紫蘑菇的做法大全家常(紫蘑菇怎么做好吃)

紫蘑菇怎么做好吃

1. 可以吃。2. 紫葱菌是一种食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，可以作为食物添加剂或独立食用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。同时，紫葱菌还具有一定的药用价值，可以增强免疫力、抗菌消炎等。3. 在食用紫葱菌时，可以根据个人口味和健康需求进行烹饪和搭配。可以将紫葱菌加入炒菜、汤类或凉拌菜中，以增加菜肴的口感和营养价值。此外，紫葱菌还可以用于制作调味料、酱料等，丰富食物的味道。需要注意的是，食用紫葱菌时应确保其新鲜、熟透，避免食用过量或与其他不相容的食材搭配。

紫磨菇怎么吃

不能。紫色的蘑菇有毒。

1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

3、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

紫蘑菇怎么做好吃窍门

有

山丹特产野生蘑菇生长于祁连山北麓的山丹军马场、和焉支山森林公园。这里地处海拔3000米以上的高原草原和原始松林，没有环境污染是纯天然绿色食品。“野生丁丁菇”生长在山丹军马场大草原，因形似钉子当地叫丁丁菇、钉子菇。味道香浓入口香嫩菇味悠长，适合煲汤煎炒

紫蘑菇的功效与作用

有3种可以食用

1、紫晶蜡蘑

外形比力小，它喜好发展在植物林里面，其颜色为紫色或者藕粉色，身体一般较为笔直，是可以食用的一种菇类

2、紫花脸蘑菇

它的体型也是比力小的，菌盖一般在7.5厘米摆布，它的菌盖边缘一般为紫色，就像水渍一样，看上去像花脸，可以食用

3、灵芝

是一种比力常见的菌类，它的菌盖颜色一般为紫色或者褐色，体型有年夜有小，喜好发展在林中，其药用价值很是高

紫蘑菇的功效与作用及食用方法

在东北，最有名的蘑菇就是肉蘑，肉蘑熟了之后就变成了紫色，营养价值很高，价格也不菲。血红铆钉菇是肉蘑的学名，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北和内蒙古赤峰市称之为肉蘑。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑仍属野生食用菌，尚未见人工栽培，导致产品供不应求。是东北地区重要的野生食用菌之一，药用可治神经性皮炎。

紫蘑菇图片大全

1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。

　　2、大腿蘑。也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。

　　3、白香菇。野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。

　　4、鸡油蘑。伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

　　5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。

紫蘑菇怎么做好吃视频

捡回的蘑菇要及时晾晒，以免生虫霉烂。

1、先将蘑菇分类，然后拿一小刀，逐个将蘑菇根部和顶上的泥土削去，除去树叶杂草，较大的蘑菇要一分为二或一分为四，这样容易凉干；

2、把蘑菇一个一个的穿起来挂在墙上，也是常用的晾晒方法。

3、经过清理挑拣晾晒的干蘑菇，食用时就容易清洗。

4、干蘑菇要存放在干燥处，谨防受潮，存放的太久会自然生虫，一段时间后要晾晒一次。

紫蘑菇怎么做好吃又简单

紫色的蘑菇很多，比较常见的有紫脸鲜蘑，另外。灵芝也有紫色的品种。还有很多种的野生蘑菇，在发生被碰到并且遇到创伤后，也会有发生颜色变紫的情况。所以说，如果是在不能够很明确的辨别的情况下，不要贸然食用野生蘑菇，以免产生应激性反应。

紫蘑菇怎么做好吃怎么吃

【所需食材】：

莲花菜一个 姜少许 酱油适量 小尖椒一个 花椒粉少许 小葱一根 蚝油少许 盐两克 食用油适量

【烹饪过程】：

1、首先我们先准备一个大概600克左右的莲花菜。

2、然后我们把这个莲花菜外皮一些不新鲜的叶子全部都摘掉，然后我们把里面的菜撕成一个个小块儿，用水冲洗几遍之后，再把表面的水分全部沥干。

3、葱清洗干净之后切成葱段，姜也切成姜沫，装在小盘子里面备用。

4、我们在锅里面倒入一些适量的油，把油烧到五成热左右的时候，就可以把刚刚准备好的葱和姜倒进锅里面，用铲子翻炒几下，炒出香味。

5、炒出香味之后，我们就可以把莲花菜倒进锅里面进行翻炒了。翻炒几下，我们再把盐和花椒粉也加进锅里面，再继续翻炒。一直到莲花菜开始变色，我们再加一些酱油和蚝油来提鲜提色，接着翻炒均匀，炒熟之后就可以把菜盛出来了。

紫蘑菇百科

(一)菌种制作1、母种制作：采用PD农科专刊·综合培养基，配方为：琼脂20克、蛋白胨2克、马铃薯200克(切片)、葡萄糖15克、水1000毫升。煮沸过滤，分装于18×180毫米试管中，用量占试管容积的1/5，塞上棉花塞，每5-7支为一扎，用牛皮纸包住棉花塞。在高压锅0.15Mp农科专刊·综合，30-40分钟，待压力恢复到“0”处取出，冷却后摆成斜面。选择长势粗壮、完整、无病虫害子实体在无菌条件下分离接种，接种完毕，用牛皮纸包扎，恒温25℃，培养10天左右菌丝可长满斜面。2、原种制作：用小麦粒，在使用前对小麦粒进行筛选，去除劣质，用0.1%多菌灵或甲基托布津浸12小时，捞出清洗3-4次。然后放入锅中煮透，保持熟而不烂为宜，捞出沥干，添加1%-2%碳酸钙，装袋或装瓶，在高压0.15Mp农科专刊·综合保持1小时，冷却后，选择生长健壮的优良母种来接种。3、栽培种制作：栽培种培养料制作配方为：棉籽壳93%、麸皮2%、玉米2%、石灰3%。袋装同上，栽培种以菌丝长满全袋后5-10天内使用为。

(二)栽培季节紫孢平菇适宜于低温的季节栽培，在广东通常11月开始接种，12月至翌年2月出菇较适宜。

(三)栽培方式目前一般采用(22-24)×(35-40)厘米聚乙烯塑料袋栽培。

(四)菌袋制作培养料的配方为：主料是杂木屑30%，棉籽55%，辅料是麸皮5%，玉米粉3%，过磷酸钙1%，米糠5%，石灰2%-3%。料水比为1∶1.3。按上述配方拌好，堆沤2-3天，装入(22-24)×(35-40)厘米的塑料袋，每袋装料重1.5-2公斤。两头上套颈圈，用小薄膜封口，常压或高压，冷却后放入接种。接种室在接种前用甲醛8-10毫升/立方米与高锰酸钾1.5克/立方米进行薰蒸12小时，放入少量氨水中和甲醛，减少对眼睛的刺激，6小时后进行接种，并将小薄膜换成已的报纸。适当加大接种量，每袋栽培种接40袋左右的栽培袋。

(五)发菌管理接种后进行发菌管理，发菌培养室要求通风、干燥，黑暗，培养室使用前进行室内消毒，可减少病虫害发生。培养期间室温控制在18-20℃之间，冬春季节要注意保温，空气相对温度控制在70%左右。在培养过程中，要特别注意通风换气、翻堆，避免“烧菌”，一般培养25天左右，菌丝即可长满全袋。

(六)出菇管理紫孢平菇一般采用袋栽排成行堆放，每行放置五层高，行距约45厘米，方便日常管理。当菇筒出现黄水后，菇蕾形成，这时去除报纸，进行喷水保湿，促使美味侧耳形成子实体。有条件则把菇蕾大小一致的移在一起，以便管理。当采完潮菇后，停止喷水3-5天，让菌丝恢复生长，待菌丝转白时，再喷水出菇，以后每潮菇都是同样处理，可收菇3潮以上。

(七)及时补水紫孢平菇子实体形成后，一直暴露在小空间内。若菇房空间湿度小，袋内培养料容易失水，故要保持出菇时房内空气相对温度85%-95%。当采收第二潮菇后，袋内培养料的营养和水分已消耗了相当一部分，这时必须及时向袋内补充营养液，促进菌丝恢复生长。

(八)病虫害防治紫孢平菇病虫害主要表现在两个方面：一是幼菇枯萎黄化死亡，原因是管理不当、水分过多、缺氧气;幼菇菌盖残缺，菌丝被吃掉，主要原因是菇蚊、菇蝇幼虫为害造成。二是杂菌侵染，主要是绿霉和黑霉侵染严重。防治方法，以预防为主，严格把好消毒关，注意环境卫生。

在菌丝培养期间喷洒800倍菇虫净或用黑光灯诱捕成虫，但出菇前10-15天停止用药，对于被绿霉、黑霉污染的菇筒，严重的可重新翻做，轻微的则用注射器打入0.1%多菌灵控制蔓延。