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炸青菜丸子的做法大全家常做法大全(炸青菜丸子怎么做)

2023-09-08 16:50:06家乡小吃1

炸青菜丸子怎么做

1.粉丝提前泡软,胡萝卜去皮擦成丝,土豆去皮擦成丝,如果蔬菜水分比较大 ,可用手攥出多余的水分,如果水分不多,可直接剁碎拌馅。

2.分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎,放一大盆里,放入葱姜末,胡椒,五香粉,盐,搅拌均匀 ,打入两个鸡蛋,搅匀,再把面粉淀粉放入,搅拌均匀成稠糊糊

3.炒锅到油,待油热冒泡,把菜面糊团成丸子逐个下入,中小火炸制丸子金黄,丸子上浮,捞出控油,装盘

炸青菜丸子的做法大全家常做法大全图解

蔬菜丸子

皮薄馅儿大的菜团子,低卡又营养,饱腹感还特别的强,无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜,再搭配薄薄的一层玉米面,蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。

用料

胡萝卜 1根

菠菜 1把

香菇 适量

鸡蛋 3个

虾皮 1小把

玉米淀粉 适量

面粉 适量

玉米面 适量

蔬菜丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜1根,先削皮,然后擦成丝。

步骤 2

菠菜1把,加水多清洗几遍,洗干净后捞出来先放一旁。

步骤 3

接着起锅烧水,水开加一勺盐和少许食用油,先下香菇焯水3分钟,捞出来后先装起来放一旁。

步骤 4

然后下菠菜焯水1分钟,捞出来后过一下凉水,菠菜的颜色会翠绿翠绿的,挤干水分后先装起来。

步骤 5

接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟,捞出来就可以了。

步骤 6

碗中打入3个鸡蛋,搅散后起锅热油,倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋花后盛出来。

步骤 7

接着我们把香菇和菠菜都切一下,香菇先切片,再切成小丁。

步骤 8

菠菜切成小段儿就可以。

步骤 

接着准备一个大碗,把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来,再来一把虾皮后开始调味儿。

步骤 10

生抽、蚝油、香油、盐,再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉,搅拌均匀后能捏成团儿就行。

步骤 11

太稀了就加面粉,太干了就加少许清水,像这样能捏成一个小圆球就可以了。

步骤 12

全部捏好后再滚上一圈玉米面,薄薄的一层就行。

步骤 13

接着摆放到蒸锅里面来,每一个之间稍微留点空隙,水开计时 ,大火8分钟出锅。

步骤 14

蒸团子的时候我们来调个蘸料,蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了,这样蘸料酸辣开胃,做凉拌菜也非常的好吃。

步骤 15

丸子蒸熟后就可以出锅了,颜色非常的漂亮。

步骤 16

装入盘子里后就可以开吃了,薄薄的一层玉米面不仅口感细腻,还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜,好看又好吃,清爽不油腻,用来做早餐也是快手又简单。

炸青菜丸子汤的家常做法

食材清单

前腿肉 300g 、 肥肉 50g 、 糖 5克 、 盐 8克 、 木薯淀粉 30g 、 鸡粉 1勺 、 鲜鸡汁 1勺 、 蒜 5瓣 、 冰块 6块 、 白菜 3片 、 香菜 2根

烹饪步骤

1/14

白菜切丝备用,香菜切碎;

2/14

料理机放入蒜瓣;

3/14

加入肥肉和前腿肉;

4/14

加入盐;

5/14

加入一勺鸡粉;

6/14

加入糖;

7/14

挤入鲜鸡汁,加入冰块启动料理机搅拌成肉泥;

8/14

加入木薯淀粉再次启动料理机搅拌起劲;

9/14

搅拌到有明显阻力的状态,再摔打肉泥;

10/14

锅里煮水煮到50°挤入丸子;

11/14

慢火煮至沸腾,沸腾后捞去浮渣;

12/14

加入白菜丝;

13/14

加入香菜碎,家里有炸蒜末的加点更香噢~

最后一步

加点盐调味即可

油炸青菜团子的做法大全

所需材料:茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,茼蒿择去老叶,洗净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末,切完就可以了,不用剁。

3.胡萝卜先切成片,再切成丝,最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内,打入2个鸡蛋,再加入盐,十三香,鸡精,淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉,光放淀粉容易比较稀,丸子不容易不成形,用淀粉和面粉一起搭配,面粉的黏性比较大,丸子容易成型,这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀,抓一把看看,茼蒿都粘在一起,不散开就可以了,如果散开,再加一些面粉,增加黏性。

6.锅内加入油烧热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型,再翻动一下,使丸子都均匀受热,成熟度一致,在锅内中火浸炸,丸子刚下锅时,不要翻动,这时翻动丸子,丸子容易碎。将丸子炸至变轻,外表金黄,翻动时,有沙沙的响声,丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

青菜丸子怎么炸的外酥里嫩

蔬菜肉丸,一听它的意思就是又有蔬菜又有肉,这样的肉丸,是蔬菜和肉类相结合,蔬菜的营养和肉类的营养结合在了一起,起到了营养充分的作用,对我们的身体更好了。

在做蔬菜肉丸的时候,可以选择白菜,就是大白菜,芹菜,韭菜,黄瓜,将这些菜洗干净,剁碎它,和肉碎在一起拌匀,再打入一个鸡蛋,再加入一点干淀粉,搅拌均匀,还要加入适量的盐和食用油,这样子就可以制作蔬菜肉丸子了。

炸青菜丸子的做法大全家常做法大全图片

食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,

第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅

第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末

第三:下面开始调馅,先放入半勺十三香,再放入一勺盐,然后第一次倒入葱姜水,沿着一个方向将肉搅打上劲,葱姜水分一共分三次放,将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了,再打入一个鸡蛋,一个方向搅拌均匀,然后再放入适量的玉米淀粉,最后放入马蹄,搅拌均匀就可以了

第四:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候,我们开始炸丸子,左手抓肉馅,然后用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖出放在锅中,将丸子炸至微黄之后,捞出稍微晾凉,油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸,等炸至外表焦黄捞出来。

第五:另起一锅,倒入适量的清水,水开之后,倒入适量的蚝油,生抽,少许老抽上色,然后倒入炸好的肉丸,盖上盖子中火煮十分钟,加入适量的水淀粉,让汤汁变得更加的浓稠,最后放入葱花和香菜,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。

炸青菜丸子的做法大全家常做法大全视频

步骤:  

1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。  

2、撒少许胡椒粉和五香粉。  

3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。  

4、然后用大力把肉末搅打上劲。  

5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。  

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。  

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。  

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。  

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。  

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。  

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。  

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。  

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。  

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。  

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。

炸丸子炒青菜

小白菜烩肉,是一道很美的家常菜,很适合冬春时节吃,要做好也不难。

一,先做到香,将肉切小指般细的肉条,加入五香粉,料酒,盐,少量咪极鲜淹入味,十分钟后,再加鸡蛋,淀粉,面粉,以一斤肉一个鸡蛋,半两淀粉,半两面粉的大体比例就行,将肉挂糊炸熟。

二,多用葱花炼锅,炼到葱花黃色时,烹入味极鲜,加水,下入炸好的肉,加点盐,酱油,也可加味精,开锅一分钟,待肉煮透时,加入切洗好的小白菜,再加点醋,香油,就好了,吃起来味浓香而不腻,开胃。为了爽口不腻,加醋是关键,边加边尝,适口就行。

三,也可用油菜,菠菜,松莪,金针菇,蘑菇等菜,以此法烩来吃。

如果不喜炸肉,可以将肉切片下锅炒,炒的老一点,再加葱花等调料,水和青菜也可。

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