辣炒杂贝的家常做法大全(川菜的辣炒杂贝做法)

川菜的辣炒杂贝做法

用料

白蚬子 适量

蛏子 适量

大扇贝 6只

调料： 

葱段 3段

姜片 3片

干红辣椒 1个

蒜末 2瓣

蒜蓉辣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

清水 2-3勺

糖 半勺

一品鲜酱油 半勺

辣炒杂贝的做法步骤

步骤 1

杂贝洗净，热锅倒入，开口出水把杂贝捞出。2种辣酱加清水调匀备用。热锅冷油放入葱姜蒜干红辣椒小火爆香，把调好的酱汁倒入烧热，期间中小火搅拌，倒入杂贝略炒裹上酱汁即可。

川菜的辣炒杂贝做法大全

东北中秋节家宴是十分丰盛的。

一、清蒸河蟹，中秋节正是河蟹最肥美的时候，所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。

二、家炖海鱼，海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼，海鲜正是季节，必须安排。

三、辣炒海杂贝，辣辣的杂贝海鲜，美味可口。

四、酱肘子，东北人最爱的肉菜。

五、红烧排骨，排骨是我国劳动人民生活水平的彰显，所以每逢大节日必须要有。

六、四喜丸子，东北人很爱吃的菜。

七、大丰收，蘸酱菜是东北人的最爱没说的。

八、清蒸海蟹，东北人现在节日的餐桌上海蟹和河蟹都是必备的。

辣炒杂贝的做法大全

海城的三里桥村，是位于鞍山铁西国美后面的三里桥徐家烧烤，他家是唯一我觉得鞍山市内，口味跟海城三里桥基本一致的，包括调料的辣椒面跟海城一样。

在他家吃了好多年了，推荐除了招牌的，油边，心管外，辣炒杂贝也不错，强烈推荐烤玉米

辣炒杂贝是谁发明的

每个喝酒人囗昧不同，自然选择的也不一样，如喜欢肉食者，也有喜欢爽囗蔬菜和干果的，还有喜欢海鲜和野味的，只要有酒，就有喝酒者配套的美食

辣炒杂贝图片

主料：干贝200克

辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，青豆30克

调料：植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，辣椒粉10克，大葱5克，姜3克，大蒜5克

做法：

1.将干贝肉洗净切片;

2.蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片;

3.葱、姜、蒜均剁成碎末;

4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可

川菜的辣炒杂贝做法图片

推荐理由：锦州小宾烧烤是沈阳一家人气旺的清真烤串店，2005年CCTV电视台特别报道锦州小宾烧烤的烧烤绝技，曾荣膺“大东北特色烧烤”的称号。锦州小宾烧烤属于清真风味烤串，是回民的，所以烤牛羊肉串这些吃起来口味相当正宗，强烈推荐这家店的锡纸烤鲶鱼。而锦州烧烤特点是什么都能烤，maigoo美食小编推荐烤熟鸡爪、烤熟鸡头、烤大豆腐、碳烤花生、辣炒黄蚬子、锡纸鲶鱼等等。

地址：沈阳市于洪区松山西路七彩阳光北门

一顿烧烤

人均：72元左右

推荐理由：一顿烧烤是沈阳一家人气高的烧烤连锁餐厅，他家的烧烤一直挺出名的，Maigoo小编推荐去一顿烧烤(铁西店)，店内装修感觉有点香港电视剧的风格，从外地来的小伙伴们，来沈阳吃串就好做好人满为患的准备。从晚上饭点开始，一直到半夜，串店永远是忙碌的。推荐的特色烧烤有烤猪鼻筋，爽脆可口，是必点招牌菜。老式麻辣烫分量足，还有烤海肠、烤鸡架、辣炒杂贝等等。

地址：沈阳市铁西区小北三中路1号6门（沈阳还有多家分店）

撸舍

人均：90元左右

推荐理由：撸舍是沈阳一家名副其实的网红串店，在沈阳已经有三家店，并连续被各种全国媒体进行过报道。撸舍是将消费场景和产品升级，在餐厅的装修中植入多媒体科技、菜品上进行品类融合的串店4.0模式，在装修中也植入了同样的多媒体影音技术，撸串时候可以“沉浸”在“虚拟现实”场景中，体验一场奇妙的时空之旅。高逼格的餐厅环境，非常适合情侣、闺蜜去撸串。餐厅还提供下午茶，晚上提供撸串，夜里摇身一变成为时尚酒吧。推荐招牌菜是川味烤鱼串，鱼片经过穿串后泡在酱汁中加热，也使得鱼肉更加浓郁入味、麻辣鲜香发挥的淋漓尽致。还有西北吊炉串、巴蜀冷锅串、乐山钵钵鸡、东北风味烤串等。

地址：沈阳市沈河区北二经街40号(沈阳还有其他分店)

申记串道(北三路店)

川菜的辣炒杂贝做法窍门

炒海杂瓣怎么做好吃 　　海杂拌是大连地区一道很有名的菜品，以前基本上每一家饭店都有这道菜的。 　　母亲节去看望妈妈时，她老人家从冰箱里取出一堆速冻海鲜，我看样数挺多，就做了这道海杂拌，因为妈妈不能吃淀粉，所以就没有勾芡，略有欠缺。但是，虾仁是妈妈亲手剥的，鱿鱼和扇贝也是之前处理过的，原汁原味的海鲜的浓郁还是回味无穷的哩。 　　炒海杂瓣：一场生猛海鲜的聚会的做法步骤： 　　首先，笔管蛸剥皮洗净，改成长条，海参切长条，虾、海蛎子洗净。 　　接着，红椒切滚刀块，黄瓜切象眼块、蒜片、姜片备用笔管蛸、海蛎子焯水备用。 　　然后爆香蒜、姜片，依次加入红椒、海参、鲜虾、笔管蛸、海蛎子、黄瓜片调味出锅。 杂酱面怎么做 　　没有炸酱不吃面成了我家的习惯，除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了，做出了我家自己的味道！ 　　主料 　　肉末1000g；姜25g；料酒2勺；香葱适量；黄豆酱4勺；甜面酱2勺； 　　我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法步骤 　　1. 买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱 　　2. 一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放其它油了 　　3. 酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了 　　4. 炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！ 　　5. 这是我做的杂酱面，看着流口水了么？ 　　6. 好吃的杂酱面，我家的味道！

辣炒杂贝是什么地方菜

炒海杂拌

主料是水发海参、鲜干贝、虾肉、鱼肚、偏口鱼肉、蛏子、蛤蜊肉、鲜乌鱼肉。配料是火腿、青豆、鸡蛋清。调料是葱、姜、酱油、味精、料酒、醋、湿淀粉、大葱、植物油、白糖。海参顺刀片成片，鲜干贝顶刀切成片；虾肉片成片；鱼肚切成1.5厘米大小的块；蛏子一切两半；蛤蜊肉洗净；鲜乌鱼肉要上麦穗花刀，再切成条块；火腿切成片；姜切细末；大葱切成段；鱼肉片成3厘米，长1.8厘米，宽6毫米厚的片。海参、乌鱼用开水一氽。鱼片放入碗内，加上鸡蛋清，少量湿淀粉，抓匀。植物油烧至6成熟，把鱼片逐片下油，炸成黄色，捞出控净油。植物油40克烧热后，用葱、姜烹锅，出香味时，加入海参、乌鱼、蛏子、干贝、鱼肚、虾、鱼、蛤蜊，炒几下，加上酱油、料酒、白糖、醋等，用慢火烧透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油搅匀即成。

海鲜全家福”选用海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、带子等海货，洗净、切片，同入上汤煨至熟透入味，装盘时配上黄瓜片及棱形红柿子椒造型美观大方，象征全家团聚，全家幸福。配料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克

菜系：山东

操作：(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可

辣炒杂贝怎么做好吃

主料：干贝200克

辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，青豆30克

调料：植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，辣椒粉10克，大葱5克，姜3克，大蒜5克

做法：

1.将干贝肉洗净切片;

2.蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片;

3.葱、姜、蒜均剁成碎末;

4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可