家常炸红薯片的做法(炸红薯片怎么做才又香又脆视频)

炸红薯片怎么做才又香又脆视频

炸红薯

材料

红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠

做法

1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。

2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。

3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用。

4、锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘。

炸红薯片怎么做才又香又脆窍门

　　你好，目前比较好用的就是复配食品添加剂舒欣脆，将红薯片放入舒欣脆溶液浸泡透彻，然后速冻或低温真空油炸，薯片膨松酥脆。　　油炸红薯片　　第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。　　第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。　　第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。　　第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。　　原料：　　红薯、蜂蜜水、油　　1、选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃；　　2、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右；　　3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟；　　4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。

炸红薯片怎么做才又香又脆视频教学

第1步、准备食材。

第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）

第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。

第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。

第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。

第6步、炸制两面金黄捞出。

第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。

第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。

炸红薯片的做法视频教程

1.先把地瓜好好清洗一下，无需去皮，直接切成薄片，如果有擦片器会更方便，放入水中，浸泡一会儿，去掉里面的淀粉。

2、铺平在桌子上或者筐子里，放在通风的地方，等待自然晾干，注意别有水分即可。

3、锅内烧油，等待油温5成热，下入晾干的地瓜片小火慢炸，把水分完全炸掉。

4、中间多用筷子搅动，等边缘微微翘起，颜色变成金黄色，即可控油捞出。

5、准备一个空盆，擦干别带水分，倒入炸好的地瓜片，趁热撒上孜然粉、辣椒面，抓起盆子颠匀，装盘开吃，如果不能吃辣，可提前挑出一些不放辣椒。

炸红薯片怎么做好吃又简单

一、直接切片晒干，这个是最简单的，将红薯洗干净泥沙后，直接用刀切成薄片，在太阳下晒干即可，吃起来口感还是挺甜，就是难嚼，我们老家喜欢把这种干红薯片再油炸，口感就酥脆了。

二、煮熟了晒，这个也比较简单，将洗净的红薯放火上蒸熟，然后再放到太阳下晒，待到红薯水份晒干个3~4成，用刀切不粘刀了，就将大红薯切成小片。待到晒干后，再蒸再晒，如此反复蒸晒四次以上，香糯清甜的红薯就出来了。

三、加其它原料制成红薯条，我们老家喜欢将煮熟的红薯加煮熟的南瓜和陈皮一起搅拌成糊状，然后用模版刮成一条条长方形的红薯干，然后再放到干稻草铺的晾晒架上晾晒，干了就成了美味的长形红薯条干，当中既有红薯味，也有南瓜味，还有陈皮味。

炸红薯片怎么做才又香又脆视频大全

步骤/方式1

番薯洗干净去皮，切成薄片

步骤/方式2

打入一个鸡蛋，加入面粉，胡椒粉，盐，五香粉，少量水，搅拌成糊糊

步骤/方式3

把番薯片粘满糊糊

步骤/方式4

起锅烧油，油开放薯片

步骤/方式5

炸至金黄捞出

怎样炸红薯片又香又脆家常做法

首先你肯定要是想做的好吃的话，那你肯定得把这个地瓜切成片，轻轻煮一下，然后放到冰箱里冻一下，然后再拿出来炸一炸，他就很脆香甜酥脆的感觉，所以这是非常肯定的一般这个薯条呀，薯片呀，都是这样做的，你轻轻煮一下，然后再动一下，然后再炸的话就非常好吃

炸红薯片怎么做酥脆

1.将红薯洗净去皮

2.切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适

3.将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分

4.将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系

5.空气炸锅温度90度，时间20分钟，这个过程是烘干表面的水分，每隔5分钟就将炸篮拉出，翻动一下红薯片，这样即便是下层的红薯片也能受热均匀

6.经过烘干的红薯片表面已经干燥了，边缘稍微有一点卷曲，体积缩小了很多

7.空气炸锅温度160度，时间20分钟

炸红薯片怎么做才又香又脆视频窍门

烤红薯片跟油炸红薯片是有区别的，首先说烤红薯片，烤得红薯片不论是用电烤箱烤还是利用碳火烤都会把红薯片烤的翠翠的嚼起来嘴里香香甜甜的，是年轻人和孩子们喜欢的小零食。

而油炸红薯片经过高温油炸，也非常好吃，不过油炸红薯片放凉了就不那么酥脆了，且油炸食品含有很高的油脂，不可多吃，多吃不易消化，还易升高胆固醇，女孩子更要控制食欲哟。

炸红薯片怎么做才又香又脆视频教程

我们将红薯洗净,去掉红薯皮,将红薯改刀切成不规则的小块,锅里放适量的油。

2、等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块,用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

3、看红薯炸的有点发黄的时候我们大火,使红薯上色,要不停的搅拌不然就会变焦,等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了,控干红薯的油就可以食用了。

炸红薯片的做法最简单

红薯干是一种很美味的小零食，口感好味道甜，有的人以为红薯干是油炸的，其实不是的，红薯干是晒干的，没有经过油炸。