蒸排骨面的家常做法大全(蒸排骨排骨的做法大全)

蒸排骨排骨的做法大全

排骨

500克

辅助食材

小葱

适量

胡椒粉

3克

白醋

1勺

清炖排骨的做法步骤

步骤 1清炖排骨做法步骤：1

材料：猪小排500克，白醋1勺，葱花适量，胡椒粉3克。

步骤 2清炖排骨做法步骤：2

排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。

步骤 3清炖排骨做法步骤：3

将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈。

步骤 4清炖排骨做法步骤：4

盖上锅盖转中小火煮一小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解到汤中。

步骤 5清炖排骨做法步骤：5

出锅时加入盐调味即可。

蒸排骨的多种做法

排骨 700克，小葱 2-3根，姜汁 40ml，盐 5克，糖 6克，鸡精 6-8克，酱油 15克，十三香 3克，胡椒 2克，孜然粉 随意

做法步骤：

1、超级简单，上面配方的量是我之后大概估计的。平时我都是直接凭手感添加的。应该差不多，放心。先准备姜汁，剪些碎姜片加热水浸泡出味，待冷却后使用。同时洗净排骨并沥干水分备用。

2、将调料加入排骨中放上葱段并过滤姜汁！因家人最近戒辣和蒜，所以没有放蒜和辣椒粉。不过我也建议不要加辣椒粉一起烤，比较容易糊，可以等烤制差不多再撒上辣椒粉会更好。直接五香烤出来老人孩子都能吃，要吃辣的可以沾干碟。

3、把调料和排骨抓揉均匀，腌制4小时以上。我是放冰箱过夜的，如果时间长就不要放太咸，尝着合适的咸度就好。

4、排骨去掉葱段后放入空气炸锅，我这个小了放了两层所烤的时间长了点，中途要翻面。

5、放入炸锅200度烤20分钟翻面，再继续烤再翻。总共烤了45分钟。如果不象这么多只需要烤25分钟即可。最后两分钟撒上孜然粉就可以了。

6、装盘，撒上芝麻即可享用！可好吃啦

蒸排骨有几种做法

食材用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

做法：

1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。

2、把姜蒜末放入排骨中。

3、加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。

4、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

5、芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用。

6、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。

7、再把排骨铺在芋头上面。

8、蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。

蒸排骨做法?

1、材料：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。

2、排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

3、蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

蒸排骨的家常做法

，蒸排骨的时间需要根据蒸排骨的做法、蒸锅的种类、火力以及排骨的大小而定。一般来说，小的排骨蒸煮20分钟左右就可以了，而大的排骨则需要蒸煮40分钟左右，以免肉质未蒸熟。

如果使用高压锅进行蒸熟，那么时间是比较快的，只需要15分钟左右就可以了；但要是使用普通锅进行蒸，那么所用的时间就会长一些，大约需要20-30分钟左右。总体来说，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右，而水开后排骨下锅蒸，一般20分钟可以了。因此，蒸排骨的时间需要根据具体情况而定，一般在20-40分钟之间。

蒸排骨做法家常做法窍门

食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺

做法：

1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。

2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。

3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。

4、胡椒粉少许。

5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。

6、姜切丝，蒜头剁成蓉。

7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。

8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。 腌制15分钟。

9、排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩。(小窍门)

10、将排骨放入碟子中。 锅里放适量水烧开，放入排骨中火蒸18分钟左右

蒸排骨如何做

 排骨是对带骨头肉的总称上排是指猪肩部以上的部位。

排骨是带肉骨头的总称，而我们买肉时会看到，各个部位的排骨叫法不同，价位也不同。比如肋排最贵，上排次之，脊骨排第三，髋部的骨头叫大棒骨就更便宜一些。

擂台适合做糖醋排骨，上牌适合红烧，脊骨和大棒骨适合熬汤。

蒸排骨最好吃的做法

1. 排骨洗净切小块，加调料腌制20分钟左右。

2. 蒸锅水烧开，放入排骨，猛火蒸10分钟左右。

3. 出锅前再加少许热水拌匀即可食用。

蒸排骨的做法有哪些

首先，准备猪排骨、米粉、葱、生姜、蒜瓣。将排骨用清水多浸泡几次，然后换水反复清洗，洗去血水，沥干水分放入盘子中，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、黄酒拌匀。盖上保鲜膜腌制半小时至几小时，时间越久排骨会越入味。

然后，将米粉倒入盘子中，用筷子搅拌，使每块排骨上面都沾满米粉。电饭煲的甑锅下面放入少量水，将盘子放入甑锅里面。插上电源，电饭煲启动蒸粗粮程序，水沸腾后蒸40分钟。

最后，打开锅盖，香喷喷的米粉蒸排骨就做好了，营养不流失，软烂入味。装盘上桌，撒上葱花，滴入芝麻油更香，夹一块吃，排骨非常鲜嫩，味道十分好吃。

蒸排骨排骨怎么做好吃

我经常这么做，家里人都爱吃 配料：白糖，葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，鸡精

1. 排骨切块后，煮8分熟，拿出来，水空干。

2. 锅加热，放油，油热后放白糖，大约5大勺吧。然后 不停的搅拌，白糖完全融化了，变成泡抹了，把排骨放进去炒，炒几下后放酱油，再炒几下，然后放一大碗水。

3. 放其他配料，大火煮，汤快干时候拿出来 很好吃的。

蒸排骨的做法和步骤

原料：排骨、水果黄瓜、盐、生抽、小米辣、泡椒、花椒、嫩姜仔、鸡精、蒜、姜、醋、二荆条。

做法步骤：

第1步、排骨洗尽切小块。煮锅里盛冷水，放入排骨和生姜（去腥味）一起煮，排骨煮到去血沫断生后，捞出沥水。

第2步、排骨断生后加盐、生抽和小米辣（小米辣切圈）腌制1-2小时。

第3步、准备配料一：泡椒切碎、姜切片、蒜切片、香料装碗（花椒）。

第4步、准备配料二：二荆条切段、小米辣切段、嫩姜仔切丝。

第5步、配菜准备：水果黄瓜去皮洗净切滚刀。

第6步、炒锅热油，放花椒、姜片、蒜片、泡椒碎，炒香配料。

第7步、配料炒香后，倒入排骨煎至排骨金黄。

第8步、排骨煎至金黄后，加入嫩姜仔丝、生抽，一点醋（醋可以让嫩姜仔丝更出味）。

第9步、将配料和排骨翻炒均匀后，加入水和黄瓜一起焖烧。因为黄瓜在焖烧的过程中会出水，水少加一点。图片中我的水加多了，大家加水到淹没锅底就行。

第10步、在香味出来，焖烧到水快干了的时候，加入鸡精和盐，倒入准备好的二荆条段和小米辣段焖烧2-3分钟即可，注意时间不要太长，保持鲜椒色泽鲜艳。（图片中是因为我水加多了，我会在温馨提示中告诉大家怎么处理水加多了的方法）

第11步、出锅盛盘，如果家里条件允许可以加上芹菜叶点缀。