糯米粉烤年糕的做法大全家常(用糯米粉做烤年糕)

用糯米粉做烤年糕

原　　料:

300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水。

馅料：山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖

操　　作:

1、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。

2、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。

3、选择深一些的方盒子，四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。

4、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。

5、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是盒的1/3就可以。

6、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。

7、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好盒盖放入冰箱冷冻室保存

用糯米粉做年糕的方法

1.

用料：

糯米面200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法：

把200克纯糯米面、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

过30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成

用糯米粉做的年糕

材料

"糯米粉 245克","黑糖 60克","煮的黑豆茶 230克","蜜黑豆(或黑豆) 50克"

做法

step1

1:将糯米粉，黑糖，煮的黑豆茶放于容器内拌匀。

step2

2:再将蜜黑豆放于容器内一起搅拌。

step3

3:另取一容器，内锅抹油，将拌匀的料倒入内。【放于电锅内，在外锅放2杯米量杯的水，电源跳起后即可取出】

step4

4:待凉后即可食用。

用糯米粉做烤年糕怎么做

制作方法：

食材：糯米粉300克、鸡蛋2个、牛奶250克、葡萄干50克、白芝麻5克、玉米油60克

具体步骤：

1. 容器中打入2个鸡蛋，加入玉米油、糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

2. 准备糯米粉、葡萄干、白芝麻、泡打粉，将糯米粉和泡打粉筛入容器中搅拌，搅拌至无颗粒状时放入葡萄干，拌匀。

3. 取一个烤盘，垫入油布，把糯米糊倒入烤盘中，表面撒上白芝麻。

4. 烤箱先预热，放入烤盘，上下火180度，烤30分钟。

5. 时间到，出炉，切成小方块即可。

温馨提示：根据你的烤箱调节合适烹烤时间。

糯米粉烤年糕的做法

方法/步骤

1把１０００克的红薯洗干净泥带皮放进煲里煮熟。

2待红薯煮熟，把红薯的皮剥出来扔掉留肉。

3把剥完皮的所有红薯肉都放进干净的大盘里，接着倒１７００克的糯米粉和３００克的白糖撒到红薯肉上。

4用适量的清水把糯米粉和红薯肉捏成泥状，捏到看不有红薯肉为止。

5然后把花生仁和黑芝麻用搅拌机把它们磨成粉，把剩下的６００克白糖倒入黑芝麻和花生粉里面，用勺子把这些馅搅拌均匀。

6接下来把成一大团泥状的红薯糯米粉捏成小块的圆圈，然后在小圆圈的泥状中间向下捏凹下去，用小勺子打黑芝麻和花生馅到刚捏成凹型的泥状中心，接着把这些馅包住，捏拢成圆圈，最后把包好的红薯糯米糕放进锅里蒸即可，蒸大概有４５分钟左右即可以食用。

如何用糯米粉做年糕,做出的年糕可以油炸

原料： 糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。（红枣是提前煮熟的） 做法： 1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。 2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。 3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。 4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。 5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。 6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。 7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。 8、用掌心把面团揉圆。 9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。 10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。 温馨提示： 1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。 2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。 3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。

用糯米粉做烤年糕视频

1.

用料：

糯米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法步：

把80克糯米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成

用糯米粉做烤年糕的做法

原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。

1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。

2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。

3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。

4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。

5、取出放凉切小块放冰箱保存。

扩展资料

年糕知识

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

用糯米粉怎么做年糕饼

1、食材：江米面适量、小豆馅适量。

2、江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了。

3、取一块江米面，按扁。

4、包入小豆馅，包起来，封好口，按扁，放入抹了油的平底锅里煎。

5、中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

6、因为是发酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀，就像发酵过的面粉。

7、两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了。

8、煎好的饼稍凉后又会回落，不像煎时那么厚了，吃起来口感会微微发酸，相对也容易消化

糯米粉怎么做烤年糕

一

糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

二

枣过水煮好，枣皮软了就可以。

三

冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。

四

湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

五

撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。

六

放凉后口感更好

糯米粉做烤年糕的做法

1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。

2、糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。

3、锅中倒入适量清水，烧开后放入糯米饼，煮熟的糯米饼，盛出来放盘中放凉，然后放到花生碎中，均匀粘上一层花生碎就可以吃啦。