酸菜炖土豆做法大全家常(酸菜炖土豆怎么炖)

酸菜炖土豆怎么炖

酸菜可以用来做以下这些菜：

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。

还可以包酸菜馅儿的饺子，烙酸菜馅儿的馅儿饼。

也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜炖土豆炖多久

酸菜烧土豆是一道美食，制作原料主要有小土豆、酸菜等。

酸菜炖土豆怎么炖土豆不硬

        炖的时间短 就不熟 或者是土豆不好 就不爱熟 可以先把土豆用高压锅压几分钟 等猪肉炖酸菜快熟了 再把压好的土豆放进去 就可以了

主料

酸菜半个，肥猪肉适量，土豆2个

辅料

油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，葱适量，姜适量，辣椒油适量

酸菜猪肉炖土豆的做法步骤

1.自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。

2.土豆2个，去皮洗净切丝，不要用擦丝器擦丝，那种太细，口感不好。

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻。

4.加入酸菜翻炒。

5.酸菜要炒透，炒到没有水分。

6.加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖烂，而是特别脆爽的口感。

7.大火收汁，加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。

8.出锅，这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝，全家人一顿吃得精光。

酸菜炖土豆怎么炖好吃又烂

酸菜放入洋芋中可能会影响洋芋的熟度，主要是由于酸菜中的酸性成分对洋芋的烹饪过程产生了一些影响，具体原因如下：

1. pH值变化：酸菜通常含有较高的酸性。当酸菜与洋芋一同烹饪时，酸性成分可能会改变水中的pH值，使其偏酸性。而洋芋的熟化过程需要一定的pH值条件，若pH值过低，可能会影响洋芋的煮熟效果。

2. 酸性成分对酶活性的影响：洋芋中含有一种名为多酚氧化酶的酶，这种酶在烹饪过程中会被激活。但是，酸菜中的酸性成分可能抑制酶的活性，使得洋芋熟化的速度变慢。

因此，将酸菜放入洋芋中烹饪可能会延长洋芋的烹饪时间或使其不够熟。若想确保洋芋完全煮熟，建议单独烹饪洋芋，而不与酸菜混合。

酸菜炖土豆怎么炖才好吃

酸菜 1000克五花肉 500克姜 五片葱 一根鸡精 一勺盐 五克油 10克酱油 两勺生抽 一勺土豆 两个

酸菜炖土豆条的做法步骤

准备材料

酸菜提前泡一下 去去酸味

土豆两个 切条状

切一些五花肉

锅热放油 十三香 加调料 肉 炒香

最后放酸菜 土豆条 盐少许 酱油少许 中火半小时左右就OK了。

酸菜炖土豆怎么做

酸菜炖排骨，酸菜鱼，酸菜粉儿，酸菜炖大鹅，酸菜炖粉条儿，包酸菜馅儿饺子，蒸酸菜馅儿包子，酸菜炒豆角丝儿，酸菜炖土豆儿，酸菜炖豆腐，酸菜粉条蒸饺，酸菜炒辣菜丝儿，酸菜海带汤，酸菜土豆泥菜团儿，玉米面儿酸菜饼，酸菜炖蛤蜊，酸菜面，酸菜五花肉。

酸菜炖土豆炖肉的做法

用料：酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量

做法：

1.五花肉切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；

2.大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油；

3.五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；

5.将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软；

5.酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀即可

酸菜炖土豆炖肉

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

酸菜炖土豆怎么炖好吃窍门

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酸菜炖土豆怎么炖好吃又简单

主料：土豆1个；

辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；

做法：

1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；

2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；

3、把切好的土豆放进，翻炒1至2分钟；

4、放开水入锅；

5、锅盖盖上煮开；

6、汤开后再煮五分钟，品尝咸淡合适后即可出锅。

酸菜炖土豆怎么炖好吃

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！