家常?C肉米粉的做法(肉米粉丝怎么做好吃)

肉米粉丝怎么做好吃

先用温水把粉丝泡二十分钟左右。这时候粉丝已经泡软了。然后捞出来沥干水份，再放点食用油拌均。

把猪肉剁成肉末

准备一点姜蒜末和葱花。

锅中放油，油热后把姜蒜末倒进去炒香，然后把猪肉末倒进去翻炒，直到肉末炒散。

然后把粉丝倒进去翻炒一会。炒至肉末和粉丝均匀的在一起。然后再加点酱油和料酒翻炒一会。

最后加点盐和鸡精调一下味。再撒一点葱花。

这样就可以了。

肉丝米粉的做法

主料宽米粉400g猪肉150g干黑木耳10g 辅料食油适量盐适量生抽适量大蒜适量黑胡椒粉适量 步骤1.准备好宽米粉。

2.猪肉洗净、切丝。

3.肉丝用生抽调好备用。

4.黑木耳提前泡发。

5.黑木耳、大蒜洗净，分别切好备用。

6.锅中油热，倒入猪肉丝。

7.滑散盛起备用。

8.锅中余油爆香大蒜梗。

9.倒入米粉，炒匀。

10.加入适量盐，炒匀。

11.淋入生抽，炒匀。

12.加入大蒜叶。

13.倒入滑散的肉丝，炒匀。

14.加入适量黑胡椒粉，炒匀。

15.炒好的米粉盛入碗中食用。

米粉肉米

是用米做的（米要先用水洗下，然后晾干，做法：米、加桂皮和盐（按自己口味来放吧）然后放在锅里大火炒，大约要15分钟左在就可以起锅了，然后就可以拿去磨，我们家里是用人工磨的，现在可以用榨汁机，不是有那个功能吗？

米磨好了之后，把肉放在盆子里在锅里蒸，差不多肉七成熟就可以了，然后把肉和磨好的米放在一起伴下，在放在锅里蒸，记得加些酱油和水（用老抽的话，米粉颜色会变深些，用生抽的话，米粉颜色会变浅些），看着蒸，一般在20-30分钟，等蒸了差不多的时候就可以了，拿出来的时候特别香，吃起来也香。

肉米粉丝怎么做好吃又简单

肉末蒸粉丝是一道美味家常菜，常见制作步骤如下：

将粉丝用温水泡软备用，将肉末加入盐、油、糖、味极鲜、老抽、料酒、姜末腌制备用。

热锅凉油爆香蒜末后盛出备用，倒入肉末翻炒后盛出备用。

在盘底加泡软的粉丝，加爆香的蒜末，炒好的肉末，加生抽和糖，再加适量纯净水或温开水，上锅蒸10分钟，蒸好后撒葱花即可。

以上就是肉末蒸粉丝的家常做法，希望您能做出美味的肉末蒸粉丝。

肉丝米粉图片

很多人都说热锅冷油, 其实中间还有一个步骤..先热锅, 要够热, 然后放一点油, 涂均匀锅体 (厨师行业里面好像是叫滑锅, 他们是用很多油润锅, 然后倒出来再二次利用,家用是用不了这么多油的, 所以你可以用一点点油涂匀锅体), 然后再次把锅体烧热, 转小火, 接着放冷油(油量要够足), 紧接着迅速放下要煎炒的菜品(一定要快, 不能等油又烧热了), 利用锅体的余热和中小火进行翻炒.一开始我也是热锅冷油, 但是无论怎么做总是粘锅, 在看了很多厨师的视频后, 我才发现滑锅这一操作, 而且由于饭店能够把油多次利用, 所以对付一些容易粘锅的食材, 例如裹上了生粉的肉片, 他们不仅要滑锅, 还要对肉进行“滑油” , 滑油后的食材表面的生粉就不容易脱落到铁锅, 从而导致粘锅.至于为什么热锅很重要, 因为锅体足够热, 锅体会有一种排斥的现象(这是我自己的理解, 这个现象是有专有名词的), 使得食材不容易粘锅, 你去搜一下热锅后滴水珠的视频, 大概就是那个样子.

肉米粉丝怎么做好吃窍门

食材：粉丝，肉，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，红油豆瓣酱，糖，食用油，鸡精，香油，盐

做法：

1.将准备好的粉丝泡软，再将准备好的肉清洗干净切成肉末，把准备好的胡萝卜青椒还有葱姜蒜都切好，放在一旁准备用

2.在锅中放入适量的食用油并且加热，加热之后就加入适量的红油豆瓣酱开始翻炒，当炒出香味之后就将准备好的肉末放入锅中，看到肉末炒到变了颜色之后就放入适量的白糖

3.将胡萝卜，葱姜蒜也放入锅中开始翻炒，发现肉末快熟的时候就加入适量的水，只要刚淹住肉末就可以

4.水热了之后加入粉丝，开始煮，当水快煮干的时候，就混合均匀，加入切好的青椒，鸡精，再滴几滴香油，就可以享受美味了！

肉米粉丝怎么做好吃视频

主料:粉丝1.5把，猪腿肉100克

辅料:香葱1棵，辣椒酱1勺，小米椒2个

调料:植物油5克，盐3克，生抽1勺，老抽，少许粉丝剪断提前浸泡

1、粉丝剪断，提前用温水浸泡，捞出来沥干水分。

2、植物油放入肉馅小火炒至变色。

3、加入老抽调色。

4、加入清水大火煮滚转小火煮五分钟。

5、煮好的肉汤移至奶锅，加入辣椒酱。

6、放入粉丝。

7、大火煮滚转小火再煮五分钟。

8、加入盐、生抽、小米椒。

9、出锅洒上葱花。

肉米粉条怎么做好吃

做法步骤

第一步：白菜只需掰个四五片的叶子就够吃了，把白菜叶子清洗干净，然后用手将白菜叶掰成大片放在盆中待用，再将剩下的白菜帮用刀拍一拍，再改刀切一下，这样可以让白菜帮更入味。

第二步：将红薯粉条用温水泡软待用，大葱白一截切成葱花，大蒜两瓣切成蒜粒，干辣椒剪成段待用，将五花肉切片待用，猪肉最好是用稍微肥一点

第三步：锅烧热，淋入少许的食用油，将白菜下入锅中简单翻炒一番，这一步的目的是为了将白菜中的水分炒出去，这样炖的时候更入味好吃，大家可以试一试这一步。

第四步：另起锅烧油，白猪肉下锅煸出油脂，炒的时候加两粒八角一同炒，烹入少许料酒去腥，再将葱花和蒜粒放入锅炒出香味，再淋如生抽和少许老抽，将猪肉炒至上色。

第五步：把白菜入锅和猪肉一块翻炒几下至均匀，然后是很关键的一步加入开水适量，记住一定要加入开水，千万不要加凉水，加入开水后加食盐，十三香调味，再将粉条入锅加盖炖煮10分钟。

第六步：时间到后加入鸡精增鲜提味，翻拌均匀后，就可以出锅了，喜欢的也可以撒一点小米辣和青蒜提味，这样一锅热气腾腾的猪肉白菜炖粉条就做好了，简单又美味。

肉丝米粉汤的做法大全窍门

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱，炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗，制作完成。

肉米粉的做法

主料:

500克

辅料:

腌肉调料:适量

盐和糖适量

胡椒粉适量

豆瓣酱一勺

生抽香油各一勺

— 烹饪步骤 —

1· 强烈建议选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片

2· 加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，腌制肉片

！！料酒+白酒，一定要加，分量可以加到肉的½至1/3，这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。

3· 等待腌肉的时候用来制作米粉。

大米或者糯米混合也行，加入八角 香叶桂皮 干辣椒 花椒，小火炒至米变黄变脆

4· 用机器打磨成粉，超级香

5· 将米粉倒入肉中拌匀，确保肉片两面都沾上米粉哦

6· 可以切一些南瓜，红薯或者土豆垫底，我用的这个红薯真的超级超级甜｡◕‿◕｡

7· 红薯铺在盘底，上面均匀铺上肉片，蒸锅蒸40-50分钟即可，撒葱花点缀出锅