤菜可以增加食欲，补充身体所需的营养和能量，尤其是蛋白质、脂肪的补充。

3. 烹调方法建议尽量清淡，少放辣椒、花椒等辛辣调料，避免油炸等烹饪方式，以免过于油腻，加剧食欲不佳的情况。

第一道 青椒洋葱小炒肉

食材：猪肉、青线椒、洋葱、生姜、老抽、生抽、料酒、盐、食用油

做法：

1、猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的猪肉油香不腻。把猪肉清洗干净，然后切成薄片儿备用，如果肥肉较多的话，可以将肥肉和瘦肉分开放。接着准备上一点儿生姜，切成细丝备用。

2、青线椒和洋葱清洗干净，然后把青椒切段，洋葱切成小块儿。

3、锅中倒入少量食用油，先把肥肉部分和姜丝倒入锅中，中小火慢慢煸炒出油。

4、接着把瘦肉倒入锅中，炒香之后，加入少许盐、生抽、老抽、料酒给肉上个色去个腥。

5、最后把洋葱和青椒倒入锅中，均匀翻炒，辣子和洋葱可以稍微多煸炒一会儿，把香味炒出来，这样青线椒经过猪油的爆香，吃着也不觉得辣。

第二道 毛豆杂蔬炒肉

食材 ：猪肉、毛豆、青椒、胡萝卜、豆干、生姜、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油

做法：

1、新鲜带壳的毛豆把豆子单独剥出来，豆子表面会有一层膜，在清水中揉搓几下就能去掉，然后沥干水分备用。

2、把豆干、胡萝卜、青椒分别清洗干净，都切成小丁备用。

3、把带皮猪肉放入铁锅中将猪皮烙烫一下，烧掉表面的毛囊，这样能够有效地去腥。然后把烧好的猪肉清洗干净，切成小丁备用；生姜切成丁同时放入猪肉丁中。

4、锅中倒入少量食用油，把猪肉丁倒入锅中，中小火慢慢煸炒出油。

5、接着加入适量料酒去腥，加入适量酱油提色。

6、先把青椒、胡萝卜、毛豆倒入锅中和猪肉粒翻炒均匀，将毛豆煸炒熟透。

7、最后把豆干倒入锅中，加入适量的盐、鸡精，均匀翻炒1分钟之后就可以出锅了。

第三道 豇豆炒肉丝

食材：猪瘦肉、豇豆、线椒、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油

做法：

1、猪瘦肉切成细丝，生姜切成细末放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，把肉丝腌制15分钟左右。

2、豇豆洗净切成小段备用；挑选一些颜色嫩黄、新鲜脆嫩的线椒清洗干净，然后切成细丝备用。

3、热锅凉油，把腌好的肉丝倒入锅中均匀翻炒，中间不用再给肉加各种调料。

4、肉丝炒至变色快熟的时候，把青椒和豇豆倒入锅中均匀翻炒。

5、等到豇豆炒至表面起皱完全熟透的时候，加入适量盐、鸡精，再次炒匀之后就可以出锅了。

第四道 蘑菇炒肉丝

食材：猪里脊肉、蘑菇、生姜、小葱、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1、将里脊肉切成细丝，生姜切成细丝。加入肉中少许盐、料酒、姜丝、淀粉、适量油，用手抓匀，腌制大约10分钟就行。

2、把蘑菇清洗干净挤干水分，然后手撕成小朵备用。

3、小葱洗净切段备用。

4、炒锅略烧热，加入适量花生油，再马上放入腌制好的肉，炒至肉丝变色。炒肉丝油温也很关键，最好是热锅冷油，这样肉片一点不会黏锅，炒出来又很嫩。

5、把蘑菇倒入锅中均匀翻炒，把蘑菇炒至断生。蘑菇一定要挤干水分，要不炒的时候就会出水，影响肉的口感。

6、最后把小葱倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精、炒匀之后即可出锅。

第五道 杏鲍菇烧猪蹄

食材：猪蹄一个、胡萝卜、杏鲍菇、香叶、八角、生姜、小葱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽

做法：

1、将猪蹄表面的细毛用明火灼烧一下，刮掉烧焦的地方，然后斩成小块儿，多次用水清洗干净。

2、把洗好的猪蹄倒入锅中，加入生姜、葱段、料酒，凉水烧开后去掉浮沫，捞出冲洗干净备用。把

3、把焯过水的猪蹄放入电饭锅中，加入香叶、八角、生姜、小葱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽搅拌均匀，再加上一小碗水，大概与猪蹄平齐即可，然后盖上盖子插上电源焖煮一个小时。

4、焖煮猪蹄的同时，把胡萝卜和杏鲍菇都清洗干净，切成小块儿备用。

5、一个小时过后，猪蹄基本上已经软烂，把胡萝卜和杏鲍菇倒入锅中，再次焖上20分钟左右，猪蹄就可以开动了。经过长时间炖煮的猪蹄已经软烂入味儿，胡萝卜和杏鲍菇吸收了酱汁的味道，酱香浓郁，啃一口猪蹄，喝一口啤酒简直不要太美味。

第六道 玉米烧排骨

食材：排骨、糯玉米、胡萝卜、生姜、冰糖、干辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油

做法：

1、新鲜的排骨买回来之后先放入盐水中浸泡30分钟，把排骨中残留的血水腌渍出来，然后把排骨在水龙头下多冲洗几遍，冲洗干净。

2、排骨凉水下锅，加入生姜、花椒、料酒、少许盐，大火烧开煮上5分钟，这时还会有一些浮沫，把排骨捞出来冲洗干净备用。

3、胡萝卜去皮切成块儿，生姜切片备用。

4、糯玉米去掉外面的绿衣和玉米穗，冲洗一下，切成小段儿备用。

5、凉锅凉油，把冰糖放入锅中，小火慢慢把冰糖炒融化，然后变成焦糖色。

6、把排骨倒入锅中，均匀翻炒裹上糖色。

7、等到排骨煸炒出油，接着把生姜、干辣椒、大料放入锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。（大料煮出味道之后可以捞出来，要不味道会很重。）

8、给炒锅中一次性加入足够的水，中途不需要再次加水，中火将排骨炖上40分钟左右。

9、40分钟之后把玉米和胡萝卜倒入锅中，盖上盖子继续炖20分钟。

10、20分钟之后排骨基本上就熟了，这时开大火，将排骨中的汤汁慢慢收干，留下一小部分汤汁即可出锅。

第七道 凉拌黄瓜鸡丝

食材：鸡胸肉1块儿、旱黄瓜1根、大蒜、生姜、大葱、料酒、干辣椒、辣椒面、盐、鸡精、醋、生抽、食用油

做法：

1、将鸡胸肉表面清洗干净，冷水下锅放入姜片、大葱片、料酒、少许盐，将鸡胸肉煮熟，用筷子能轻松穿透即可。

2、鸡胸肉煮好之后捞出晾凉，接着用手撕成细丝，鸡胸肉撕的越细越好，后面会更容易入味儿。

3、旱黄瓜洗净用擦丝器擦成细丝或者切成细丝备用。

4、把大蒜拍碎切末装入小碗中，另一半放入辣椒面和辣椒段，辣椒面主要是增加辣味儿，辣椒段用来提升香味儿。

5、锅中烧适量油，油热之后泼入料碗中，把蒜末和辣椒炸香，接着给料碗中加入盐、鸡精、生抽、凉拌醋混合均匀备用。

6、将鸡胸肉丝和黄瓜丝摆放在盘子中，把调好的料汁倒进去，吃的时候拌匀就好了。

第八道 干煸鸡皮

食材：鸡皮、干辣椒、花椒、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油

做法：

1、这道菜首先要将鸡皮处理干净，鸡皮表面的小细毛得处理仔细一些，然后把鸡皮放在明火上烧一下，把毛囊中的汗腺破坏掉，这样能够有效的去除鸡皮的腥味儿。接着把鸡皮冷水下锅，放入料酒、生姜、把鸡皮焯一下水，然后捞出清洗干净。

2、把鸡皮切成菱形小块儿备用。

3、把生姜、大蒜切片，青椒切块儿，准备好干辣椒和花椒。

4、锅中倒入少许油，把切好的鸡皮倒入锅中，小火慢慢将鸡皮煸出油脂，炒至表面微微焦黄。

5、接着把干辣椒、生姜、大蒜、花椒放入锅中，和鸡皮混合均匀炒出香味儿，然后加入料酒、生抽、老抽去腥。

6、最后把青椒倒入锅中炒至断生，加入适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。

第九道 凉拌黄瓜猪耳朵

食材：猪耳朵、黄瓜、大蒜、小葱、油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋

做法：

1、将猪耳朵斜切成薄片。（这次犯懒没有自己切，结果猪耳朵就切得太厚了，口感不怎么好。切猪耳朵要把刀斜着切，切的薄一些会更加的入味，一点儿也不觉得腻）

2、黄瓜清洗干净，从中间对半切开，再切成小段儿，最后切成薄片。

3、小葱切段，大蒜切片备用。

4、把切好的黄瓜、猪耳朵、小葱、蒜片全部放入一个大碗中。

5、加入油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋，然后搅拌均匀。

清淡荤素搭配的家常菜

吃水饺时，可以搭配一些清淡的菜品，以突出水饺的鲜香口感。比如，可以准备一道清炒时蔬，如蒜蓉西兰花或蒜蓉菜心，这样可以增加一些蔬菜的口感和营养。

另外，也可以准备一道凉拌菜，如凉拌黄瓜或凉拌豆腐丝，这样可以增加口感的层次感。

如果喜欢辣味，还可以准备一道麻辣小炒，如麻辣豆腐或麻辣鸡丝，这样可以增加一些辣味的刺激。总之，搭配水饺的菜品可以根据个人口味和喜好来选择，以丰富餐桌的味道。

清淡的荤菜谱家常菜

我的答复是：清蒸！现代社会，条件好了，吃的食材多种多样。我们在单位或者到饭点吃饭，菜的用油量多，对我们的身体不利。那么我们怎样做菜才能有利健康呢？首先，我们要买新鲜的食材，不管是荤菜还是蔬菜都要新鲜，买来后处理干净，许多蔬菜都可以在蒸锅蒸，比如萝卜，土豆，芋艿，山药，蒸熟后再撒上调料，都挺不错。荤菜，如鱼可以清蒸，蒸出来既鮮又嫩。谢谢😜

清淡又好吃的荤菜

小荤则是说不能对肉类暴饮暴食，小荦的菜有青椒炒肉、肉末炖蛋、莲藕排骨汤、木耳白菜肉丝、韭菜豆芽肉丝、毛豆雪菜肉丝、咸菜豆芽肉丝、韭黄干丝肉丝等。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，通常瘦肉比肥肉含蛋白质多。