甘肃家常凉菜(甘肃菜谱)

甘肃菜谱

武威必吃十大餐馆

1. 老字号 - 曹家大院

曹家大院位于武威市中心区，始建于清朝年间。菜品独具特色，以正宗的甘肃百汇宴和民俗风味为主打，其中盛名的“粉蒸羊肉”、“糖水鲢鱼”、“鸡条面”都是不容错过的美食。

2. 清真菜馆 - 荣记清真餐馆

荣记清真餐馆是武威市比较著名的清真菜馆，每天都会有新鲜的羊肉供应。菜品丰富，口味地道，特别是烤羊腿和羊肉串，是许多食客的最爱。

3. 清真菜馆 - 伊斯兰大酒店

伊斯兰大酒店是武威市最大的清真餐馆之一，菜品以羊肉为主，口味独具，价格也比较实惠。推荐菜品有烤全羊和烤羊肉串。

4. 私房菜馆 - 飞天小厨

飞天小厨是一家小而精致的私房菜馆，环境优雅，菜品丰富。主要以川菜为主，推荐菜品有宫保鸡丁、水煮鱼和辣子鸡等。

5. 火锅店 - 妈妈米线火锅店

妈妈米线火锅店是武威市最受欢迎的火锅店之一，主要以云南米线为特色。米线鲜嫩爽滑，配合各种火锅材料食用，味道非常好。

6. 川菜馆 - 曾妈妈川菜馆

曾妈妈川菜馆是一家以川菜为主打菜品的餐馆，口味地道。推荐菜品有麻婆豆腐、干煸豆角和鱼香肉丝等。

7. 烧烤店 - 树下烧烤

树下烧烤是一家价格实惠、口味不错的烧烤店。菜品繁多，品种齐全，烤羊肉串和烤鸡翅是人气较高的菜品。

8. 小吃店 - 五七小吃店

五七小吃店是一家小而精致的小吃店，位于武威市东大街，主要以特色小吃为主打，价格实惠，是武威市小吃界的一股清流。

9. 茶楼 - 水乡茶楼

水乡茶楼是一家兼具茶点和餐饮的茶楼餐厅，环境优美，服务周到。推荐菜品有红烧鲤鱼、鲍汁冬菇鸡和卤猪耳等。

10. 火车站旁 - 糖醋鱼

糖醋鱼是一家小吃店，价格实惠，口味鲜美。主打菜品为糖醋鱼片，特别是其酸甜可口的汁水，让人回味无穷。

甘肃的家常菜

凉拌木耳，凉拌猪耳朵，牛肉，红烧鲫鱼，红烧鲤鱼，手抓羊肉，大盘鸡，油焖大虾，凉面，南瓜饼，小龙包子，凉拌三丝，无骨鸡爪，盐水大虾，四喜丸子，北京烤鸭，土豆烧排骨，韭菜木耳，红枣银耳汤，私房羊肉，全家福，红烧鸡，送花皮蛋，多味萝卜皮，一桶金，手拍黄瓜。

甘肃家常菜的食谱

1、清真·哈格伊品涮

top2、唐姐牦牛大骨汤(总店)

top3、小隐庭院

top4、海军一号海鲜自助

top5、成大烤肉

top6、上上鲜自助水饺(西站店)

top7、清真·余洒力羊杂碎

top8、三个四川人火锅

top9、南山云顶韩国料理

top10、尕嫂嫂炒面

top1、清真·哈格伊品涮

热度：107.6w

清真·哈格伊品涮，位于兰州市城关区张掖路246号，这是一家自助火锅鸡店，人均消费52元，这里的火锅鸡36一位不限量，味道好，分量足，保证食客能吃得尽兴。

top2、唐姐牦牛大骨汤(总店)

热度：94.8w

唐姐牦牛大骨汤(总店)，位于兰州市城关区甘南路349-7，这家点人均消费38元，这家店的牛大骨分分量十足，每一块骨头都非常大，很多人都喜欢来这这里吃大骨头。

top3、小隐庭院

热度：89.6w

小隐庭院，位于兰州市城关区头营村，这家店的环境非常清雅，来这里吃饭仿佛做客于山林之间，这里的招牌菜是辣子鸡，几乎每一个来这里的食客，都会点这道菜。

top4、海军一号海鲜自助

热度：78.8w

海军一号海鲜自助，位于兰州市城关区信生大厦二楼，这海鲜自助人均消费154元，这里的是食材丰富并且新鲜，里面的鱼虾蟹等应有尽有，很多人都喜欢来这里吃海鲜。

top5、成大烤肉

热度：70.0w

成大烤肉，位于兰州市城关区麦积山路与平凉路交叉路口西北侧，这家烧烤店在兰州的知名度非常高，这里的烤鱼更是兰州的网红产品，很多人来这里就是为了吃这里的烤鱼。

top6、上上鲜自助水饺(西站店)

热度：62.8w

上上鲜自助水饺(西站店)，位于兰州市七里河区西站十字brt终点站东侧2楼，这里有各种各样味道的饺子，不仅饺子好吃，店里还有各类小菜，小菜的味道也很好。

top7、清真·余洒力羊杂碎

热度：60.6w

清真·余洒力羊杂碎，位于兰州市城关区甘南路458号，这家店人均消费29元，这家店专门销售羊杂碎，如果你觉得太油腻，还可以搭配馒头一起吃，味道也很好。

top8、三个四川人火锅

热度：55.2w

三个四川人火锅，位于兰州市城关区平凉路982号华联商厦2楼，这家火锅店的地理位置优越，位于大型商场之内，所以食客很多，这里的火锅味道非常好，大家都很喜欢。

top9、南山云顶韩国料理

热度：49.3w

南山云顶韩国料理，位于兰州市城关区庆阳路比克新大厦(如家院子2f)，这是一家韩国料理店，如果你想尝试一下其他国家的美食，可以来这里吃饭。

top10、尕嫂嫂炒面

热度：46.0w

尕嫂嫂炒面，位于兰州市城关区白银路街道永昌路31号第1层008室，这家店面虽然比较小，但是给的面分量却很大，能够保证每一个食客吃饱又吃好。

甘肃凉拌菜谱

兰州拉面凉拌三丝：主要指的是兰州牛肉面馆里面的牛肉面，当然也有凉面，都是由手工拉制而成。兰州人喜欢吃牛肉面再配上一盘凉拌三丝别提多爽了。凉拌三丝主要是由：海带丝，红罗卜丝，粉丝为原料，经过加工，再加上调料其中为油，盐酱油，醋，味精等调拌而成。吃起来十分爽口。

甘肃酒席凉菜

首先是选菜。甘肃的浆水多用苦蓿做的，上海自然没有了，不过可以用芹菜叶，或者卷心菜叶等粗纤维蔬菜来代替。我发现菜场上有一种上海人叫菊花菜的东西，比较得不错。就是有点贵 。将买好的菜洗干净。用热水稍微煮一下，水即开即可，可以少加些稀释的粉欠。

然后把菜和水倒入存放浆水的容器中，第一次做浆水的时候，因为没有引子，可以等放凉后放入少量的醋来制酸。切记不要在水热的时候放醋。好了，就这样放上两三天，美味的浆水就做好了。

1. 浆水面。这个不用多说了，甘肃人都知道怎么做。另外说一点的就是，如果在煮面的过程中保持锅和筷子都干净，用煮过面的面汤再煮做浆水的菜，可使做出来的浆水味道更美。因为面汤中有淀粉，可以起到发酵的作用。

2.浆水散饭。这个虽然我没亲自做过，但是见过家里人做过，也很简单。煮开一锅水，然后慢慢撒入苞谷面，边撒边搅拌。等煮开以后倒入一些浆水，放写盐即可。就是吃完后锅很难洗。

3.凉拌浆水菜。取一些浆水用热水冲洗几遍，将水淋干，凉凉。放些盐和味精，在用干辣椒和蒜做引子，用热油泼一下，即成一道美味的凉菜。今年夏天我就是吃着凉拌的浆水菜，喝着啤酒，坐在沙发上看世界杯，呵呵，这样喝啤酒不会胖。

甘肃家常凉菜有哪些

1：把准备好的豆腐丝、大葱、香菜、辣椒备好，如果家里有黄瓜可以再切点黄瓜丝更爽口，豆腐丝切成段，豆腐丝本来就是熟的只有咸味，拌一下味道更棒。

2：香菜切段，大葱切成葱丝，辣椒切丝备用，不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。

3：碗里倒入米醋、生抽、香油、盐、蚝油，搅拌一下调成料汁，如果喜欢吃蒜，再放点蒜泥也非常把豆腐丝和切好的葱丝、香菜、辣椒放进盆里，倒上调好的料汁，

4：用筷子拌匀入味，一盘美味清爽的凉拌豆腐丝就做好了

甘肃凉菜大全

主料：3人份

花生200克

胡萝卜1个

芹菜50克

辅料：

花椒10粒大料2个香叶3片盐少许

步骤1

准备食材。

步骤2

花生提前浸泡5小时。

步骤3

浸泡好的花生加入花椒、大料、香叶、盐煮熟。

步骤4

胡萝卜切小丁、芹菜切小丁。

步骤5

煮熟的花生捞出晾凉。

步骤6

将花生、胡萝卜丁、青菜丁放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀即可食用。

步骤7

装盘食用。

甘肃特色菜的做法大全

1.土暖锅。因暖热爽口而深受各位食客的喜爱。用一种可以加煤炭慢火加热的砂锅进行盛装，可以根据自己的喜好增加配菜，比如:鸡肉，排骨，粉条，豆腐，蘑菇，火腿片，木耳，豆芽，豆腐皮等。

2.臊子面。以手工擀制，以细、长为特点，再加上特制肉臊子为汤。

3.荞麦活络面。荞麦是庆阳这边的特有的一种粮食，可以加工成面粉，进行制作。

4.蒸碗子。以梅菜和肉为食材，加以特制调料进行制作。

5.清汤羊肉。主要以环县的黑山羊和小羊羔为食材，把肉进行煮制，然后切片，加上特殊熬制的骨头汤，最后再撒上葱花和香菜等，就可以来吃了。

6.炒豆豉。把黄豆进行煮制，加入调料进行发酵，然后和肉沫进行煸炒。可以拌面，也可以夹馍，爽口下饭，回味无穷。

7.猪血烩豆腐。用猪血进行蒸制，然后切片，和豆腐一起炒烩，一碗香喷喷的猪血烩豆腐就做好了。

8.烤粘面。用庆阳这边种植的一种叫粘米的粮食进行制作。先将粘米加工成面粉，然后进行煮制，做成粘面，然后用热油炸一下，撒上白糖就可以吃了。

9.炒灌肠。将猪血灌入肠子里面，然后进行蒸制，熟了之后放凉，和肉片一起煸炒，一道好吃的炒灌肠就做好了。

10.篓食馍。将馒头磨成粉末，加入白糖，用磨具进行按压，一个个漂亮的篓食馍就做好了。简单易做，而且好吃健康。

甘肃家常菜做法大全

准备食材：干面条五百克，五花肉馅五百克，葱花一百克，香醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽少许，十三香适量，姜末适量，料酒。

步骤一：干面条下入开水锅中煮八分熟，捞出过凉水晾凉成长面。

步骤二：起锅烧油，油热放葱花，姜末炒香，放入肉馅，料酒，生抽，老抽，醋，盐，十三香，炒熟，倒入纯净水，烧开，放鸡精调味制成臊子汤。

步骤三：长面下入开水锅中煮熟，捞出，浇臊子汤即可。