豆腐砂锅丸子的家常做法大全集(砂锅肉丸子豆腐)

砂锅肉丸子豆腐

原料：嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切花刀。

第2步、虾去壳去虾线洗净备用。

第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。

第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。

第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。

第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。

第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。

第9步、撒上葱花即可。

砂锅丸子豆腐汤的家常做法大全

主料

猪肉 小白菜 粉丝

辅料

姜 鸡蛋 料酒 生抽 黄豆酱 蚝油 盐 淀粉+水 白胡椒粉 葱花 香油

做法

1.准备所有食材

2.猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅

3.肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀

4.加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

5.锅内加入水开中火至50度左右

6.取适量肉馅至手心，用拇指将肉馅推至虎口处，将丸子挤出，用小勺子舀入水中定型。

7.水开丸子定型后，撇去浮沫

8.放入泡软的粉丝、青菜煮熟，加少许盐、白胡椒粉调味。

9.出锅前加少许香油。

砂锅肉丸豆腐汤

主料：豆腐(北)500克

辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克

砂锅豆腐汤的做法：

1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分

2. 白肉切薄片

3. 口蘑择洗干净，片成小片

4. 玉兰片切薄片

5. 菜心洗净，用开水焯一下

6. 葱姜切末

7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。

砂锅豆腐肉丸的做法

食材准备：五花肉400g，老豆腐1块，萝卜1个，鸡蛋1个，少许姜丝、胡椒粉、生抽，淀粉、盐、蚝油、花生油，一点枸杞，葱花。

步骤如下：

第一步：五花肉剁成肉馅，尽量剁碎一点，放一个大碗里，把准备好的豆腐也放进去，再把鸡蛋打进去，加入适量的胡椒粉，淀粉，盐，蚝油，用手把它抓均匀。

第二步：萝卜削皮，然后切成丝，已入深秋了，大家可以多给家人吃萝卜，萝卜营养丰富，而且好吃很美味。

第三步：萝卜丝切好后，直接放入砂锅中，加少许姜丝，再加入清水，开小火慢慢煲。

第四步：趁水还没开始热，现在我们把刚刚调好的豆腐肉泥，捏成丸子放入砂锅中，水开前不要去动它，丸子放满后，盖上锅盖，调中火煲10分钟。

第五步：把剩余的肉馅做成丸子，放到一个平底碟中。

第六步：锅中烧开水，把肉丸子放进去，盖上锅盖蒸10分钟。

第七步：萝卜肉丸汤煲得差不多了，加入准备好的枸杞，适量盐烧开后再撒上点葱花就可以关火

砂锅丸子炖豆腐

食材：娃娃菜（白菜）|丸子|粉丝豆腐

调味料：花椒大料、干辣椒、葱碎、蚝油、生抽、少许盐

步骤：

1：锅内倒入油，油温七成热倒入花椒大料干辣椒葱碎煸炒出香味

2：放入白菜翻炒一下依次放入豆腐粉条丸子蚝油生抽和清水，清水末过白菜即可

3：中火炖20分钟，粉条晶莹透亮，菜豆腐很入味，

砂锅豆腐丸子汤

食材明细

冬瓜、豆腐、泡发海带丝、植物油、小葱、香油、水淀粉、盐、生抽、醋、味精。

1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2、炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3、冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4、把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5、锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、倒进去一勺盐。

7、用水淀粉勾薄芡。

8、撒上小葱花。

9、倒进去约一勺醋。

10、淋入几滴香油，加一勺味精即可关火了。

砂锅豆腐丸子汤的做法窍门

配料：肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克

烹饪步骤：

1.用3:7的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉

2.肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些

3.充分搅拌到馅上劲

4.把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。

5.团好的丸子

6.锅烧热后放少许油，放入锅中煎到表面金黄

7.砂锅中放少许油，炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒，就用炒锅炒了再倒入砂锅中

8.洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒

9.加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒

10.炒至西红柿变软，加入适量开水

11.再放入番茄酱

12.煎好的丸子放入

13.盖上盖子，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时，炖到汤汁浓稠

砂锅肉丸子豆腐怎么做

砂锅豆腐素丸子是一道美味健康的家常菜，下面是一种丰富而优质的做法。

材料：

白豆腐 200克

青菜 100克

香菇 50克

胡萝卜 50克

豆干 50克

鲜虾仁 50克（可根据个人喜好选择是否使用）

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

步骤：

将白豆腐切成小块，用沸水焯水去腥，捞出沥干备用。

青菜、香菇、胡萝卜切成细丁，豆干切成小块。

锅中加热食用油，放入葱姜爆香。

将青菜、香菇、胡萝卜、豆干等蔬菜均匀放入锅中翻炒。

加入适量的盐和料酒，炒匀后加入豆腐块继续翻炒。

如果喜欢可以加入鲜虾仁一同炒熟。

最后加入适量的水，煮开后转小火煮约10分钟，使得豆腐和蔬菜充分煮熟，并使味道渗透。

撒入适量的鸡精，煮开后关火。

随后，将煮好的豆腐素丸子倒入预先热好的砂锅中，撒上葱花即可。

这道砂锅豆腐素丸子色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好，增加或减少蔬菜、豆腐和调料的用量。

砂锅豆腐丸子怎么做好吃

方法一

步骤/方式一

把买来的肉丸改刀

步骤/方式二

准备红葱头，辣椒

步骤/方式三

砂锅放油，放入红葱头煸出香味。

步骤/方式四

放入肉丸炒一会加入少量水。

步骤/方式五

放入青椒和淀粉水

步骤/方式六

盖上盖子两分钟就可以了

方法二

步骤/方式一

准备肉馅、鸡蛋、豆腐、葱姜水、料汁：一勺老抽、一勺耗油、两勺生抽、一勺五香粉、少许盐。

步骤/方式二

肉馅加入葱姜水，同一方向搅拌至吸收，继续加料汁搅拌

步骤/方式三

放入鸡蛋、豆腐和三勺面粉

步骤/方式四

用力搅拌至肉馅有韧劲

步骤/方式五

锅中倒入油，油温五层热后即可下入肉丸子

步骤/方式六

中火油炸，记得翻面

步骤/方式七

炸至金黄然后捞出

步骤/方式八

准备海带、豆芽、豆皮、豆腐、火腿肠、宽粉、油麦菜

步骤/方式九

锅中热油爆香葱蒜

步骤/方式十

加一勺辣酱一勺豆瓣酱炒香

步骤/方式十一

加一碗水煮开

步骤/方式十二

把蔬菜倒入锅中煮开

步骤/方式十三

烧肉丸子砂锅就做好了。

砂锅肉丸子豆腐汤怎么做

用料：雄鱼头1个、豆腐2块、青菜半把、油 60克、盐10克、鸡精5克、蒜子5克、姜丝5克、肉汤1000克、醋5克、料酒5克、葱花2克

做法步骤

步骤 1

准备好两块厚的嫩豆腐，一个雄鱼头和半把青菜

步骤 2

将鱼头解剖成小块，将豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

步骤 3

将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。

步骤 4

将锅烧热放入猪油、蒜子、姜丝，加入改刀好的鱼块两面煎片刻，并加入少许料酒、醋后加入肉汤，肉汤没过鱼块，再加入盐、鸡精盖上锅盖，大火烧8-10分钟。

步骤 5

煮到汤汁变白后加入煎好的豆腐大火再继续煮，煮到汤汁变白变浓稠起锅。再把青菜用开水、加入少许盐、油烫熟。把烫熟的青菜围边。

步骤 6

这样一份营养又鲜美的砂锅鱼头豆腐就成了。