冬瓜羊肉汤家常的做法大全(冬瓜羊肉汤的做法大全家常窍门)

冬瓜羊肉汤的做法大全家常窍门

做法

1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。

冬瓜羊肉汤的做法大全家常窍门图片

材料：

羊肉200克，胡萝卜1根，冬瓜适量，盐，味素，生抽，葱，姜，五香粉适量，食用油适量。

操作方法

1

冬瓜，去皮，切成小块，

2

胡萝卜去皮，切成块，

2

葱洗净切段，姜洗净切丝备用，羊肉切成块备用。

4

锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。

5

放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒至稍软。

6

放入冬瓜煸炒，放入盐，生抽煸炒，放入羊肉，加水和冬瓜齐平。

7

大火烧开，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。

冬瓜羊肉汤的做法视频

伏天羊肉冬瓜是一道以羊肉和冬瓜为主要材料的传统菜肴。以下是一种常见的伏天羊肉冬瓜的做法：

材料：

- 羊肉：适量

- 冬瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 青蒜：适量（可选）

做法：

1. 准备好羊肉，可以选择羊腿肉或羊肩肉。将羊肉洗净切成块状备用。

2. 锅中烧水煮开，放入羊肉块焯水，煮沸后撇去浮沫。然后用清水冲洗羊肉，去除腥味。

3. 准备一个大的炖锅，将焯水后的羊肉放入锅中。加入适量的料酒，姜蒜末和足够的清水。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，或直到羊肉变得酥烂。

4. 在羊肉炖煮的过程中，准备冬瓜并去皮去籽，切成块状备用。

5. 当羊肉炖煮至酥烂时，将冬瓜块加入炖锅中，同时加入适量的盐、酱油和老抽调味。继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软并入味。

6. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精和白胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可。

7. 可以在最后加入切碎的青蒜作为装饰和提味。

8. 装盘后，准备好米饭或馒头，搭配羊肉冬瓜一起享用。

这是一种常见的制作伏天羊肉冬瓜的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。如有需要，建议参考更详细的食谱或向专业厨师咨询。

冬瓜羊肉汤功效与作用

冬瓜炖羊肉是一道有滋补作用的美味，颜色清亮，味道鲜美，汤清肉嫩。如果在羊肉炖冬瓜中放入羊血会影响汤的口感和冬瓜的味道，更会使色香味中的色大受影响。当然如果以营养来说当然是好的，只是会影响色香味而已。冬瓜炖羊肉是一道中国传统美食。

冬瓜羊肉汤的做法 最正宗的做法

准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。

3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。

4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。

5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。

6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。

冬瓜羊肉汤百科

1冬瓜片比较耐煮，冷水下锅，加入准备好的姜片和葱段，小火慢炖；

2、水开以后放入鲜豆腐和两片羊肉（这里仅需两三片羊肉即可，为了让食材更加入味），同时加入适量盐、少许酱油调色；

3、可恶，我忘记时间，因为比较激动就一直在观察冬瓜，这里一定要注意是小火慢炖，不然汤汁容易耗干，待至冬瓜煮成透明时，撒入枸杞，放入剩下的所有羊肉片，羊肉非常好熟，变色后关火，大概一分钟左右；

4、放入切好的葱花和香菜，并加入少许香油，用勺子搅拌一下就出锅啦，最后记得加上一些白胡椒粉味道更鲜美哦！

冬瓜羊肉汤的做法大全家常窍门视频

冬瓜羊肉汤是一道热气腾腾、暖身的汤品，适合在冬季享用。但是，在夏天也可以将冬瓜羊肉汤作为清凉、解暑的美食来品尝。以下是一些建议：

1. 改变烹饪方式：在夏天，可以尝试将冬瓜羊肉汤改为清炖或者清烧的方式，减少煮沸时间，使汤更清淡、清爽。

2. 减少油脂和调料：在烹饪过程中，可以适量减少使用油脂和调料，以降低汤的油腻感。可选择少量的姜、葱、盐等调味料，提升汤的口感。

3. 加入清凉配料：可以在冬瓜羊肉汤中加入一些清凉的配料，如黄瓜、西红柿、凉拌黄豆芽等，增加汤的口感和清凉感觉。

4. 冷却后食用：将煮好的冬瓜羊肉汤放入冰箱冷却后再食用，可以增加清凉感。或者可以加入冰块，制作成冷冻冬瓜羊肉汤。

总之，在夏天享用冬瓜羊肉汤时，可以根据个人口味和喜好适当调整烹饪方式和配料，使之更加清爽、解暑。

冬瓜羊肉汤的做法大全家常做法

1/10准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。

2/10冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用

3/10羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用

4/10锅中放清火下入葱姜蒜和大料

5/10然后在加入盐和生抽酱油

6/10依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅

7/10下入黑木耳

8/10这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了

9/10舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳

10/10然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用