广东鱼泡做法大全家常做法视频教程(鱼泡的做法视频)

鱼泡的做法视频

是指一个人在拍摄视频时，为了让自己的身材看起来更加苗条，会在镜头前挺起胸部，收紧腹部，呼气后吸气，使得自己的肚子和胸部看起来更加平坦，类似于鱼在水中吐泡泡的动作，因此被称为“鱼泡姐”。这个词汇一般用于形容一些在视频中表现自己的人，可能包括一些抖音网红或者是普通用户。

鱼泡得做法

材料：鱼泡200克，红椒2件，葱15克，姜15克。

配料：广东米酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

1、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。

2、大火起油锅，待油热之后放入姜丝，葱白和红椒爆香。

3、把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。

4、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

5、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐，鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

鱼泡的做

1.

首先将250鱼鳔清洗干净。

2.

锅中倒入8克玉米油烧热，再放入30克辣椒，10克姜片翻炒2分钟。

3.

然后再放入300克鱼鳔，5克食用盐，15玉米淀粉水，翻炒5分钟。

4.

翻炒5分钟后即可出锅。这样做出来的鱼鳔色香俱全，质嫩爽口。

鱼泡的做法大全家常做法

鱼籽鱼泡1000g，红尖椒3个，青蒜叶3根，豆腐8块，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，高汤适量，豆豉酱适量，白糖适量，花椒适量。

2、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

3、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

5、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。

6、加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了，白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。

7、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。

鱼泡广东叫法

是一样的。

没什么本质上的区别，它们是一种物质，只是在不同地方对于这类物质的不同的叫法。

鱼胶又叫鱼鳔，而鱼鳔又叫作鱼泡，所以二者本质上是一种东西，都是鱼身上的一种器官，鱼泡中含有空气，能够使与上下浮动。

鱼肚含有蛋白质以及其他多种营养物质，营养价值非常高，可以做多种美味的食物，在保存它的时候，尽量放在干燥的地方，避免潮湿，不然容易生虫子。

鱼泡最好吃的做法

1

主料鱼泡买回来后剪去油脂洗干净

2

买的鱼泡大了点，对半切开（小的不用），放旁备用。

3

辣椒、姜、葱、蒜头、窝笋切好，准备开锅。

4

热锅放多一些油，倒入辣椒爆香，切记是小火爆香，火大了会焦。

5

差不多时放入姜、葱头、蒜、花椒下去，继续爆香

6

闻到香味了，倒入鱼泡翻炒几下，也是小火

7

倒入调料：盐、酱油、沙糖、料酒、耗油、陈醋，不断翻炒

8

最后倒入窝笋翻炒几下，为的是让调料充分分散。

9

全部材料倒入沙锅，盖上盖子焖两三分钟，完成。

10

冬天吃什么锅都爽，热腾腾的。

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正点！骨胶原蛋白！！

鱼泡的家常做法窍门

主料：鱼泡大半碗，小米虾250克

辅料：毛豆米半碗，青椒5个，香干3块，面粉一碗，开水适量

配料：油两大勺，酱油两大勺，糖一小勺半，盐两小勺，鸡精一小勺，料酒一小勺，葱姜适量

做法：

1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。

2.香干洗净后切成小丁。

3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。

4.毛豆米洗净、沥干。

5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。

6.锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。

7.倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。

8.剔除葱姜后盛出。

9.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。

10.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。

11.倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。

12.将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。

13.直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。

鱼泡的家庭做法

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。

3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。

4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。

5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。

6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。

广东鱼泡怎么做好吃

1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出（可将鱼肚剪开更容易清洗）。

2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。

麻辣鱼肚的做法怎么做呢？

3、再用清水清洗几遍沥干水份。

4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。

5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水。

6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。

原料:

鱼肚；配料:芹菜、青椒、红椒、；调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。

麻辣鱼肚的做法怎么做呢？

做法:

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。

3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

4、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。

5、推至锅边，下味料炒香。

6、将鱼肚推入与味料合炒匀。

7、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

9、起锅装盘即可上桌。

粤菜鱼泡怎么做好吃

1.筒骨砍成3段,在清水里洗净,凉水下锅烧开去净血末

2.把焯水的筒骨过凉水洗净,重新放入锅内注满水,加数片生姜,我加了一点点料酒,但我觉得这是个错误,放了料酒影响了汤色。

3.筒骨大火烧开以后倒入少许白醋帮助钙质溶解,然后转小火炖3个小时,期间放入鱼骨一起炖,炖一个小时再把鱼骨捞出,放足盐继续炖煮。

4.金针菇跟袖珍菇洗净备用,它们充当了天然味精的角色

5、筒骨汤煲2个半小时以后放入金针菇跟袖珍菇一起小火慢炖

6、接下来说说鱼片的处理，最好选择大的草鱼，这样没有小刺

7、鱼肉避开鱼刺片下

8、把有鱼皮的一面朝下

9、菜刀斜成25度角片一刀，不要切断，再片一刀切断

10、这样薄薄的鱼皮做底，两片鱼片出来连在一起，就像蝴蝶的形状

11、不论鱼片厚薄，全部用这个方法片好

12、要想鱼片出来洁白如雪，没有腥味，鱼片的处理也很重要，鱼片片好了以后泡进清水里30分钟，去除血末

13、鱼片泡过以后捞出沥干水分

14、在鱼片里加入适量胡椒粉、少许盐、适量生粉，然后把鱼片跟生粉充分抓匀，要想鱼片嫩滑，那就要多抓，直到鱼片发粘，出现胶质为止，这个过程大概需要15分钟

15、筒骨汤煲好以后开大火，如果家里有鲜奶，可以在这个时候放一勺鲜牛奶，然后放入鱼片，鱼片变色立刻关火，因为汤足，鱼片熟的快，这个过程不超过一分钟

16、鱼片出锅前放入切大段的葱段即可