酸汤羊肉片的家常做法大全集(酸汤羊肉汤怎么做好吃)

酸汤羊肉汤怎么做好吃

材料：熟羊肉250克，羊肉汤半锅，面团1个，羊油1小块，香菜1颗，盐1勺。

面团材料：面粉160克，盐1克，水75克。和成面团，盖上湿布，静置半小时以上，再揉一揉，面团就会光滑均匀有韧劲，然后滚圆待用即可。

捞出的羊肉，凉透后切片。

面团按压成稍扁状，然后用剪刀剪成小面鱼，结实不粘不荤汤。

都准备好后，将羊肉汤锅置于火上，煮开后将面鱼放入煮熟，再加入切好的羊肉稍煮2分钟。其实最好是开锅后，直接将面鱼一个个的剪到锅里，这样就算面团软了些，面鱼也不会粘连。

最后加盐拌匀，再放入羊油和香菜即可关火。羊油会很快融化开，香气四溢。

酸汤羊肉家常做法

主料：薄皮馄饨适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、猪油葱花适量

调料：盐适量、味精适量、十三香适量、米醋适量、生抽适量

1. 葱花、香菜、姜沫、猪油葱花、薄皮馄饨。

2. 碗中放入盐、味精、十三香、两勺米醋、一勺生抽。

3. 放入葱花、香菜、姜沫。

4. 水开后下入馄饨。

5. 大火煮1分钟左右。

6. 先用滚汤将底料冲开搅匀。

7. 然后捞入馄饨。

8. 一碗酸爽开胃、老少皆宜的酸汤馄饨就好了，喜欢吃辣的可以再放入油泼辣椒。

酸汤羊肉汤的做法

食材准备：

羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油清汤亮

捞出后，待冷却切片备用，

葱姜蒜切沫，西红柿切细丁；

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锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入黄辣椒酱翻炒，在加入番茄丁翻炒；

倒入准备好的高汤煮开；倒入羊肉，中火7分钟左右；

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加入酱油、醋调色；

汤煮好后下入娃娃菜，盖盖煮2～3分钟，

最后倒入金针菇和香菜，调味加上一点点盐，即可装盘；

加上香菜，红椒丁点缀

注意事项

如果遇到问题，可以在下面提出疑问。

也可以拉酸菜来替代西红柿，做成酸菜羊肉

酸汤羊肉汤怎么做好吃窍门

1、金针菇切去下面的根部，撕开，然后洗干净；锅里烧开水，水烧开后把金针菇放下去烫5分钟左右，然后就把金针菇捞出来盛盘底；生姜大蒜剥皮洗干净，生姜大蒜都切碎；泡椒切碎，青椒洗干净切成小圆丁然后切碎，小米椒也切碎备用；西红柿切成片后尽量切碎；锅里烧水，水烧开把羊肉卷先烫一下异味，烫2分钟左右就可以了。起锅，锅烧干烧热后放点油；把生姜、大蒜、辣椒酱、泡椒等调料放下去炒均匀；然后把西红柿放下去炒均匀；加水，水烧开，这时把汤里的渣都捞出来，最后就只需要纯汤汁就好；汤汁里面加盐鸡精煮开；把烫好的羊肉卷放到锅里继续烧开水；这时就可以装盘到烫好的金针菇的碗里，这时就可以吃了。

2、准备酸菜，过凉水洗净。羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。锅中放油，放葱花，蒜末爆。放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分放小米辣，芝麻撒在肉上面。油烧热，浇在羊肉上。

3、羊肉切薄片、咸菜洗净、金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用；羊肉焯去血水后捞出；锅内热油煸香姜片、葱花；下入酸菜炒出香味；然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒；加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝；待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。

酸汤羊肉如何做

用料肥羊卷 8-10片海鲜菇 1包乌冬面 1包酸菜 适量辣椒酱 1勺小番茄 10-15颗盐 适量生抽 适量

🍜酸汤肥羊面🍜的做法步骤

步骤 1

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所有食材洗净备用，小番茄对半切开备用（注：也可以换成普通的番茄🍅）

步骤 2

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热锅放油，下入酸菜炒出香味后加一勺辣椒酱（注：可用剁椒酱代替）翻炒均匀

步骤 3

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另起锅烧水煮面；煮面后的水留着将羊肉焯熟即可

步骤 4

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翻炒后的酸菜加入小番茄和热水（或冷水煮沸）成酸菜汤，加入适量生抽、盐调味

步骤 5

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最后放入海鲜菇（或自己喜欢的菇类），煮软后关火即可

步骤 6

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最后装盘✅

酸汤羊肉的做法

食材: 羊肉卷250克 、 西红柿 1个 、 金针菇 100克 、 葱姜蒜 适量

准备好羊肉卷，葱姜蒜，西红柿，金针菇等食材

步骤/方式二

西红柿洗净切小块，金针菇去跟洗净备用

步骤/方式三

葱白切段，姜切丝，蒜切片，葱花切碎

步骤/方式四

羊肉放置软化

步骤/方式五

锅内加少许油，烧热，下葱姜蒜爆香翻炒几下

步骤/方式六

再下西红柿翻炒

步骤/方式七

炒至西红柿变软，出汁，家里有番茄沙司的也可以在加一点进去，这样烧出来的汤汁会更酸一点。

步骤/方式八

放入金针菇，加少许鸡汤（也可以加清水，大骨汤都行）能没过金针菇就可以了，大火煮两分钟

步骤/方式九

羊肉卷放进锅里，少许料酒去除羊肉的膻味

步骤/方式十

大火煮开，加少许盐，鸡精，糖，翻拌均匀就可以出锅了

步骤/方式十一

出锅装盘，撒上葱花即可开吃。

酸汤羊肉的制作方法

正宗酸汤羊肉的做法如下

1、做好的西红柿酸汤（制作方法见文后）盛出备用。

2、羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。

3、白洋葱切丝，铺在砂锅底部。

4、铁锅加羊油和植物油混合烧热，加入葱段30g，姜片30g，和蒜块30g爆香。

5、加入西红柿酸汤，炒至红油渗出。

6、加入准备好的高汤，调入盐煮开。

7、娃娃菜切细长条，放入笊篱中下入酸汤中煮软。

8、煮好的娃娃菜铺在砂锅中（洋葱上面）。

9、同样方法煮好金针菇和萝卜丝，铺在砂锅中。

10、将煮好的羊肉切厚片铺在最上面。

11、酸汤过滤到砂锅中。

12、大火煮开后加入盐和白胡椒粉，小火10分钟后加入事先煮好的红薯粉丝和香菜出锅。

酸汤羊肉汤怎么做好吃又简单

酸菜羊肉汤是一道传统的美食，它具有清淡鲜美的味道和丰富的营养成分。以下是一种简单易行的制作方法：

所需材料：

1. 羊肉 500 克

2. 酸菜 适量

3. 大葱 适量

4. 姜片 适量

5. 料酒 适量

6. 开水 适量

7. 盐、胡椒粉等调味料适量

做法：

1. 将羊肉切成小块，在冷水中浸泡 2-3 个小时，让污物排出。将羊肉倒入热水中焯水去血水，捞出后洗净备用。

2. 大葱切段，姜切片备用。

3. 在锅中加入适量的清水，放入焯水过的羊肉块，加入料酒、大葱、姜片等香料，放在火上煮沸，转小火焖煮 60 分钟左右。

4. 将酸菜拿出来洗净，切成小段备用。

5. 将酸菜放入煮好的羊肉汤中，再次煮开后转小火继续煮约 10 分钟，至酸菜变软。

6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料，再煮 5 分钟左右即可。

小贴士：

1. 羊肉焯水可以帮助去除部分膻味，让羊肉更加干净卫生；

2. 在用料酒焯羊肉时，最好不要跳过这一步骤，以增强汤的香味；

3. 酸菜的咸度不同，根据实际情况可适量调整加入量，同时需要注意保持一定的营养成分。