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黄焖鸡家常做法多久熟(黄焖鸡的烹调方法)

2023-09-07 08:20:06家乡小吃1

黄焖鸡的烹调方法

主料:鸡腿4只、香菇适量、木耳(水发)适量、 柿子椒1个

辅料:姜1小块、胡椒粉少许、八角适量、 桂皮1小块、香叶2片、 干辣椒2个、生抽适量、 老抽适量、老冰糖1小块、 精盐少许、料酒少许、 鸡精适量、耗油1勺

博山黄焖鸡做法:

步骤1、琵琶腿洗净斩块,泡上两三遍水,清洗干净血水

步骤2、加入料酒、耗油、酱油、白糖、盐

步骤3、加入葱、姜片、胡椒粉

步骤4、上述调料加完用手抓匀,使之入味,腌制15分钟

步骤5、干香菇用水洗干净,再加入热水泡发。(泡香菇的水留着炖鸡用)

步骤6、木耳用水泡发洗净

步骤7、青椒已经切菱形块

步骤8、凉油开始备香调料

步骤9、放入腌好的鸡块煸炒

步骤10、翻炒均匀

步骤11、翻炒差不多时间加入香菇水,没过鸡块就可

步骤12、稍后放入洗好的香菇、木耳,翻炒均匀,盖锅盖小火焖制

步骤13、炖制快熟时加入青椒

步骤14、大火收汤出锅

黄焖鸡一般焖多长时间

如果用肉鸡:切块2.5cm以内,开锅后15分钟就熟了。如果是土鸡要压20分钟左右。

做黄焖鸡的技巧:泡香菇的水不要扔掉,将其煮沸后用来炖鸡,味道更加浓郁,而且也减少了一些水溶性的营养素的损失。因为香菇水比较少,在煮的时候再加些凉水,最好选用干香菇,干香菇在炖制过程中更能充分吸收汤中的精华,从而使香菇更加鲜美浓郁。

黄焖鸡家常做法多久熟透

食材:土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量;黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,白糖3勺,香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡,不要用肉鸡,斩成块后冲洗干净,浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒,中火煮开,捞出鸡肉冲洗干净,控干水分。

3、碗中兑料,需要用到3种酱料组成复合的味道,分别是:黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,比例是3:2:1,加入生抽2勺,香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油,加入3勺白糖炒出糖色,加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透,这一步“过油”的过程不能少,家庭做法这样比较省油,饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后,加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁,翻炒出酱香味的时候,加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右,尽量选用密闭性比较好的锅,焖煮的时间会大大缩短。

8、出锅前,加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味,翻拌均匀后即可出锅装盘。

黄焖鸡做多少分钟能好

压十分钟左右就可以了,不然会很容易碎

黄焖鸡的家常步骤文字

步骤 1

将鸡翅切成小块,清洗干净,控干水分,加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味

步骤 2

加入鸡蛋,面粉,粉面,搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了

步骤 3

起锅烧油,低温油炸给表面炸至金黄(只是炸金黄但是还没熟!!)锁住汁水

步骤 4

炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗,放入葱丝,姜丝,辣子角,放入高压锅隔水压制,上气后20分钟

步骤 5

压制好之后就可以吃了,超级鲜香软糯,汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后,晾凉冷冻保存就可以,吃的时候提前划冻,蒸锅蒸透即可

黄焖鸡几分钟能做好

先把剁好的鸡块凉水下锅焯水,加一些料酒去腥,用大火烧开,烧开后用勺子撇去上面的浮沫,焯水5分钟左右,煮好后沥干水分装入碗中。

2、土豆,香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜,土豆去皮切滚刀块,香菇提前泡发,然后对半切开,青红椒也切滚刀块,再切点姜蒜。

3、做黄焖鸡要先调好酱汁,2勺生抽,1勺黄豆酱,1勺蚝油,一起拌匀备用。

4、起锅烧油,放入几颗冰糖,用小火把冰糖慢慢炒化,最后炒成焦糖色,然后倒入鸡块翻炒上色,放入姜蒜,接着倒入酱汁,快速翻炒均匀,倒入适量的开水进去。

5、全部做好后一起倒进砂锅里,烧开后放入香菇,加少许食盐拌匀,关上盖子用中火炖10分钟,把香菇和鸡肉的味道充分融合。

6、10分钟后放入土豆块,一起拌匀,关上盖子继续炖10分钟。

7、最后放入青红椒,焖熟就可以出锅了,一道香气四溢的黄焖鸡就做好了,鸡肉口感鲜嫩,香菇和土豆也已经入味,颜色漂亮有食欲,家常做法,不比外面饭店里的口味差,喜欢的就试试做吧。

黄焖鸡家常做法多久熟了

食材:土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量;黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,白糖3勺,香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡,不要用肉鸡,斩成块后冲洗干净,浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒,中火煮开,捞出鸡肉冲洗干净,控干水分。

3、碗中兑料,需要用到3种酱料组成复合的味道,分别是:黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,比例是3:2:1,加入生抽2勺,香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油,加入3勺白糖炒出糖色,加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透,这一步“过油”的过程不能少,家庭做法这样比较省油,饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后,加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁,翻炒出酱香味的时候,加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右,尽量选用密闭性比较好的锅,焖煮的时间会大大缩短。

8、出锅前,加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味,翻拌均匀后即可出锅装盘

黄焖鸡整只怎么做好吃

1.鸡腿切大块,洋葱切成短丝,蕃茄切丁,香菜切碎备用

2.锅中烧热l大匙油,先炒香洋葱和鸡腿丁,再放入蕃茄翻炒一下后,加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香,再加入咖哩粉炒香

3.接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟,再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后,加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用

4.另取一锅倒入3大匙油烧热,先爆香3大匙蒜末,再放入香菜末炒香后,起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭,然后盛入碗中,再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成

黄焖鸡要多久才能熟

1、黄焖鸡,滑嫩入味,酱香浓郁,一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧,准备一个大土豆,5个香菇,一根青椒,一根红椒,一根小葱,小葱咱们只用葱白即可,准备一块生姜,5瓣大蒜,一勺黄豆酱,适量的生抽,一大勺蚝油,3~5根鸡腿,如果鸡腿特别大的话,就准备1~2根,准备适量的食用油,10~15粒冰糖,适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中,加入适量清水将其浸泡一下,泡出里面的血水,然后再将其清洗干净,剁成小块,鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮,切成滚刀小块,切好的土豆滚刀小块放到盘中备用,再把准备的香菇清洗干净,清洗完了之后将其切成小块,一个香菇切成四瓣即可,切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒,全部切成大片就可以了,当然,在切之前也要将青红椒清洗干净,切完了之后放到盘中备用,接下来再把姜切成姜片,葱白切成葱花,大蒜切成蒜片,全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗,碗中放入一大勺黄豆酱,适量的生抽和蚝油,再加上清水,搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅,加点料酒,开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉,然后将其捞出来过一遍凉水,清洗干净,放到一旁待用。起锅烧油,放入冰糖炒至融化,在炒的时候要用小火慢慢炒,不要将冰糖炒糊了,冰糖炒成枣红色的时候,倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟,时间到了之后加入适量的清水,然后倒到砂锅里面用大火烧开,烧开以后放入香菇食盐搅动一下,再把土豆倒进去,盖上盖子,大火焖煮10分钟,10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生,5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

黄焖鸡要做多久要煮多久

【黄焖鸡块】的做法

【制作食材】土豆,香菇,青红椒,生姜,料酒,小葱,大蒜,黄豆酱,生抽,蚝油,鸡腿,食用油,冰糖,食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡,滑嫩入味,酱香浓郁,一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧,准备一个大土豆,5个香菇,一根青椒,一根红椒,一根小葱,小葱咱们只用葱白即可,准备一块生姜,5瓣大蒜,一勺黄豆酱,适量的生抽,一大勺蚝油,3~5根鸡腿,如果鸡腿特别大的话,就准备1~2根,准备适量的食用油,10~15粒冰糖,适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中,加入适量清水将其浸泡一下,泡出里面的血水,然后再将其清洗干净,剁成小块,鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮,切成滚刀小块,切好的土豆滚刀小块放到盘中备用,再把准备的香菇清洗干净,清洗完了之后将其切成小块,一个香菇切成四瓣即可,切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒,全部切成大片就可以了,当然,在切之前也要将青红椒清洗干净,切完了之后放到盘中备用,接下来再把姜切成姜片,葱白切成葱花,大蒜切成蒜片,全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗,碗中放入一大勺黄豆酱,适量的生抽和蚝油,再加上清水,搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅,加点料酒,开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉,然后将其捞出来过一遍凉水,清洗干净,放到一旁待用。起锅烧油,放入冰糖炒至融化,在炒的时候要用小火慢慢炒,不要将冰糖炒糊了,冰糖炒成枣红色的时候,倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟,时间到了之后加入适量的清水,然后倒到砂锅里面用大火烧开,烧开以后放入香菇食盐搅动一下,再把土豆倒进去,盖上盖子,大火焖煮10分钟,10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生,5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

【制作食材】土豆,香菇,青红椒,生姜,料酒,小葱,大蒜,黄豆酱,生抽,蚝油,鸡腿,食用油,冰糖,食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡,滑嫩入味,酱香浓郁,一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧,准备一个大土豆,5个香菇,一根青椒,一根红椒,一根小葱,小葱咱们只用葱白即可,准备一块生姜,5瓣大蒜,一勺黄豆酱,适量的生抽,一大勺蚝油,3~5根鸡腿,如果鸡腿特别大的话,就准备1~2根,准备适量的食用油,10~15粒冰糖,适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中,加入适量清水将其浸泡一下,泡出里面的血水,然后再将其清洗干净,剁成小块,鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮,切成滚刀小块,切好的土豆滚刀小块放到盘中备用,再把准备的香菇清洗干净,清洗完了之后将其切成小块,一个香菇切成四瓣即可,切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒,全部切成大片就可以了,当然,在切之前也要将青红椒清洗干净,切完了之后放到盘中备用,接下来再把姜切成姜片,葱白切成葱花,大蒜切成蒜片,全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗,碗中放入一大勺黄豆酱,适量的生抽和蚝油,再加上清水,搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅,加点料酒,开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉,然后将其捞出来过一遍凉水,清洗干净,放到一旁待用。起锅烧油,放入冰糖炒至融化,在炒的时候要用小火慢慢炒,不要将冰糖炒糊了,冰糖炒成枣红色的时候,倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟,时间到了之后加入适量的清水,然后倒到砂锅里面用大火烧开,烧开以后放入香菇食盐搅动一下,再把土豆倒进去,盖上盖子,大火焖煮10分钟,10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生,5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

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