瘦肉干香菇汤的做法大全家常(瘦肉干香菇汤的做法大全家常视频)

瘦肉干香菇汤的做法大全家常视频

牛肉羹汤是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！

家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：

1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！

提示：

1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！

2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！

干香菇猪肉汤

介绍几款大家都爱喝的芥菜汤，

第一款：沙白芥菜汤

1、沙白、芥菜、姜备好

2、芥菜洗净折成段

3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片

4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒

5、放入芥菜，煮至芥菜软熟

6、放入盐和鸡精作为调味

7、关火后淋入芝麻油即可。

这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。

第二款：瘦肉芥菜汤

1、芥菜洗净沥干水

2、猪肉切片，用油盐生粉姜丝调好味

3、锅放水，放油，水滚放入芥菜

4、芥菜滚几分钟加入猪肉，煮滚即可

5、放少许盐，就可以起锅。

小贴士：芥菜要滚几分钟更有味哦。

第三款：香菇芥菜汤

1、芥菜洗干净后切短，

2、香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水

3、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用

4、取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水

5、倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟

6、再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用,。

香菇芥菜汤能预防心脏病，两者双剑合璧，形成了高血压无法靠近的保护层！

干香菇和瘦肉怎么做好吃

香菇焖鸡块主料：嫩鸡1只(1000g) 辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克 调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法： 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 制作的窍门： 　　1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。 　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

干香菇猪肉汤的家常做法

香菇甲鱼汤是一道经典的中华汤品，其味道鲜美，汤汁清澈，营养丰富。下面是它的制作方法。

所需材料：

- 鲜甲鱼1条

- 干香菇6朵

- 瘦肉、冬笋各适量

- 生姜3片

- 葱1根

- 食盐适量

- 白胡椒适量

- 料酒适量

- 鲜汤适量

做法：

1. 鲜甲鱼洗净入开水锅中焯水，捞出晾凉。

2. 香菇洗净，切去菇杆，泡软，用开水焯一下后捞出，备用。

3. 冬笋切片，瘦肉切成薄片，姜和葱切成丝备用。

4. 锅中加入清水，将焯过水的甲鱼放入锅中，再加入泡软的香菇，冬笋片，姜丝和葱丝。

5. 加入适量的料酒和鲜汤，大火烧开后转中火煮15-20分钟。

6. 在汤锅中加入适量的食盐和白胡椒粉调味即可。

香菇甲鱼汤制作简单，口感鲜美，营养价值极高，更重要的是，这道汤品还具有滋补作用，适合各个年龄段的人饮用，尤其适合夏天多食用。

干香菇瘦肉汤的功效

热量：65 大卡（100克）

营养信息 营养素 含量(每100克)营养素 含量(每100克)热量(大卡) 65.32 碳水化合物(克) 12.03 脂肪(克) 0.41 蛋白质(克) 4.19 纤维素(克) 1.68

干香菇瘦肉汤的做法瘦肉汤

原料：

瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

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用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

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酸汤肉片汤是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的家庭做法：

所需材料：

- 猪肉片（约200克）

- 酸菜（适量）

- 糟辣椒（适量，可根据个人口味调整）

- 豆腐皮（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 食用油（适量）

- 葱姜蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，酸菜切成小块，豆腐皮切成长条，糟辣椒切碎备用。

2. 准备腌制：将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制15分钟。

3. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切碎的糟辣椒翻炒，使其出香味。

4. 炒煮：加入酸菜翻炒均匀，接着加入适量水，煮开后放入切好的豆腐皮，再加入腌制好的猪肉片。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味调整，煮至猪肉熟透即可。（你也可以加入腌渍椒的汤底和香菜提鲜，根据个人喜好）

6. 打蛋并勾芡：将鸡蛋打匀倒入锅中，搅拌均匀，使蛋液分散在汤中。用水淀粉勾芡，使糊化并增加汤的浓稠度。

7. 上菜：将煮好的酸汤肉片汤装盘，可以撒上葱花或者香菜点缀，可以配以米饭或面条一起享用。

根据个人口味的不同，你可以调整调料的使用量和调味的方法。此外，你还可以根据自己的喜好添加一些配料，如木耳、冬瓜、笋等。这样就可以制作出浓郁酸辣的酸汤肉片汤了！

瘦肉干香菇汤的做法大全家常视频教程

每天都在emo的生活方式。

蓝瘦香菇是一个网络流行语、网络交际语。

“蓝瘦香菇”的出现是由于音位的自由变体产生的，“蓝瘦”即“难受”，“香菇”即“想哭”；代指“难受，想哭”的意思。

2016年10月9日16时，一个广西男孩在网上发布视频，操着标准的广西普通话说：“睡不着，不知道为什么就睡不着……”，网友将视频进行播放后纷纷安慰，其中以一位来自广西南宁的小哥自行录制的吉他弹唱最为流行，标题名为《蓝瘦香菇》，从而使该次走红网络。

干香菇瘦肉粥的做法

食材

水发大米150g，猪头50g，香菇30g，食用盐，鸡精，葱花姜丝切丝，红萝卜半根，少许胡椒粉，食用油。

做法

1：将香菇和红萝卜清洗干净，切成丁，葱花姜丝洗干净切成丝状备用，大米用清水洗干净备用，将瘦肉切成片。

2：将清水倒入锅中烧开，接下来将清洗好的大米倒入锅中，加入少许食用油熬煮25分钟，之后将香菇放入锅中，搅拌均匀，倒入备好的瘦肉、葱花姜丝拌匀。

3：2分钟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉煮至5分钟，最后加入葱花姜丝即可。

干香菇肉片汤

用料

牛骨

500克

香菇

6朵

胡萝卜

2根

大葱

3段

老姜

3片

香菜

2根

醋

1茶匙（5ml）

花椒

10粒

盐

适量

做法

1/3 牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块

2/3 将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时

3/3 放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可