炸莲藕盒的做法大全家常(炸莲藕盒怎么做)

炸莲藕盒怎么做

藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用

调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少许盐和胡椒粉调味。

调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。

裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。

炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦

炸藕盒怎么做好吃

红烩好好 但是要小火慢慢烩。 否则藕盒会碎开来。样子就不好看了   先用生姜葱蒜末在油里爆香。 再加入生抽和老抽。加水 开了加藕盒。收汁

炸莲藕盒怎么做好吃

准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

炸莲藕盒的做法大全窍门

藕盒子的做法步骤

步骤 1

藕： 将藕去皮洗净，刀切成厚约0.5CM片状，每两片连底端连接在一起。

步骤 2

肉馅： 把猪肉末，葱段，姜末，鸡蛋一个，盐，鸡精，味极鲜一起拌匀

步骤 3

填充肉馅1

步骤 4

填充肉馅2 把肉馅夹入两片连接的藕之间，做成夹。

步骤 5

面糊： 把面粉和一个鸡蛋，加适量的水搅拌成糊状即可。

步骤 6

把加入肉馅的藕夹放进面糊中，然后放进热油中进行炸制。

步骤 7

油炸至外变黄即可捞出。

步骤 8

装盘放凉一些就可以吃了

步骤 9

但是我们家一般会在红烧一下 ps：红烧藕盒子 锅里加入适量油（热锅下凉油），将葱段，姜片，八角下锅炒香，以后加入红烧酱油（30g），香醋（一勺），适量盐，藕盒下锅，加入和藕盒持平的水，大火炖开，转小火大约1～2分钟即可出锅，出锅前可加适量鸡精，拌匀。✌

炸莲藕盒怎么做又酥又脆

材料

两节莲藕，半磅绞肉

做法

1. 莲藕去皮洗净，切连刀片，就是两刀中间连着的，以便夹肉馅 ;

2. 绞肉加少许水绞拌上劲儿，加葱姜末各一汤勺，料酒、淡酱油、菜油各一小勺，半茶勺盐、半个鸡蛋搅拌上劲；

3. 将两片连刀藕片分开 , 夹紧进一点肉馅 , 直到全部镶好肉馅 ;

4. 两汤勺面粉、一汤勺玉米淀粉、半个鸡蛋、半茶勺盐和一起加水调成稀浆，为炸藕盒的挂浆；

5. 半小锅油烧热，取三 - 四片镶好肉的耦盒逐个沾面浆下油锅炸至金黄即可。

炸莲藕盒怎么做视频

主料：藕500g、

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖少量、料酒少量、泡打粉少量、白面3茶勺、鸡蛋1个、香油少许

炸藕合的做法：

1：制作面浆：取3勺白面和一小勺泡打粉，混合。

2：放入一个鸡蛋。放入少量的水，顺着一个方向搅拌。

3：大概成这样的粘稠度，就可以了。如果稀了，就再添点面粉。

4：放入少许的香油。

5：少许的盐。搅拌均匀后，放置1小时左右。

炸莲藕盒子怎么做

步骤/方式1

肉馅加入葱末，姜末，老抽，盐花生油拌匀。

步骤/方式2

莲藕去皮，切成两片相连的藕夹。

步骤/方式3

把肉馅加入相连的藕夹中

步骤/方式4

面粉里加入鸡蛋和水和匀成面糊，把藕夹放在面糊里沾匀。

步骤/方式5

起锅倒油，烧到5成热放入藕夹炸制到金黄熟透，即可捞出控油。

炸藕盒的方法步骤

材料：莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个（馅料用），虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋（面糊用）1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。

做法：

1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。

2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。

3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。

4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。

5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。

6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。

7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。

8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。

9．找另一只碗倒入一颗鸡蛋，用筷子打散。

10．继续倒入面粉、淀粉和适量的清水（面糊呈流动的粘糊状态即可），用筷子搅拌均匀。

11．在案板上铺少许干粉，将藕盒放在上面，正反两面都均匀地裹上面粉。

12．用筷子夹住藕盒在面糊里蘸一下。

13．锅里倒入食用油，下入藕盒。

14．一面炸好后翻转到另一面炸制。

15．炸好的藕盒放在厨房纸上控去油份。

16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油（小贴士里有制作方法）或柚子盐，味道更佳

莲藕的做法 炸藕盒

材料

藕一节，肉馅，荸荠，料酒，糖，盐，鸡精，葱末，姜末，鸡蛋，生粉，泡打粉，吉士粉，番茄酱

做法

1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末，搅上劲后加入荸荠丁拌匀。

2、将藕段去皮洗净后，切成约0.3厘米左右的藕片，中间不要切断，底部连接在一起。

3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间，然后用手轻轻将藕片和起来待用。

4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆，让藕盒均匀地挂浆。

5、锅内倒油，待油热后转中小火放入藕盒，炸至双面金黄色。

6、炸好后沥去多余的油份，在菜场的杂货店买了个锅边网架，挺实用的。

7、锅洗净后，倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。

8、最后将炸过的藕盒放入锅里，快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。

炸莲藕盒怎么做好吃又简单

步骤/方式1

首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，

步骤/方式2

加入一个鸡蛋黄

步骤/方式3

慢慢加水调成浓稠的粉浆

步骤/方式4

像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆

步骤/方式5

莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒

步骤/方式6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，

步骤/方式7

再剁一些肉沫

步骤/方式8

三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…

步骤/方式9

再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性

步骤/方式10

把拌好的馅料填进藕盒里

步骤/方式11

一个个都填好了

步骤/方式12

粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的

步骤/方式13

把藕盒裹上粉浆，

步骤/方式14

放到油锅里炸

步骤/方式15

炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，

步骤/方式16

把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦

步骤/方式17

沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香