年糕炒土豆的做法家常做法(土豆炒年糕窍门)

土豆炒年糕窍门

其实最重要的是分开处理，年糕过油炸起泡，土豆切粗条过油炸，三五分钟，定型即可，接下来就是炒料了，习惯吃甜辣的就加入泰式甜辣酱，过油炒香，加水，加盐，鸡精，耗油，调味后加水淀粉起稠加入土豆和年糕，

喜欢吃麻辣味道的就可以加底油，炒葱姜蒜炒香，加花椒，加豆瓣酱，煸炒红油，加土豆年糕翻炒，加点胡椒粉，加孜然，出锅

土豆炒年糕怎么做好吃

1.用料:大虾300克，手指年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块。

2具体步骤:

步骤一：先准备好材料后，先把两条年糕冲洗干净后切成薄片。取一锅，加入适量水煮开后把切好的年糕放入锅中煮一下后捞出放入凉开水中。

步骤二：然后将买回来的明虾去掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放入锅中，翻炒后加入适量料酒去腥。

步骤四：然后再加入一小勺盐和一勺酱油炒匀。加入适量水煮开后把煮好的年糕放入锅中

土豆炒年糕窍门图片

热油下锅炸。

年糕里的碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快,所以直接用热油下锅炸即可,可以快速炸成型,同时达到酥脆的口感。

土豆炒年糕窍门视频

土豆肯定要炸的久一些，因为土豆必须要炸熟，不然会中毒

土豆烧年糕窍门

芝士年糕红烧肉制作方法如下

材料：猪肉、豆泡、土豆、水磨年糕各适量、芝士片。老抽、盐、料酒、白糖、色拉油、大葱、姜、调料包各少许。水磨年糕红烧肉做法：

1、将肉、土豆洗净切块，豆泡划花刀。

2、将肉汆水后捞出备用。

3、锅中放油和白糖炒糖色，放汆过水的肉翻炒，再放调料、开水，水一定要没过肉，大火开锅后，小火炖40分钟~1小时。

4、肉快熟时捞出料包，放土豆、豆泡、水磨年糕，芝士片及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可

土豆丝炒年糕怎么炒好吃

年糕是很百搭的食物，很多东西食物都可以和年糕一起炒。

素材类：青菜，白菜，咸菜，包心菜，油麦菜，小青菜，芹菜，鸡毛菜，生菜，茄子，南瓜，豆角，西红柿，土豆，大葱，豆芽，辣椒，等等。

荤菜类：梭子蟹，大闸蟹，青蟹，对虾，虾姑，花蛤，文蛤，大排，小排，五花肉，香肠，腊肠，蛏子等等。

土豆炒年糕窍门是什么

1.韩式炒年糕：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

土豆炒年糕的做法窍门

用料

香菇 若干

猪肉 若干

胡萝卜 若干

大白菜 若干

年糕 若干

酱油

油

葱 少许

香菇肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

香菇，胡萝卜，大白菜洗净，切好装盘备用

步骤 2

猪肉切条，肥肉够多的话，可以直接用来榨油

步骤 3

年糕切片，过水煮，煮后捞起，为避免粘连，捞起后可用清水泡着，下锅时再沥水

步骤 4

肥肉入锅榨油，等榨得差不多时，倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色看着火候差不多了依次加入香菇，胡萝卜，大白菜，翻炒。

步骤 5

锅中配件炒的差不多火候时，加入年糕，小火炒片刻，加入酱油调色。 看年糕颜色差不多均匀，加盐，葱花，小炒，起锅

土豆年糕怎么炒

豆角炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 豆角 250 克

- 洋葱 1 个

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆角去头去尾，洗净后切成小段，洋葱切成丝备用。

2. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

3. 加入豆角翻炒，炒至豆角变软。

4. 加入洋葱丝继续翻炒，炒至洋葱变软。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角炒熟后口感更好，可以多炒一会儿。

2. 炒豆角时可以加入少量水，这样豆角会更容易熟。

3. 炒洋葱时火不要太大，以免炒糊。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

土豆炒年糕图片

主要材料

纯红薯粉、土豆、

配料

葫芦、虾仁、胡萝卜、南瓜、青瓜、火腿肠

制作过程

1、将洗净，蒸熟，去皮，放保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥

2、红薯粉也放保鲜袋里，擀成粉状

3、将土豆泥跟红薯粉放盆里，5:1的比例，放适量盐，揉啊揉，揉成团，中间不加水的

4、蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟(我这个有胳膊那么粗，建议蒸的时候，分小段蒸比较快)，凉透后切条

5、配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜

6、坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒，翻炒一会儿，加适量水煮开

7、等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条，再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒，加入蚝油调味，最后加些青瓜条进去，增色增口感(不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽)