酸菜炒腊肉家常做法(酸菜炒腊肉家常做法窍门)

酸菜炒腊肉家常做法窍门

泡发干菜，大约需要两个小时。准备葱姜蒜干辣椒切片。不喜欢吃辣的可以不加。

步骤 2

锅里放一些底油，把腊肉炒一下，逼出腊肉的肥油，因为干菜很吸油，肥肉可以多一些把油炼出来。

步骤 3

葱姜蒜放进去炒香，再放入干菜，再放入青辣椒。最后出锅前放盐。没有放味精鸡精，是因为我觉得干菜释放的特殊香味本来就很鲜美了～再和腊肉一结合，可以吃下五碗米饭！

小贴士

千万不要加水炖！！！！腊肉会软掉！不好吃！

东北酸菜炒腊肉的做法

1/8

准备腊肉50克、酸菜100克、指天椒2个、生抽蚝油各适量。

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腊肉是腊制而成的，在切之前先用水浸泡一下，然后清洗干净。

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清洗干净的腊肉切成薄片，备用。

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指天椒清洗干净，切成辣椒圈。

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酸菜用水清洗干净，多洗几遍，然后挤去水分，切成丝。

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将切好的指天椒、酸菜、腊肉放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油搅拌均匀

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将搅拌好的酸菜腊肉放入一个浅口的碟子中，摊均匀

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大火烧开，蒸15分钟即可出锅。

酸菜腊肉炒饭的做法

想吃好吃的酸菜，首先酸菜一定是要腌制的，酸菜腌的好会是微微透明的黄色。

超市和菜市场很多都是加了酸菜鲜和白醋。这样的酸菜怎么炒也不会好吃。

这个是用娃娃菜腌的哈。

酸菜做的好一定要有肉，猪肉最搭。

东北人常说，酸菜吃油，一定要多放肉。最好有肥肉。如果实在没有，至少也要用猪油炒。

其次，酸菜切成丝之后，要攥去水。这样油才能把酸菜炒透。

最好加点水稍微炖一下，这样酸菜的味道才能炖出来。

这个炒的是羊肉哈。

切丝

攥水

腊肉炒酸菜怎样做好吃

不如新鲜肉炖的好吃，腊肉只是以前没有冰箱时为了保证肉不坏采取的防腐措施，根本就没有新鲜肉好吃

酸菜炒腊肠怎么做

方法/步骤

1

准备食材如下：

1、白菜切块洗净；

2、腊肠洗净切片；

3、黄瓜去皮洗净切片；

4、泡菜准备一碗；

5、香干切片条；

6、蒜去皮拍碎；

7、姜去皮切条状。

2

炒锅洗净，热油，炒香姜和蒜。

3

然后放入2种腊肠，炒断生。

4

再加入香干和泡菜，炒熟。

5

接着放入黄瓜和白菜，翻炒3分钟。

6

加入适量生抽、食盐、鸡精。

7

炒至蔬菜熟了就行了。

END

酸菜炒腊肉的家常做法窍门

步骤 泡菜炒腊肉的做法步骤11.腊肉蒸熟切片， 泡菜炒腊肉的做法步骤22.泡菜洗净切丁 泡菜炒腊肉的做法步骤33.腊肉下锅，炒时加料酒 泡菜炒腊肉的做法步骤44.加入泡菜炒 泡菜炒腊肉的做法步骤55.加少量盐，泡菜和腊肉是咸的 泡菜炒腊肉的做法步骤66.加鸡精，就做好了

酸腌菜炒腊肉

酸豆角的做法

配料:

酸豆角250克、肉末半汤碗、小米椒3个、油适量、料酒半汤勺、味极鲜半汤勺、生抽1汤勺、白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、鸡精半茶匙、蒜3瓣、姜1小块

烹饪步骤:

1.酸豆角、小米椒、蒜、姜洗净，肉末。

2.酸豆角切颗粒，小米椒切结、姜、蒜均切粒。

3.肉末里加入半汤勺油拌匀，再加料酒、味极鲜拌匀。腌制5分钟。

4.锅里放少许油，倒入肉末炒至变色。

5.加入小米椒结、姜粒、蒜粒炒出香味。

6.倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

7.加鸡精炒匀。

8.盛入盘即食。

酸菜炒腊肉家常做法窍门是什么

材料

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。

腊肉火锅(5张)

做法

1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。