干海燕鱼的家常做法(干海燕鱼的家常做法窍门)

干海燕鱼的家常做法窍门

1酱燕鱼

1、燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。

2、两面裹上干淀粉。

3、热锅热油放姜、八角出香味。

4、把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。

5、煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。

6、两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。

7、再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。

8、大火炖，开后中火收汁。

9、放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

2油炸燕鱼：

1、把鱼切成两半，然后拿起一半 ，用菜刀从中间劈开 把刺挑出。铺平，放在一个平面上，分别放入盐，葱花，姜，花椒，大料，这里我用胡椒粉代替啦。

2、腌制15分钟之后把鱼搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油，油温7成热。

3、裹上面粉或者淀粉。

3清蒸燕鱼：燕鱼1尾(约3斤重)蒜15瓣葱2根姜1块辣椒1根盐适量蒸鱼酱油1/2杯味霖1/5杯米酒1/5杯香油1/3杯

做法：在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。

　　鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。

　　鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。

放上葱丝，淋上热油即可。

4红烧燕鱼

燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉

　　做法

　　1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。

　　2、放平底锅中火煎成两面金黄。

　　3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.

　　4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可

5粑粑炒海燕鱼

海燕鱼干一把，粑粑一个(超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的)，红辣椒，大蒜，姜

　　做法

　　1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用;

　　2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜;

　　3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干;

　　4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙;

　　5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙;

　　6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。

　　小诀窍

　　1、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康;

　　2、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅;我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥;

　　3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。

4、放锅中，煎至两面金黄色。

6原料：燕鱼、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒。

做法步骤：

第1步、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

第2步、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。

第3步、准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

第4步、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

第5步、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。

第6步、葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。

第7步、三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,5、出锅。

海燕鱼干怎么煲汤

材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量

步骤：

1、海燕鱼干用清水冲洗干净；

2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；

3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入葱姜蒜煸炒；

5、放入海燕鱼干翻炒；

6、倒入适量料酒翻炒；

7、再倒入适量酱油翻炒均匀；

8、放一小勺白糖，提鲜；

9、放少许白醋翻炒均匀；

10、再放适量的孜然翻炒；

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否则会糊

干海燕鱼的家常做法窍门图片

首先把鱼竿放在温水里面泡发一下 将鸡蛋打散下锅炒熟捞起备用，温水泡过得雨干挤干水分下锅煸炒加盐，味精，鸡精 生抽酱油，少许糖，放入炒熟的鸡蛋炒制均匀即可。最好放点二荆条辣椒一起炒口味更好

海燕鱼干的做法大全

食材清单加入采购清单

咸燕鱼 750克 、 豆腐 1块 、 宽粉条 适量 、 木耳 适量 、 葱姜蒜 适量 、 大料 适量 、 枸杞 少许 、 香菜 少许 、 猪油 2匙 、 蒜蓉辣酱 2匙 、 盐 适量 、 糖 3匙 、 陈醋 4匙 、 酱油 2匙 、 料酒 适量 、 胡椒粉 少许 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/18

木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

步骤2/18

咸燕鱼处理干净泡水，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

步骤3/18

豆腐控干水分，切片。

步骤4/18

豆腐两面蘸蛋液。

步骤5/18

豆腐两面煎至金黄，备用。

步骤6/18

葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

步骤7/18

调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

步骤8/18

腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。

步骤9/18

下锅两面煎熟备用。

步骤10/18

锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

步骤11/18

爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。

步骤12/18

下入鱼块。

步骤13/18

倒入碗汁。

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加开水没过鱼块。

步骤15/18

加木耳、粉条同煮。

步骤16/18

大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

步骤17/18

煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

最后一步

出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

海燕鱼干的功效

材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量 步骤：

1、海燕鱼干用清水冲洗干净；

2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；

3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入葱姜蒜煸炒；

5、放入海燕鱼干翻炒；

6、倒入适量料酒翻炒；

7、再倒入适量酱油翻炒均匀；

8、放一小勺白糖，提鲜；

9、放少许白醋翻炒均匀；

10、再放适量的孜然翻炒；

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。 烹饪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否则会糊

干海燕鱼的家常做法窍门视频

海渔港附近。海燕赶海是快手短视频创作者,真实姓名叫李海燕,家住在大连石槽西海渔港附近,因语言幽默风趣,受到了很多网友的喜爱。

干海燕鱼怎么做好吃

准备用料

咸鱼十条(鱼比较小哈哈)、北豆腐一块230克、姜丝、葱丝少量、蒜一瓣、胡椒粉半勺、料酒三大勺、香菜叶1小把、食用油适量。

做法

1/13 备好豆腐，小咸鱼。小咸鱼用温水浸泡一会去去盐分。

2/13 把豆腐改刀切薄块。

3/13 准备炒锅，倒适量油。

4/13 油热下姜丝葱丝煸炒出味。

5/13 把小咸鱼也下锅煸香。

6/13 放几勺料酒。

7/13 大蒜条也下锅。继续煸炒。

8/13 煸炒咸鱼有点颜色，倒适量清水。

9/13 撒上少许胡椒粉。继续大火炖开。

10/13 继续炖。改中火继续炖喽。

11/13 十几分钟后汁已经收了很多。这时可以关火。感觉盐少可以再添加。出锅。

12/13 盛入碗里，撒上香菜叶既刻食用，炖豆腐凉了可不好吃。

干海燕鱼的家常做法窍门是什么

做法

1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；

3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干；

4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙；

5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙；

6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。

小诀窍

1、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康；

2、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅；我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥；

3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。

海燕鱼干的营养价值及功效

材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量

步骤：

1、海燕鱼干用清水冲洗干净；

2、洋葱切丝葱切末姜切丝蒜切片备用；

3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入葱姜蒜煸炒；

5、放入海燕鱼干翻炒；

6、倒入适量料酒翻炒；

7、再倒入适量酱油翻炒均匀；

8、放一小勺白糖，提鲜；

9、放少许白醋翻炒均匀；

10、再放适量的孜然翻炒；

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

海燕鱼干怎么做好吃法

不可以直接吃，但可以凉拌，如豇豆拌海燕鱼干，具体做法如下，首先准备材料：豇豆：250克、海燕鱼干：100克、胡萝卜：50克、白糖：一小勺、白醋：10毫升、香油：10毫升、鸡粉：少量、盐：少量、大蒜：30克。

1、将豇豆洗净后切成寸段2、锅中放入适量水，再放入几滴油，水沸腾后将豇豆放入锅中3、将豇豆焯熟后捞出，用凉开水过凉，然后控干水分4、海燕鱼干用水冲洗一下然后放入放豇豆的小盆中5、胡萝卜切丝放入小盆中6、将蒜末放入小盆中7、加入少量盐8、加入一小勺白糖9、放入少量鸡粉10、倒入少量白醋11、再倒入适量香油12、将食材和调味品搅拌均匀

海燕干鱼怎么吃

海燕鱼好吃

海燕鱼，每条长约3-5厘米，味道很好的。海燕鱼营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等。海燕鱼最简单的吃法就是将海燕鱼洗净晾干，油炸，然后拌上葱、姜等调料，喜欢吃辣的朋友还可以炸上一些辣椒丝一并拌上，顷刻间变可以享受到又香又辣的美味食品了，如果有花生仁，再炸上点花生米拌上，就更完美了！