微波炉家常红烧肉(微波炉红烧肉窍门)

微波炉红烧肉窍门

做红烧肉不能炖烂的。红烧肉是一种美味食品，营养丰富，味道鲜美。软烂，老少咸宜，人们都很喜欢食用。煮紅烧肉讲究烹饪方法，要长时间慢炖。而微波炉主要用于加热食品，快速，方便，但适应慢煮慢炖，所以不能够用微波炉做红烧肉。要选用其他的炊具来炖红烧肉。

微波炉烧红烧肉几分钟

先用微波炉的解冻功能进行解冻后再加热，注意要加一层保鲜膜防止水分蒸发。

先要解冻、不能直接放微波炉加热

先小火解冻，再用大火加热

放在盘子里面

原料：五花肉7两

配料：料酒150ml，酱油，糖（最好用冰糖）

做法：

五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）。

取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。

注意：微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。

微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1，2次以后才能很好的掌握。

微波炉红烧肉窍门是什么

准备材料：五花肉200克、小香葱5克、姜5克、八角2个、花椒2克、白砂糖3小勺、老抽2小勺、料酒3小勺、蚝油3小勺、胡椒粉1小勺。

一、准备洗净的五花肉、小香葱、姜，八角、花椒。

二、五花肉切块。

三、葱切段儿、姜切片。

四、肉块放入碗内，放入葱、姜、花椒、八角，放入适量白砂糖。

五、放入适量料酒、老抽。

六、再放蚝油。

七、放入少许胡椒粉。

八、搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏腌制30分钟。

九、腌好的肉取出来摆放到微波炉专用的玻璃碗内。

十、保鲜碗的盖子不要扣上，虚掩着就行，放入微波炉。

十一、微波炉选高火，时间设置5分钟，5分钟之后再设置2分钟，一共是7分钟。

十二、7分钟之后，红烧肉就做好了。

微波炉菜系之红烧肉

1、将肉用陶瓷碟子装好，放入微波炉内，将微波炉调置中火，然后将时间调到4分钟加热即可。

2、用微波炉加热肉类的肉食，由于是肉和汤汁在一起加热，很容易引起爆盘；爆盘不是盛放肉类的盘子爆炸等，而是盘里的肉类由于受热膨胀会和烹饪时的汤料一起爆开，一般可以听到“啪啪”的爆音；如果听到爆音应迅速将微波炉暂停，打开微波炉门，可以看到由于爆盘，加热的肉类崩得微波炉里到处都是，需要很费一番功夫清洗，还把一盘美食给爆出了1/3左右。

3、正确的方法是，用合适的碗（禁止使用金属品的碗）盛放肉类带汤，用保鲜膜将碗口包好，在保鲜膜上面用刀尖扎出几个小洞洞，然后再放进微波炉加热，这样爆盘的肉和汤都不会崩出碗外，加热到碗内肉汤沸腾即可，去掉保鲜膜，一碗热腾腾的肉就加热的里外一样，跟新做的一样口感。

用微波炉做红烧肉的做法视频播放

1、将红烧肉用陶瓷碟子装好，放入微波炉内，将微波炉调置中火，然后将时间调到4分钟加热即可。

2、用微波炉加热红烧肉类的肉食，由于是肉和汤汁在一起加热，很容易引起爆盘；爆盘不是盛放肉类的盘子爆炸等，而是盘里的肉类由于受热膨胀会和烹饪时的汤料一起爆开，一般可以听到“啪啪”的爆音；

如果听到爆音应迅速将微波炉暂停，打开微波炉门，可以看到由于爆盘，加热的肉类崩得微波炉里到处都是，需要很费一番功夫清洗，还把一盘美食给爆出了1/3左右。

3、正确的方法是，用合适的碗（禁止使用金属品的碗）盛放肉类带汤，用保鲜膜将碗口包好，在保鲜膜上面用刀尖扎出几个小洞洞，然后再放进微波炉加热，这样爆盘的肉和汤都不会崩出碗外，加热到碗内肉汤沸腾即可，去掉保鲜膜，一碗热腾腾的红烧肉就加热的里外一样，跟新做的一样口感。

微波炉红烧肉的做法

微波炉红烧肉 烹制材料（四人份） 材料： 五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片) 调料： 油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙) 步骤： 1.洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。

2.五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。3.葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。4.往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。5.盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可 贴士 1、老抽味道甘甜，颜色黝黑，在此菜中是给五花肉上色的，如果换成生抽的话，份量要减半，否则五花肉会偏咸。2、用微波炉加热肉类，肉质容易变得干硬，应加适量开水,使肉加热后不会太干身。3、五花肉经微波炉加热后，会渗出很多油，上碟前应倒去余油，避免过于油腻。4、五花肉应先飞水,去除 肉的腥膻味才放调料腌制，腌的时间长一点，让它更加入味好吃。

微波炉做红烧肉多长时间

微波炉的原理是微波辐射到食品上，与食物中的水分产生共振，从而使水温升高达到使食品加热的目的。

若食品中含有脂肪，那么脂肪高速加热时膨胀会产生声音。故而有爆炸声。这是正常现象。

而红烧肉刚好就是此类富含高脂肪的食物，加热时膨胀产生爆炸声音是正常的，如果担心，可以适当采用中火延长微波时间来慢慢加热红烧肉。

微波炉怎样加热红烧肉

红烧肉回锅加热，要注意以下几点，首先，红烧肉最好不要直接一下倒进锅里边用火加热，因为这样子加热的红烧肉体积会缩小，瘦肉和肥肉会分离，为了保持红烧肉的完整性，我们给红烧肉加热的时候往往会选取用蒸的工艺，把红烧肉放在盘子里边放整齐，下面用旺火蒸15分钟，这样蒸完的红烧肉不但不会缩水，而且色泽仍然鲜亮