醋爪的家常做法(醋爪怎么做好吃)

醋爪怎么做好吃

原料

熊瓜 (适量)

姜 (适量)

干红椒 (适量)

蒜 (适量)

鸡汁 (适量)

盐 (适量)

做法:

1.熊瓜去皮切大块，用擦子擦成丝。

2.锅中放适量油，加入蒜、葱、干红椒。

3.加入擦好的熊瓜丝。

4.略翻炒加入米醋。

5.炒至略软，加适量盐。

6.炒至自已喜欢的程度，关火，加芝麻油。

7.滴入少许鲜鸡汁调味即可。

醋爪做法

用料：海蜇爪300克、白菜500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许

海蜇爪子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇爪用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

醋鸡爪怎么做

步骤/方式1

鸡爪剪指甲后，对半切开！！（稍微冷冻一下比较好切）

步骤/方式2

鸡爪洗净，入锅放凉水，放入姜片，料酒，盐！！！

步骤/方式3

鸡爪子看个人喜欢软硬程度！！来调整煮的时间长短！！用筷子扎透鸡爪掌心就是熟了

步骤/方式4

鸡爪煮熟，放凉水（凉白开）更喜欢筋道的可以放冰水里！

步骤/方式5

调糖醋汁：（醋，生抽，极味鲜，盐，鸡精，糖，香油，蒜片，小米椒或者泡椒）然后调汁，期间可以小小尝试，调整到自己喜欢的酸辣程度！！放入鸡爪，浸泡1天～

步骤/方式6

好啦，酸辣可口的醋鸡爪可以开动啦～～可以多做点，随吃随拿！

醋蹄怎么做好吃

是一道传统的扬州菜肴，以下是制作正宗扬州金刚蹄的配方：

材料：

1. 猪蹄筋 200克

2. 猪蹄皮 100克

3. 葱姜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 酱油 适量

7. 糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 香菜 适量

11. 辣椒油 适量

12. 花椒油 适量

13. 芝麻油 适量

14. 醋 适量

步骤：

1. 将猪蹄筋和猪蹄皮洗净，切成小块。

2. 将猪蹄筋和猪蹄皮放入锅中，加入葱姜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、香菜、辣椒油、花椒油、芝麻油、醋，加水没过猪蹄筋和猪蹄皮。

3. 大火烧开后转小火煮40分钟至猪蹄筋和猪蹄皮变软。

4. 捞出猪蹄筋和猪蹄皮，沥干水分。

5. 将猪蹄筋和猪蹄皮切成小块，放入盘中。

6. 淋上煮猪蹄筋和猪蹄皮的水，即可食用。

以上是制作正宗扬州金刚蹄的配方，希望对您有所帮助。

醋鸡爪怎么做好吃又简单

准备食材:

鸡爪500g

辅料:

柠檬1个

泡椒小米辣少许

青辣椒适量

红小米辣适量

白醋适量

盐适量

生抽适量

味极鲜适量

白糖适量

蒜适量

姜适量

花椒适量

料酒适量

鸡精少许

1. 买鸡爪收拾干净，剁成小块。

2. 冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。

3. 开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4.煮好，冲洗干净。（用凉水冲洗干净，浸泡15分钟，这样鸡爪就会更加有嚼劲，更Q弹）。

5.把洗干净的柠檬一切两半，把柠檬籽取出，一半挤汁，一半切片，然后混合辅料里的所有材料，最后放入鸡精调味，用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边尝尝味道，适量添加别的作料。

6.把鸡爪倒入搅拌好的料汁中腌制入味。（如果不急着吃的话可以把搅拌均匀的鸡爪放到冰箱冷藏一晚，那样鸡爪会更入味，更爽口）。再配上冰可乐就更爽了，喜欢吃辣的可以多放辣，不爱吃辣的适量减少辣椒的放入哦。

醋爪的制作方法和配料

准备菜瓜，把菜瓜洗干净，切条，准备腌制的器皿，可以是坛也可以是瓶子。

把菜瓜放进生石灰水中浸泡，第二天捞出，捞出后用清水清洗，多清洗几遍，去除石灰的味道。

然后把菜瓜晾晒干，晒干之后就可以腌制了。腌制的调料根据个人爱好决定，喜欢吃辣的可以加点辣椒，把酱料倒入腌制器皿中，然后放入菜瓜，用筷子搅拌均匀后，盖上瓶盖密封，大概一两天就可以食用了，可以先尝下是否入味，入味即可食用，下饭吃非常美味。

醋泡爪的制作方法窍门

材料: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许

制作方法：

1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中

2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开大火。

5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面

醋爪用什么醋

主料：

艮瓜1根

辅料：

荆芥1把

蒜末5克

香葱1棵

香油10克

盐1克

鸡精1克

柠檬沙拉汁5克

醋5克

做法：

步骤1.大蒜、香葱洗净，艮瓜洗净剖开，挖去籽

步骤2.切片，大蒜拍扁切碎，香葱切段儿

步骤3.荆芥摘嫩叶洗净，切好的瓜和葱蒜放入盆中，放少许盐

步骤4.少许鸡精和柠檬沙拉汁（柠檬沙拉汁非常提味，如果没有也可以不放）

步骤5.放适量醋、香油拌匀

步骤6.再放入洗好的荆芥稍微拌一下即可

醋爪的制作

以下是宋瓜好吃的做法：

所需材料：

- 宋瓜1个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒1个

- 食用油适量

- 盐、鸡精、白胡椒粉适量

做法：

1. 准备好所需材料，将宋瓜洗净去皮、去籽，切成小块待用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入切好的宋瓜，煸炒至宋瓜变软。

5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入辣椒段，翻炒几下即可。

小贴士：

1. 煸炒时要注意火候，不要炒过头，否则宋瓜口感会变差。

2. 用锅炒时不要加水，否则宋瓜会变得泛水味。

3. 可以根据口味加入一些其他调料，如生抽、醋等，增加宋瓜的口感层次感。

醋爪怎么做好吃窍门

主料：瓜一个。

辅料：油适量；生抽适量；胡椒粉适量；大蒜头适量。

做法：

1.瓜切厚片，准备大蒜头。

2.用勺子把瓜籽清理并洗干净，大蒜头剥皮洗干净。

3.瓜切块，大蒜头拍碎切末。

4.锅烧热，倒入适量油，倒入大蒜末煸香。

5.倒入瓜块，时不时翻动。

6.瓜块稍微有种焦黄的状态，倒入适量清水，开始烧。

7.烧至快收汁，加入生抽，黑胡椒粉，调味，收汁，装盘。