啤酒鸭块的家常做法视频(啤酒鸭块图片)

啤酒鸭块图片

啤酒鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种制作啤酒鸭的经典做法：

材料：

- 一只鸭子（约2-2.5公斤）

- 适量的啤酒（可以选择自己喜欢的品牌和口味）

- 生姜（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 料理油（适量）

- 葱段（适量）

- 蒜瓣（适量）

步骤：

1. 将鸭子宰杀并清洗干净。然后在鸭皮上切几刀，使其更易入味。

2. 锅中加入适量的料理油，烧热后放入葱段、姜块和蒜瓣，炒香。

3. 将鸭子放入锅中，用中小火煎至两面金黄，使鸭皮变得酥脆。

4. 加入适量的料酒烹饪一会儿，以去腥。

5. 倒入适量的啤酒，使鸭子基本浸没在啤酒中。稍微加盖炖煮，保持中小火，焖煮约30-40分钟，直到鸭肉变得酥烂，入味。

6. 在炖煮过程中，注意时不时转动鸭子，以保证均匀入味。

7. 炖煮完毕后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。

8. 将煮熟的啤酒鸭捞出，剁块上菜，可以选择撒上葱花进行装饰。

以上是一种制作啤酒鸭的经典做法，您可以根据自己的喜好和口味进行调整。记得根据火力和时间调整炖煮的细节，以确保鸭肉又酥又烂。愿您做出一道美味的啤酒鸭！

啤酒鸭菜品图

主料：净鸭一只约1500克，啤酒500克。

调料：菜籽油300克、骨头汤或高汤750克，大蒜籽50克，生姜50克，干椒20克、胡椒粉5克、餐云黄焖鸭（鹅）酱75克、食盐10克、鸡精、味精、酱油、蚝油适量。

做法步骤：

1、将鸭子剁成4厘米小块，洗净焯水。

2、沙煲中加入菜籽油姜片将鸭块煸炒出油

3、加入餐云黄焖鸭酱75克，干椒、蒜、盐、胡椒粉、鸡精味精、酱油炒香后

4、加入啤酒500克、清水或高汤750克煮沸，沙煲大火转中火炖28分钟，或入高压锅上汽15分钟

5、后收浓汤汁即成。

啤酒鸭!

痛风病人建议少吃或者不吃鸭肉。饮食原则是尽量避免吃含高嘌呤的食物，尽量少吃或者不吃含中等嘌呤量的食物，可以多吃一些碱性食品或者饮料，多饮水，促进尿酸的排泄，忌酒。保持心情愉快，规律生活，可以适当锻炼身体，活动关节。

啤酒鸭子图片

主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml。

辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。

步骤：

1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来；

2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟；

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里；

4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；

5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮；

6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香；

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟；

8、倒入老抽翻炒上色；

9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧；

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

啤酒鸭肉图片

食材：鸭子、啤酒、辣椒、蒜茸、葱粒、姜茸、花椒、八角、生抽、盐、细砂糖、料酒、胡椒粉、柱侯酱、甜面酱、老抽。

做法：

1、把鸭斩件放在大碗内，加生抽3汤匙、姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、料酒2汤匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均匀，放入冰箱一天

2、把准备好姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、香葱粒1汤匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣开几瓣好入味；

3、冷水落锅，再升火，把鸭块焯水，焯水至浮沫泛起，用热水把鸭块冲净滤水；

4、放入锅里煎至鸭块周身金黄色

5、锅置炉上，升大中火，把锅烧至稍热，加菜油2汤匙，放姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、香葱粒1汤匙、花椒1茶匙、八角1朵、和辣椒段，慢火煸香锅里的材料；

6、倒入鸭块，兜片刻，倒啤酒入锅里，再加柱侯酱2汤匙和甜面酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙胡椒粉1茶匙，翻拌几下，转很慢的火，盖锅盖焖约20分钟；

7、时间到后掀起锅盖，大火收汁，至约剩约12/杯汁多一点，试试味，不够咸可加少许生抽或盐，兜匀，出锅。

啤酒鸭块图片大全高清

步骤1

鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

步骤2

锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

步骤3

换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

步骤4

三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

啤酒鸭块的家常做法

食材用料

啤酒1瓶，白糖3克，桂皮2块，酱油1勺，八角2个，盐5克，老抽1勺，姜3片，鸭半只，鹌鹑蛋6个，葱，白砂糖

做法步骤：

步骤 1

鸭子切块洗干净焯水，焯水的时候放几片仔姜和少许料酒，煮沸后捞出冲洗沥水～(焯水的时候可以剥鹌鹑蛋～)

步骤 2

烧油放葱白姜蒜八角桂皮香叶小米椒炒香

步骤 3

翻炒至金黄色可以放少许料酒老抽生抽耗油继续翻炒，翻炒均匀后再放两勺白砂糖，继续翻炒，然后放入盐鸡精麻辣鲜等调料翻炒均匀，最后炒到有些粘锅的感觉再倒入啤酒，淹没鸭子即可～我用的青岛啤酒

步骤 4

大火煮开以后，改中火慢炖，大概十五分钟后放入几滴醋(让鸭肉更加软烂)和剥好的鹌鹑蛋，加入两根打结的葱～继续小火焖煮大概半个小时以后就差不多了，可以尝一下觉得不够烂可以放再放点水多焖煮一会～

步骤 5

出锅

啤酒啤酒鸭怎么做好吃

1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。

2、准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段，准备的香料有草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。

3、锅内加入清水，鸭肉冷水下入锅中焯水，能够去除鸭肉中的血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。

4、锅内加入少许菜籽油烧热，油温六成热后加入青花椒爆出香味，然后加入鸭肉爆炒5分钟，接着再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要没过鸭肉，啤酒不够的话可以加点纯净水。

5、接下来把我新买的压力锅准备好，臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲，而是压力锅。一锅双胆，专胆专用，美味不窜味，还能智能识别，不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅，非常方便实用。

6、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅，盖上盖子选择炖肉键。中途炖至20分钟后可选排气键自动排气，排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。

7、再打开盖子加入盐生抽酱油上色，用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖。

8、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。接下来放炒锅内把汤汁收一些，加入切好的辣椒大葱，用筷子翻拌均匀，最后再加入提前准备好的蒜苗，简单地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。

啤酒鸭整只图片

含酒精的。

啤酒鸭等个别食品中确实含有酒精，但含量非常少。如果你的呼气酒精含量已高达76mg/100ml，就算吃了一整只啤酒鸭酒精含量也不会这么高。

做啤酒鸭菜的话，酒精不可能残留这么多，毕竟啤酒炖煮的话都挥发了。