炖牛板筋的家常做法大全集(炖牛板筋怎么炖)

炖牛板筋怎么炖

用料

牛筋

1000克

干辣椒

4个

姜

5片

香叶

5片

八角

2个

花椒

30粒

料酒

5勺

盐

适量

生抽

适量

桂皮

1块

蚝油

适量

鸡精

适量

步骤 1

新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

步骤 8

牛筋软糯，汤汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得动。

步骤 9

吃筋喝汤很Nice

步骤 10

一碗不够，继续吃😂

步骤 11

一大锅一顿吃不完，提前留出两碗，冷冻保存，想吃的时候解冻热了就可以吃，早上还可以煮牛筋面吃，很快很方便。

小贴士

牛筋清洗干净焯水了直接炖，不用切块，没煮熟的牛筋很难切，会切到你怀疑人生😂炖煮好了很容易分离开。

炖牛板筋怎么炖着好吃窍门

1、先把干牛板筋放在食用碱水里洗净，用清水冲洗干净后晾干水分。

2、将牛板筋放在锅里，加适量的植物油，用小火将油烧热。此间要勤翻动，待牛板筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛板筋捞出，沥净油，浸入冷水中。

3、准备一盆清水，加入适量食用碱，将牛板筋放入碱水中，洗净油脂。

4、将洗净油脂的牛板筋放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次。

5、最后，把牛板筋放冷水中浸泡3小时，直至牛板筋松胀、发白，捞起，沥干水分即可。

至此，干牛板筋已经被完全发好，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

炖牛板筋怎么做软烂

制作过程：

主料：牛板筋300g

辅料：葱10g、辣椒酱10g、黑芝麻8g、醋5ml、生抽5ml、蒜5g、姜10g、白芝麻8g

做法：

1、牛板筋处理干净后放电磁炉上煮三十分钟，煮熟的牛板筋用手撕成丝，准备黑、白熟芝麻。混合生抽，香油，白醋，糖的料汁。

2、切一些香葱备用，准备一些辣椒酱，准备蒜泥。

3、把准备好的食材倒入到撕好的牛板筋中，拌均匀后倒入小料汁。

4、混合均匀了，放些香葱沫做点缀就可以了。

炖牛板筋怎么炖着好吃

原料：牛板筋400克，姜3片，葱3段，蒜4瓣，干香菇6朵，胡萝卜150克，土豆250克，香菜4根

调料：八角2个，桂皮1小段，香叶2片，黄酱25克，甜面酱15克，番茄酱10克，冰糖3粒，料酒10ml

做法：

1、干香菇泡水泡发。牛板筋冷水下锅，加入料酒，煮开，撇掉浮沫，继续煮5分钟后，盛出，切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，香菜洗净切小段。

2、锅中倒入油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜瓣炒香。

3、小火，放入黄酱，甜面酱，番茄酱，炒香后，放入牛板筋块，香菇，加入泡香菇的水，开水，水量要没过牛板筋，并多出半指的高度，大火煮开后，转小火，慢慢炖。

4、1个小时后，放入冰糖，1个小时40 分钟后放入土豆块，胡萝卜块。

5、煮2个小时后，大火收汁，加入香菜段，出锅

炖牛板筋怎么炖好吃

炖烂牛板筋的有效办法从根本上看，就是用小火炖够足够的时间。炖牛板筋必须要有足够的耐心，采用小火慢炖，炖够足够的时间，牛板筋不仅熟烂，而且口感好。虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂，但是达不到熟烂的程度，口感较差。炖牛板筋最好使用炭火或者燃起火，煮沸后炖45分钟至1小时为宜。电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软，但不太容易达到熟烂的程度，而且肉质干涩，口感较差。

怎样炖牛板筋

冰糖 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 植物油 适量 、 豆筋 500克 、 牛蹄筋 400克 、 葱花 少许 、 大料 3颗 、 桂皮 一段 、 香叶 几片

1、牛肉洗净切块

2、清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛肉煮开3分钟左右，去除牛肉的腥味。

3、煮开后捞起沥水备用。

4、豆筋泡5个小时左右，泡软后切段备用。

5、热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香叶等香料，倒入牛肉翻炒。

6、倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛肉软烂。

7、牛肉已经能够戳动的时候，放入豆筋，大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟，所以放的时间不能太早，容易炖烂。

8、盛盘撒上葱花即可。浸满了肉汁的豆筋，既有豆制品的香气又有肉的

炖牛板筋怎么炖好吃窍门

材料

"牛板筋 130克","花椒 数颗","八角 1个","姜 1小块","蒜 2瓣","葱 2根","盐 少许","鸡粉 适量","花椒粉 少许","细砂糖 少许","油辣椒 适量","芝麻油 少许","食用油 少许","老干妈豆豉酱 适量",

做法

step1

1:准备用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。

step2

2:将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。

step3

3:放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角

炖牛板筋怎么炖好吃又烂

用料：

牛板筋1000克，干辣椒4个，姜5片

香叶5片，八角2个，花椒30粒

料酒5勺，盐适量，生抽适量，桂皮1块

蚝油适量，鸡精适量

步骤 1

新鲜的牛板筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛板筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛板筋用温水冲洗干净。

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

炖牛板筋的做法大全集

用料：

牛板筋1000克，干辣椒4个，姜5片

香叶5片，八角2个，花椒30粒

料酒5勺，盐适量，生抽适量，桂皮1块

蚝油适量，鸡精适量

步骤 1

新鲜的牛板筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛板筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛板筋用温水冲洗干净。

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

炖牛板筋怎么炖才好吃

把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。