麻辣水煮千张的家常做法大全(麻辣水煮千张的家常做法大全图片)

麻辣水煮千张的家常做法大全图片

千张是大家所熟知的食材，不管是干炒、下火锅、还是煮汤，总能轻易捕获无数吃货的心，今天就跟大家分享一下家庭版水煮千张的做法，韧性的千张，变软变细变滑带着麻辣鲜香，简单易上手，是一道爽口的下饭菜。

用料

千张、郫县豆瓣酱、香辣火锅底料、葱姜蒜、干红椒、味极鲜酱油、白糖。

水煮千张的做法

1、葱姜蒜干红椒切碎。

2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7、出锅洒一些香葱即可。

小贴士

根据个人的口味选择是否放盐。

麻辣千张怎么做好吃

用料

干米线 400克

豆腐干 200克

肉末 200克

鹌鹑蛋 12个

火锅豆皮 160克

香菇 2朵

上海青 200克

海带丝 280克

小葱 2根

小米辣 5个

虾皮 50克

料酒 大半勺（炒勺）

麻辣火锅底料 一勺（炒勺）

生抽 2勺

盐 半勺（小勺）

鸡精 1勺

做法步骤

1、将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟）然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。

2、起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金黄出锅备用。锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）

3、翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸。

4、煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。

5、最后再撒上适量葱花，麻辣米线好吃过瘾。

麻辣千张的做法 最正宗的做法

椒麻豆皮是一道地道的川菜小吃，主要以豆皮、辣椒和花椒为主要材料制作，口感麻辣回香，是非常受欢迎的美食。以下是椒麻豆皮的正宗做法：

所需材料：

1. 豆皮100g

2. 辣椒油5勺

3. 姜蒜末1勺

4. 香油2勺

5. 糖1勺

6. 酱油1勺

7. 味噌1勺

8. 食醋1/2勺

9. 花椒粉1勺

10. 熟芝麻1勺

11. 葱花少许

步骤：

1. 豆皮切成约3-4厘米的短条，用温水煮软后，沥干水备用。

2. 辣椒油倒入锅中，加入姜蒜末，翻炒出香味。

3. 加入糖、酱油、味噌，炒匀。

4. 倒入豆皮，加入热水，没过豆皮即可，大火烧开，转小火烧10分钟至豆皮呈色不发胶，汤汁收干。

5. 加入香油，翻炒均匀，撒上花椒粉和熟芝麻，最后淋上少许食醋，翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆皮必须要用温水浸泡，以免煮时内外开裂。

2. 炒菜不放盐也不建议放，否则会导致豆皮烧软失去口感。

3. 再撒上葱花这一步也不要放盐，否则葱会变得水灵灵的，影响美观。

麻辣千张的做法大全家常菜

工具/原料

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豆腐皮 (200克)

麻辣调味粉 50克

白芝麻 50克

大蒜末 100克

盐 50克

植物油 500克

老抽 6克

五香粉 30克

桂皮 3克

八角 3克

花椒 2克

辣椒 10克

方法/步骤

1/3分步阅读

豆腐皮切成自己喜欢的大小和形状，再用盆装好。再用一个大一点的蒸锅烧开水以后把豆腐皮蒸10分钟左右进行消毒。

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热锅中加入适量植物油，中火爆香辣椒、花椒、桂皮、八角、白芝麻、大蒜末等辅料，一分钟后，倒入消毒过的豆腐皮，加入适量的水，油不够就加点植物油，然后再小火煸香至10分钟

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其次加入老抽，盐，麻辣调味粉、五香粉搅匀待一分钟后就可以享用了

水煮麻辣千张丝的做法

上汤千张丝的做法上汤千张丝的做法很简单，共分为四个步骤。

第一步：将千张切成细丝，用热水焯水去除腥味和杂质。

第二步：锅中加入适量油，放入姜末、蒜末、花椒粉爆香后加入清汤烧开。

第三步：将焯好水的千张丝放入汤中，煮至软烂。

第四步：关火前加入盐、胡椒粉调味即可装盘食用。

麻辣水煮千张的家常做法大全图片及视频

用料

猪肉80克，千张1张，绿豆芽80克，食盐少许，姜末5克，香葱1根，蒜5克，干辣椒3个，生抽2小勺，淀粉1勺，郫县豆瓣酱1大勺

做法

1/15 猪肉洗净剁碎成末，

2/15 加入生抽、淀粉、料酒，

3/15 拌匀后腌制10分钟，

4/15 千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干，

5/15 锅中煮开水，先下入千张焯水片刻，

6/15 然后加入豆芽，焯至豆芽断生，

7/15 捞出沥干水，码入汤碗中备用。

8/15 姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。

9/15 热锅放油，下肉末，

10/15 翻炒至断生变色，

11/15 下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，

12/15 炒出红油香味，

13/15 锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟，

14/15 关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。

麻辣水煮的家常做法简单

1、葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用

2、木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡

3、里脊肉切成薄片

4、切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟

5、油菜过热水微烫捞出放入碗中

6、木耳也过热水汆烫一下放入碗中

7、锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味

8、加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

9、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀

10、把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀

11、倒入适量热水

12、煮开后把肉片依次滑入锅中

13、放入笋丝煮开几分钟

14、用水淀粉勾芡

15、煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中

16、另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅

17、趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙⊙！

麻辣水煮的做法和步骤

1、主料：波士顿大龙虾1000ml、啤酒250ml、胡萝卜100g、芹菜100g、盐20g、白糖15g、葱5g、麻椒15g、灯笼椒15g、香叶5g、甜面酱70g、白酒30ml、洋葱10g、蒜5g、花椒30g、辣椒15g、姜5g、肉桂5g、郫县辣酱80g、辣椒粉5g。

2、在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中。

3、用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物。4、将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出。

5、将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去。

6、倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟。

7、锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒。

8、放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉。

9、倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟。

麻辣水煮怎么做

所需材料：

牛肉（切片）300克

豆芽菜适量

青蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

姜末适量

蒜末适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量步骤：

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

豆芽菜焯水备用。

干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

加入豆芽菜和青蒜翻炒均匀。

倒入适量的水，加入煮沸的干辣椒和花椒，煮开后加入盐和鸡精调味。

煮至牛肉熟透后，即可装盘食用。