西餐鳕鱼的家常做法(西餐厅鳕鱼)

西餐厅鳕鱼

1、法式煎鹅肝

　　详细介绍：法式煎鹅肝是法国名菜，也是“世界三大美食之一”，味道香甜，鹅肝的口感松软细腻，搭配红酒是最好的。

2、阿拉斯加鳕鱼柳

　　详细介绍：阿拉斯加鳕鱼柳是一道美国的美食，这道菜的制作方式非常简单，一般美国餐厅中是都能找到的，味道鲜嫩可口，鱼肉细腻松软。

3、北京烤鸭

　　详细介绍：北京烤鸭毫无疑问是中国最具代表性的一道美食，烤鸭的外皮酥香，肉质入味细嫩，用荷叶饼裹上烤鸭和酱料，吃起来酥脆香美。

4、奶油培根意面

　　详细介绍：奶油培根意面是意大利的特色美食，味道很鲜美，最重要的健康，平时去到西餐厅这应该是许多人必点的主食之一。

5、日式生鱼片

　　详细介绍：日式料理是许多年轻人很喜欢的美食，除了寿司和拉面，最出名的相比就是日式生鱼片了，口感细腻，沾上芥末吃起来非常爽口。

6、冬阴功汤

　　详细介绍：冬阴功汤是泰国的经典美食，味道酸辣可口，非常开胃，里面的海鲜食材也非常鲜美，基本上去到泰国或者是在泰式餐厅中必点的一道菜。

7、海鲜烩饭

　　详细介绍：海鲜烩饭是西班牙的特色美食，里面的材料非常丰富，很适合青少年和老年人，不仅味道好，营养丰富还有养生的效果。

8、墨西哥卷饼

　　详细介绍：墨西哥卷饼和中国的卷饼是不一样的，它是用玉米制作的博饼，里面会加入烤牛肉、肌肉以及猪肉和一些特制酱料，层次感丰富味道鲜美。

9、马萨拉咖喱鸡

　　详细介绍：马萨拉咖喱鸡是印度的特色美食，味道偏辣，还带有一点点的酸味，在印度当地一般都是烤饼卷着吃，也是很受外地游客喜欢的美食。

10、希腊沙拉

　　详细介绍：希腊沙拉是希腊当地夏季必备的美食，里面会加入番茄、青椒、洋葱以及菲达干酪和橄榄，口感甜酸，味道很独特。

西餐厅鳕鱼一般搭配什么酱

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用  

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

 5、加入适量清水，搅拌均匀

 6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄      

 7、倒入调料汁，大火烧开  

 8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

 9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可 

西餐厅鳕鱼是养殖的还是野生的

1.从生活领域来区别 鳕鱼主要是生活在欧洲和美国的,这种鱼是一种生海鱼,在日本北海道也有。鳕鱼的肉质非常的好吃,而且营养价值非常的高,所以一直都是人们捕捉的重点对象。因为人们的捕捉导致鳕鱼面临灭绝。 明太鱼主要分布在亚洲和东部,是一种比较多的海鱼。明太鱼是可以进行人工养殖的,它的数量非常的庞大,它的生命力是非常的强的。这种鱼大多数生活在东亚地区,和鳕鱼的生活环境是不一样的。

2.从形体上来区分 鳕鱼是一种比较圆润的深海鱼,它看起来就比较肥。而且它的身上是有一条白色的纹路的。切开之后它的肉质是非常的雪白的,一般只能煮熟来吃,鳕鱼是不能生吃的。一般在西餐厅会比较多见,大部分的西餐厅都喜欢用鳕鱼来香煎,做成美味的菜肴。 明太鱼是的鱼身并没有鳕鱼那么丰腴,它比较扁,而且有一些会有鱼鳞。明太鱼的身上是有一条金黄色的纹路的,和鳕鱼不一样,可以直接从这些纹路上面进行区分。非常的好区分的,而去明太鱼是一种可以直接切开做成刺身吃的鱼,它的肉质也是比较鲜美的,一般在日韩料理店会经常出现。

3.从大小进行区分 明太鱼是一种体积比较小的鱼,它可以晒成鱼干,比较苗条。 鳕鱼是比较大的,至少都有人的手臂那么粗,可以切成一圈圈进行煎煮。 明太鱼和鳕鱼的区别大家了解了吗?明太鱼是一种比较活泼的鱼,它的生命力比较顽强,但是明太鱼的寿命并不是很长。鳕鱼是一种比较安静的鱼类,它不怎么活动,一般生活在深海里,是一种数量比较少的鱼,这种鱼的寿命反而比较长。明太鱼和鳕鱼其实总来的来说都是鳕鱼的一种,这两种鱼可以说是同一个祖先的,所以看起来还是有几分相似的。

西餐银鳕鱼摆盘图片

一、鳕鱼泥（适合6个月以上宝宝）

材料： 鳕鱼30g

做法：

1、鳕鱼化冻后，加几滴柠檬汁腌制，再放在锅里蒸10分钟；

2、将鳕鱼去皮去刺，注意要把鱼刺挑干净；

3、把蒸好的鳕鱼放入辅食机中，打成细腻的泥，打出来的泥，倒入碗中即可。

二、鳕鱼土豆泥（适合7个月以上的宝宝）

材料：鳕鱼30g、土豆50g

1、土豆洗净去皮，切小丁上锅大火蒸15分钟。

2、鳕鱼盘中，滴入几滴柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟；

3、将蒸好的鳕鱼去皮挑出刺；

4、将蒸好的鳕鱼块和土豆一起放入辅食机中，打成泥，倒入碗中即可食用。

三、鳕鱼蒸蛋（适合7个月以上宝宝）

材料：鳕鱼、胡萝卜，鸡蛋黄

1、鳕鱼一小块加柠檬汁腌制一下，胡萝卜切碎备用；

2、将鳕鱼和胡萝卜上锅蒸10分钟；

3、将鳕鱼挑出刺后用勺子压成泥后和切好的胡萝卜一起加入蛋黄液中；

4、再加入适量凉白开，上锅蒸10到15分钟就可以出锅了。

四、番茄鳕鱼粥（适合8个月以上宝宝）

材料：番茄，鳕鱼，大米

1、先用电饭锅熬好一锅米粥；

2、将西红柿用开水把皮烫掉，锅里倒入底油，把西红柿煸炒成泥状；

3、锅里烧开水，把鳕鱼煮熟，大概需要1-2分钟；

4、煮熟的鳕鱼去皮去骨去刺后，用筷子夹成小块儿；

5、再把炒好的番茄泥，鳕鱼块儿，熬好的米粥一起放到砂锅里，再熬10分钟左右，搅拌均匀就可以出锅即可。

五、鳕鱼番茄面（适合10个月以上的宝宝）

食材：鳕鱼，面，西红柿，小白菜

1、西红柿用开水烫一下去皮后切成小块，小白菜熟煮后切碎，鳕鱼煮熟后用筷子夹成小块儿；

2、锅中倒入底油，下葱花爆出香味后放入西红柿炒出汤汁；

3、加水没过蔬菜(可以用刚刚煮鳕鱼的水)，水烧开后放入面条，煮5分钟左右；

4、待汤汁快收干后，倒入鳕鱼和小白菜碎，再焖一小会即可出锅。

六、菠菜鳕鱼丸（适合12个月以上宝宝）

1、鳕鱼2块去除骨头和刺，剁烂；

2、加点柠檬汁去腥，再加入菠菜泥、适量面粉和水搅拌均匀；

4、锅里烧开水，取一勺鱼泥放在手心，把鱼泥从虎口处挤出来，用勺子一挖即做成一个鱼丸；

5、将鱼泥一个个放入沸水里，丸子煮透漂起便可出锅。

七、蔬菜鳕鱼饼（适合12个月以上宝宝）

食 材 ：淀粉150克、鳕鱼300克、胡萝卜50克、西兰花50克、鸡蛋白20克、油适量、食盐适量

1、将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用，

2、将鳕鱼搅拌成鱼肉泥，打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀；

3、将胡萝卜、西兰花切碎末；

4、西兰花和胡萝卜放入鱼泥里，加入少量食盐一起搅拌均匀；

5、平底锅薄薄涂一层油，倒入适量鳕鱼面糊摊成两面金黄的薄饼。

八、香煎鳕鱼（适合12个月以上宝宝）

1、将平底锅加热，放入黄油粒，直到全部融化；

2、将鳕鱼放入锅中煎，加入一点点盐；

3、待到鳕鱼表面煎至些许金黄色即可装盘。

西餐煎鳕鱼摆盘图片

1、首先将鳕鱼去鳞洗净，一定买新鲜的鳕鱼块；

2、然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉；

3、继续加入适量的盐；

4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可；

5、接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多；

6、然后起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎；

7、等一面煎至金黄后，翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌啦！

西式鳕鱼

我所知道的雪鱼生长在深海，我们大连根本吃不到了。

我长这么大就没吃过新鲜的。

只是小时候听老人说雪鱼血液有毒（深海鱼这样比较正常）还讲过一个收破烂的因食雪鱼内脏惨遭灭门的故事。。。

我就是我从小对雪鱼的印象。

后来在5星饭店吃过一次雪鱼，类似西餐的烹调方式，肉质较粗，鲜味不明显。估计就是那种冻得，在一个超市见过一次冻得，去骨，肉质洁白无刺。反正新鲜的怎么也吃不到了，冰的也只是西餐中有时见到。

我不知道您是哪里人，可能您说的雪鱼跟我们这不是一种鱼。此鱼应该生活在远洋深海，周身银亮，于人小臂略短。价格不菲

西餐鳕鱼的做法大全

鳕鱼又名“鳘鱼”，是主要食用鱼类之一。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。其肉嫩质白，味道鲜美可口，营养价值较高。

西餐鳕鱼配什么汁

是的，鳕鱼是一种非常适合烤着吃的鱼类。鳕鱼的肉质细腻，口感鲜美，烤着吃可以让它的鲜味更为突出，也可以让它的肉变得更加嫩滑。烤鳕鱼的做法通常是用烤箱或者炭炉，加上一些调料和橄榄油，然后放入烤箱或者炭炉中，烤制时间视鱼的大小和烤箱的功率而定，一般需要烤制10-15分钟左右。烤制后的鳕鱼可配上酸甜的酱汁或者柠檬汁，味道更佳。

鳕鱼西餐菜名

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

西餐厅鳕鱼怎么吃

鳕鱼解冻后洗净，用葱、姜、盐、料酒，黑胡椒碎（正规西餐来说应该用白葡萄酒，且不用葱姜，而是用洋葱西芹和胡萝卜，不过家里吃无所谓了）腌渍下

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大约20分钟后将鳕鱼表面水分擦干拍少许面粉，备用。

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平底锅烧热放入一块黄油待溶化后将鳕鱼下锅煎熟即可。因为家里这块鳕鱼比较厚，怕煎不熟所以我又放在烤箱里稍微烤了一会。

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烤好的鳕鱼装盘，平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化

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将橙子切开压出汁倒入锅中，放少许糖略煮浇在鳕鱼上即可。