家常榨菜干子肉丝(香干榨菜炒肉丝的做法)

香干榨菜炒肉丝的做法

香干子和榨菜都是盐淹制的，炒在一起咸死个人，意思是坏事一桩接一桩的多。

榨菜干子炒肉丝

香干榨菜肉丝原料：香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

香干榨菜肉丝怎么炒

主料：香干380克

辅料：青椒适量，蒜瓣适量

配料：食油适量，盐适量，生抽适量

做法步骤：

1. 准备好青椒、榨菜、五香干。

2. 青椒、香干、榨菜洗净，切成丝。

3. 香干入油锅煎至焦脆，盛起备用。

4. 青椒入无油锅煸软。

5. 加入少许盐调味。

6. 青椒拨一边，倒入食油，爆香蒜瓣，炒匀青椒。

7. 倒入香干，炒匀。

8. 加入榨菜，炒匀。

9. 淋入少许生抽，炒匀。

10. 炒好的香干，调好味盛入盘中。

香干榨菜肉丝怎么做好吃窍门

加班快餐食谱有蚝油油麦菜，蒜蓉西兰花，柿子炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋，尖椒肉片，尖椒干豆腐，麻婆豆腐，蚝油西生菜，醋溜白菜，烧豆角，烧茄子，蘑菇炒肉片，火爆大头菜，肉炒豆芽，炒豆嘴儿，芹菜炒肉丝，胡萝卜丝炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，宫保鸡丁，松仁玉米等等都可以作为加班的菜谱，因为这些吵起来都是简单快捷，能用几分钟就搞定一个菜

干榨菜炒肉怎么做

回答：早点杂酱肉按一下步骤炒：

步骤1

做杂酱用的猪肉最好肥一些，这样才能炒出油，而且肉粒不干。将肉搅成肉末，喜欢吃颗粒大一些的可以用刀剁碎就行

步骤 2

将姜按照猪肉的多少，300g，姜的用量就是切成末后能够堆满一勺

步骤 3

接下来炒肉，由于肥肉较多，所以不用放油，直接将肉末放进锅里翻炒，加姜末、料酒、花椒粒、大料（两颗就够，没有的话放十三香，味道更好），一直翻炒，炒出油和水分，要不停翻炒哈，最后会出很多油，这时候还要不停翻炒，将肉末炸出颜色炸出香味（很像炸酥肉的香味）

步骤 4

待肉末炒出香味后，将两勺豆瓣酱剁碎，加入锅里和肉一起不断翻炒，炒出红油。

步骤 5

待香味出来后，加入半碗水，是为了将之前炸硬的肉末回软

步骤 6

锅再次开了之后加入用水调好的淀粉进行勾芡。

步骤 7

最后出锅时就可以根据自己口味加白糖和盐进行调味，一般加点白糖就可以了，因为豆瓣酱是咸的

步骤 8

再加一条吃面时的碗底调料蒜水、盐、香油，花椒油，辣椒油，葱末，香菜末，榨菜碎，建议不要放酱油哦，酱油会遮住面本身的鲜味，觉得腻的话可加醋，再加花椒粉，胡椒粉

榨菜炒干丝的做法大全

原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克

制作方法：

选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。

芥菜头除了腌着吃外，还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。辣疙瘩是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

香干榨菜炒肉丝的做法大全

主料4人份

豆腐干5块

五花肉300克

鹌鹑蛋200克

辅料

植物油1勺葱3棵姜3-4片啤酒200毫升冰糖20克八角2朵生抽2大勺老抽1大勺水适量食盐2克

步骤1

鹌鹑蛋清洗干净后煮熟，剥壳，在油锅内小火煎

步骤2

鹌鹑蛋表面起皱、色泽金黄，俗称“虎皮蛋”，红烧后更容易鲜香入味

步骤3

五花肉切块后，在生姜开水中快速焯水，也可以省略这个过程

步骤4

锅内倒油，冰糖、生姜、葱在油中煸炒出香

步骤5

五花肉倒入，继续煸炒，中小火翻炒，肉变色呈微黄，油脂尽量析出

步骤6

“马桥豆干”的生产有两种形式，一种是小作坊式生产，具备合格的生产条件，但无“马桥豆腐干”注册商标，现制现售，售完即止；另外就是拥有“马桥豆腐干”注册商标的马桥豆制品有限公司，只在市区为数不多的几家超市销售，还常常断货，可见其收欢迎程度

步骤7

豆干清洗干净后切斜刀块备用

步骤8

用啤酒烧肉，肉质会更加鲜嫩

步骤9

在煸炒好的五花肉中倒入啤酒、生抽、老抽、清水、八角煮开后倒入豆干、虎皮鹌鹑蛋，烧开小火慢煮，汤汁最好没过食材，豆干吸足汤汁后更加美味

步骤10

煮到肉软烂，根据自己口味调味，最后撒葱花，即可食用了

榨菜炒香干窍门

榨菜片是一种具有独特风味的食材，它不但口感脆爽，而且也非常适合炒菜。以下是几个炒制榨菜片的技巧，可以让你做出更美味的榨菜片菜肴：

1. 切好材料：将榨菜片、肉和蔬菜切成相同大小的条状，可以使其更易于炒制，同时烹调时间也会保持相对的一致性。

2. 爆炒技巧：在锅中放油烧热，加入葱姜蒜等调料炒香，然后将肉块放入锅中熟透之后加入蔬菜和榨菜片，大火爆炒几分钟，将香味完全释放出来。

3. 添加调料：在炒制榨菜片的过程中，还可以根据自己的口味添加一些调料。例如，可以加入酱油、盐、胡椒粉等，以调节风味和口感。

4. 注意火候：炒榨菜片时火候过大容易把榨菜片炒焦，火候过小则容易炒出多余的水分，影响口感。最好在处理好材料后，适当加热锅，利用快火快炒的方法，以保持榨菜片的脆爽口感。

综上所述，炒榨菜片的技巧主要在于切好材料、正确爆炒、添加适当调料和掌握火候。通过实践和摸索，相信你一定能够做出美味可口的榨菜片菜肴。

香干榨菜炒肉丝的做法窍门

香干榨菜肉丝原料：香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

榨菜干子肉丝的做法

主料

榨菜1个

猪肉100克

辅料

香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量

步骤1

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段

步骤2

将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）

步骤3

将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀

步骤4

放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了

香干榨菜炒肉丝的做法视频

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