麻辣香锅鱼丸菜的家常做法大全家常做法(麻辣香锅丸子的做法家常做法)

麻辣香锅丸子的做法家常做法

用料

火锅底料 1小块

土豆 适量

藕 适量

午餐肉 适量

牛肉 适量

丸子 适量

菌菇 适量

蔬菜 适量

笋 适量

大蒜 5瓣

生姜 5片

洋葱 0.5个

花椒 10粒

干辣椒 6个

料酒 2勺

生抽 2勺

糖 2勺

做法步骤

步骤 1

将土豆、藕片等食材过油炸熟，在家中也可以用水煮熟，口感上略有些差异

步骤 2

选自己喜欢的食材，炸熟或煮熟，盛出备用

步骤 3

将青菜、笋等需要保持清爽口感的食材煮熟

步骤 4

准备好辅料

步骤 5

小火炒香辅料

步骤 6

加入适量火锅底料炒化炒出香味

步骤 7

加入所有食材大火翻炒，加入料酒、生抽、糖和适量盐调味，将食材重新炒热，均匀的裹上底料

步骤 8

出锅前撒上白芝麻，也可以根据喜好放入香菜

麻辣香锅丸子的做法家常做法窍门

热量：130大卡/100G

鱼丸 10个。蟹丸 6个，莲藕 两小节，花菜 1/2，杏鲍菇 一根，口菇 6个，鱼豆腐 8片，青肉椒 1/3，尖椒 10个，大蒜 20克，干红椒 6个

1.食材：口菇一分为三；鱼丸蟹丸解冻；莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐均匀切片；尖椒切断，备好整个大蒜瓣；花菜改小块；虾洗净剥皮沥干水加入盐料酒和淀粉腌制数分钟；青椒切块。

2.放一点油煎虾两分钟盛起。 另一口锅烧开水，做好准备。

3.锅中沸水只煮熟鱼丸蟹丸和鱼豆腐。

4.莲藕放入锅中无油干炒5分钟左右，变色后盛起。 随后花菜无油干炒，4分钟左右加入口菇一起干炒直至口菇缩水变色后全部盛起。

5.锅中平常烧菜的两倍油就好。先放入干辣椒和一个八角；没放花椒是因为后面可以直接放花椒油！ 接着放入尖椒和蒜瓣，炒出味2分钟。

6.锅中依次放入花菜口菇，莲藕，鱼丸一类，杏鲍菇，还有青椒；在锅中翻炒大概3分钟左右。

7.转中火，放入适量盐，一勺半老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精，两勺生抽，半勺碎冰糖，一勺醋，炒均匀！

8.转大火继续翻勺均匀。

9.大火大概翻炒3分钟左右，尝一下咸淡，淡了加少量盐，咸了加点醋或是糖，或是其他方便的免洗配菜减轻咸味

麻辣香锅里面的丸子煮多长时间

煮15分钟口感再佳：

1.准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。

2、在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。

3、煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。

4、在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。

5、爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

6、再向锅中加入一块麻辣底料、半勺酱油和少许盐，翻炒均匀。

7、将煮好的火锅丸子、藕片和油菜，放入锅中翻炒。

8、翻炒均匀后，出锅撒少许葱段和芝麻。麻辣香锅就完成了。

麻辣香锅丸子的做法家常做法大全

麻辣香锅丸子是一道美味的家常菜。以下是一种简单的做法：

准备好丸子、莲藕、花菜、杏鲍菇、鱼豆腐、青椒等食材，将所有丸子类食材解冻，莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐等食材切片，青椒切断备用。

在锅中加入适量的油，油热后放入蒜姜、干辣椒炒出香味，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入洋葱丁翻炒出香味。

将切好的丸子类食材倒入锅中翻炒，加入适量的盐、五香粉、孜然粉和白芝麻，继续翻炒至丸子类食材熟透。

最后加入莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐等蔬菜类食材，翻炒均匀后加入青椒，炒至青椒断生即可出锅。

需要注意的是，炒丸子时不要加太多水，以免影响口感。另外，也可以根据个人口味加入适量的醋和糖来调节口感。

做麻辣香锅丸子用焯水吗

麻辣香锅蔬菜一般是焯水 因为焯水是一种健康的烹饪方式，能够保留蔬菜的营养成分，减少油腻感。而油炸则会使蔬菜变得油腻不健康，且油炸的过程中会破坏蔬菜中的营养成分。 麻辣香锅是一道典型的川菜，以色香味俱全、口感丰富而闻名。除了蔬菜，麻辣香锅还可以添加各种肉类、豆类、蘑菇等食材，色彩缤纷、口感丰富，是一道非常适合聚餐的美食。但是，由于辣椒和油的含量较高，建议食用时适量，并搭配清淡的食物一起食用，以保护肠胃和身体健康。

麻辣香锅丸子锅图片

方法如下

1/5

火锅丸子全部切开备用 大蒜子 姜 辣椒 切好备用

2/5

锅烧红 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香

3/5

放入火锅丸子翻炒一下 然后放入耗油翻炒

4/5

再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 酱油翻炒

5/5

如果此时锅里炒的有点干 可放入一点点水 收汁后 放入鸡精翻炒一下 出锅装盘 这道菜就完成了

麻辣香锅丸子的做法窍门

【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

【具体制作步骤】：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉

2、先将宽粉用热水泡软

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了

麻辣香锅丸子是煮熟还是炸熟

答：麻辣香锅的菜是用炸的还是煮的〔煮的〕

【食材】：虾，金针菇，香菇，胡萝卜，土豆，豆皮、西芹，午餐肉，洋葱

【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，丸子，花椒，麻椒，豆瓣酱，火锅底料

【调料】：白糖，胡椒粉

【具体步骤】：

1、先把虾须虾脚剪掉、虾线踢掉、虾开背、这样方便入味、虾擦干水分、控一下水备用，

2、切配菜，金针菇掰成小朵，香菇去根切成片，胡萝卜切成片，再切点土豆片，豆皮切成条，西芹切成段，午餐肉切成片，洋葱切片，备用

3、切姜丝，葱切葱花，蒜切成块，再准备一个干辣椒备用，再准备一些火锅用的丸子备用

4、锅中加入水，先把水烧开，水开之后放一勺盐，先放入丸子，煮一下，丸子煮熟之后捞出，放入香菇煮一下，再放入豆皮，芹菜，土豆，胡萝卜，最后放金针菇烫一下，捞出备用

5、锅中倒油，油烧至5成热，放入大虾炸一下，炸40秒钟，炸至表面金黄捞出

6、锅中倒油，放入花椒炸香，放入麻椒炸一下，再放入葱姜蒜和干辣椒，放两勺豆瓣酱，火锅底料，放入炸好的大虾

7、然后再放入煮好的菜，再加入午餐肉，放点白糖，胡椒粉，最后放入洋葱，香菜，在撒点熟芝麻，就可以出锅了。

麻辣香锅丸子都有啥

麻辣香锅是非常好吃的一道川菜，已麻辣酱香味为主，这道菜可以说是道大烩菜，什么菜都可以放，例如：大虾、鱼块、海带、土豆、豆皮，生菜、玉米、鱼丸等。

麻辣香锅丸类大全

一： 主料： 五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸） (以上材料可以随意搭配，不用全部配完) 辅料： 豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。

做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。

(将上述素菜类过水焯熟待用) 2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。 温馨提示：不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐） 二： 主材料：

主料:香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等凡是自己想吃的东西. 辅料:干辣椒.花椒.葱姜蒜.郫县豆瓣.料酒.牛肉辣酱 制作方法：

1.锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！

2.将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 3.炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉,炒之前要先将丸类和海 鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下,所有材料入锅之后用小火 4.放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了 牛肉酱和郫县豆瓣功不可没，(根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……）

麻辣香锅丸子的做法家常做法视频

需要煮熟

材料:   桂皮、生姜、麻辣酱、豆瓣酱、耗油等 荤素搭配:生鲜荤丸子.饺子等;生菜.花菜.土豆.藕等 

做法：

首先，把荤素菜分开洗干净，锅烧开水放点盐，先下荤(部分冻过需化开)，再下素菜，一起开水煮熟，沥起菜装盘或盆(根据分量)而选择;

其次，锅烧油，小火放桂皮.生姜滋香出来，捞出放碗里;再次，锅里热油调酱，放麻辣酱和豆瓣酱，量根据自己口味放，翻炒调香;简单，把碗里捞出的桂皮生姜倒锅里混炒香，全部剩出碗里;

最后，把菜放锅里热油炒，倒碗里剩好的酱料菜上，放耗油和香油，翻炒5分钟菜色均匀，加香菜或葱花点缀即可食用.