排骨蒸芋头的家常做法(排骨蒸芋头的家常做法大全)

排骨蒸芋头的家常做法大全

用料：排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克

做法：

1.将芋头洗净去皮，切成小块备用。

2.葱白切段，葱叶切片，姜切片。

3.将提前剁好的排骨放入大碗内，加盐3克，味精3克，鸡粉3克，生抽20克，蚝油30克，生粉20克，抓拌均匀腌制10分钟。

4.把芋头放入大碗中，加入盐2克腌制10分钟。

5.把腌好的芋头放入盘子里，再把腌好的排骨码放在芋头上面。

6.放入锅中，大火蒸20分钟。

7.出锅后，撒入小葱花。

排骨蒸芋头的家常做法大全视频

主料

排骨：500g ，芋子：250g

辅料

生抽：适量 盐：适量，蚝油：适量 生粉：适量，姜：适量 ，蒜：适量，酸梅：一个 ，豆豉：适量

做法

2. 将芋子去皮，切小块装在盘子上。备用

3. 排骨切好，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、豆豉，酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。

4. 腌制好的排骨码在芋子上面。连腌汁也一并倒下去。

5. 烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。

排骨蒸芋头怎么做才好吃

用料

芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量

做法步骤

1、排骨清洗干净，沥去水分。

2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

3、加入生粉抓匀

4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。

5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。

6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

7、出锅后淋上少许香油

8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。

排蒸排骨芋头

芋头蒸排骨是一道美味的家常菜，下面是制作芋头蒸排骨的一种做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 芋头500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块。将排骨放入锅中，加入足够的水和姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫。煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 将芋头剥皮并切成小块。将芋头块放入蒸锅中，在上面铺上事先准备好的排骨。

3. 在排骨和芋头上均匀撒上一些姜片和蒜瓣。

4. 在一碗中混合适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，调成调料汁。

5. 将调料汁均匀倒在排骨和芋头上面。

6. 把蒸锅放入大火蒸15-20分钟，或直到排骨熟透变软。

7. 热锅加入适量的食用油，将蒸好的芋头和排骨倒入锅中，用中小火翻炒几分钟，使其味道更浓郁。

8. 最后将炒好的芋头蒸排骨装盘即可享用。

这是一道口感鲜嫩、香气四溢的菜品。您可以根据个人喜好调整调料和蒸的时间来达到自己偏好的口感。祝您做菜成功，品尝美食！

排骨蒸芋头的做法窍门

步骤1

主要原材料准备

步骤2

排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3

浸泡出血水的排骨，洗净后沥水

步骤4

小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末

步骤5

沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜

步骤6

用手抓匀后腌制20分钟

步骤7

芋头，去皮洗净后切滚刀块

步骤8

芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟

步骤9

芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠

步骤10

腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀

步骤11

芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠

步骤12

盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔

步骤13

放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟

步骤14

取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦

烹饪技巧

芋头虽好，但它含有大量的淀粉，不宜食用过多，否则容易引起腹胀

芋头粘液是一种高过敏反应的过敏源，去皮时避免与粘液的接触，需要戴上手套；否则手会痒

腌好的排骨最后裹上淀粉和食用油，是起锁住水分，避免肉质老粗的小窍门之一

不能食辣的，可减掉小米椒

排骨蒸芋头做法视频

食材

肋排 200克

、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片

烹饪步骤

步骤1

排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！

步骤2

大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！

步骤3

中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！

步骤4

香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！

步骤5

把腌制好的排骨码在中间！

步骤6

盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！

步骤7

拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！

步骤8

均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟！

排骨蒸芋头的家常做法大全图片

【主料】：排骨、香芋

【配料】：生姜、蒜头、豆豉、香葱

【调料】：盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

1. 排骨清洗干净砍成小块，泡水20分钟，中途换水两次。

2. 生姜、蒜头、豆豉、剁成末，香葱切成葱花备用。

排骨泡水20分钟后捞起控水，沥干水分后倒入盘中加入生姜、蒜头、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉少许、花生油少许搅拌均匀，腌制一个小时。

3. 香芋去皮切成均匀的小块。

4. 锅中倒入调和油，油温烧到5成热倒入香芋，香芋炸到熟表面有点微黄，捞起控油，放入蒸盘里。

5. 腌制好的排骨摆在香芋之上。

6. 蒸锅上汽后放入香芋排骨盖上锅盖蒸20分钟，取出。

7. 蒸好的香芋排骨撒上点葱花点缀就做好了。

排骨蒸芋头的家常做法大全窍门

芋头切成2厘米大小正方形加一勺盐半勺糖抓匀，再加一勺食用油抓匀。上锅蒸15分钟。

2.1.排骨清水泡过沥干水分，加入10玉米淀粉抓到若有若无。加入姜蓉蒜蓉去腥。再加一点点生抽上色。加入盐糖腌制十五分钟

3.再加10克淀粉和小半碗清水裹上淀粉水。倒入芋头上再蒸20分钟。

排骨蒸芋头蒸多少分钟

材料：

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料：

1．酒1大匙．酱油1/2大匙

2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许

作法：

1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．

4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

排骨蒸芋头怎么做好吃又简单

以下是几种排骨蒸的好吃做法：

粉蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入米粉和适量清水，用大火蒸30分钟即可。

糯米蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将糯米提前泡发2小时，然后将腌制好的排骨放入糯米中滚一下，让排骨表面裹上一层糯米。将裹好糯米的排骨放入蒸锅中，加入适量清水，用大火蒸30分钟即可。

荷叶蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将荷叶泡软后铺在蒸锅中，将腌制好的排骨放入荷叶上，用大火蒸30分钟即可。

豆豉蒸排骨：将排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油、腐乳汁、糖和淀粉腌制30分钟。将豆豉切成末，然后将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入豆豉末和适量清水，用大火蒸30分钟即可。

以上是几种排骨蒸的好吃做法，可以根据个人口味选择不同的调料和配料来搭配排骨，制作出不同口味的蒸排骨。

排骨芋头蒸排骨的做法

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了