酸汤丸子做法大全家常做法视频教程(酸汤丸子的做法大全)

酸汤丸子的做法大全

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

酸汤丸子图片

做好的丸子是不需要用冷水泡的，因为用冷水泡了，可能会出现发散的现象，所以的话，你不需要用冷水泡，可以直接炸。

所以做好的丸子可以直接用来炸，或者用来煮，不需要用冷水泡了，如果用冷水泡，可能倒会导致它保存不了，或者出现一些散的现象。

酸汤丸子的做法大全窍门

1、将洗净的蒜黄、香菜切段，葱、姜切末。

2、锅中加油，油热后放入葱、姜爆香，加入足量的水。

3、水烧开后，加入一勺蚝油、一勺生抽、3勺白醋、适量盐和鸡精。

4、再加入蒜黄、香菜、麻汁、丸子即可出锅。

酸汤丸子的做法大全家常

用料:

番茄 1-2个，

肉末 200克，

老姜 5片，

小葱 2-3根，

料酒 1勺，

鸡蛋 1个，

生抽 1勺，

花椒粉 少量，

淀粉 1勺，

盐 适量，

芝麻香油 适量，

食用油 适量，

胡椒粉 少量（可不放），

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

酸汤丸子汤的家常做法大全家常

用料:

萝卜 350克 鸡蛋 2个 葱末 10克 姜末 3克

燕麦纤维粉 （oat fiber）或杏仁粉 20克洋车前子壳粉 15克 玉米油 60克 水 100克

步骤:

步骤 1

萝卜切碎，打入鸡蛋，加入葱姜末，适量盐和鸡精，倒入油和水，搅拌均匀

步骤 2

再加入oat fiber和洋车前子壳粉，搅拌均匀呈糊状。

步骤 3

称重面糊，平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。

步骤 4

入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。

步骤 5

趁热享用。 很香，很软，表面又有一点脆脆的感觉，相当不错。 一份就饱，其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。

步骤 6

也可以做成丸子汤： 小葱，香菜各5克，适量盐，鸡精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的鸡汤或开水即成。

步骤 7

就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的，无需解冻，只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间，丸子也可以复炸一次再做，那样会得到短暂的脆的感觉，口感更好

酸汤丸子的酸汤怎么做

食材 主料丸子1碗 辅料醋适量盐适量香菜少许胡椒粉适量香油适量 步骤 炸好的丸子一碗备用 香菜洗净备用 香菜切小段备用 锅中接水 .盖上锅盖烧开 水开后下入丸子 待再度烧开一会加入醋 加入少许盐调味 喜欢加香油的可以加放少许香油 加入切好的香菜碎 准备出锅啦,加入醋和盐 清酸爽微辣椒(加了点胡椒粉)。

酸汤丸子的做法大全图解

用料:

番茄 1-2个，

肉末 200克，

老姜 5片，

小葱 2-3根，

料酒 1勺，

鸡蛋 1个，

生抽 1勺，

花椒粉 少量，

淀粉 1勺，

盐 适量，

芝麻香油 适量，

食用油 适量，

胡椒粉 少量（可不放），

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

酸汤丸子怎么做好吃?大厨加了一种原料

【制作主料】：“巴沙鱼”1斤、肥肉1两、西红柿1个、番茄酱2大勺、鸡蛋1个

【丸子调料】：生姜1块、香葱3根、料酒1勺、胡椒粉1茶匙，香菜1根、盐1茶匙

【汤汁调料】：大蒜1瓣、香葱1根、鸡精1勺、白醋1勺、香油1勺

—制作方法和步骤—

【步骤一】：把生姜拍碎，小葱切段一起放入小碗中，先用力抓出汁水，倒一勺料酒，倒入一点清水浸泡十分钟，把姜葱的味道泡出来。

【步骤二】：准备好巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，把巴沙鱼切成小块，肥肉也切成小块装盘备用，肥肉可以让鱼肉的口感更加好。

【步骤三】：把鱼肉和肥肉放一起都倒入料理机、打入一个蛋清在里边、香菜切成末也放里边、再两勺淀粉、胡椒粉1茶匙、一勺食盐搅先拌成鱼泥， 分3次倒入少量的 葱姜水，然后搅拌至鱼泥上劲。

【步骤四】：鱼泥上劲之后的特别的有黏性，然后给它倒入碗中，大家可以用手工作做，就是时间慢一点，我有事所以就用搅拌机做了，有点遗憾哈！

【步骤五】：锅中加入清水，不开火哈，用左手抓起鱼泥，用虎口挤出丸子，再用勺子给它刮下来，然后入锅中，能够飘在水上基本上就成功了。挤好的鱼丸放入清水中如不能漂浮上来，说明鱼泥还未上劲，要继续搅拌。

【步骤六】：按照这种方法把全部的鱼肉馅都挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。

【步骤七】：然后捞出来，放入事先准备好的冰水中，丸子变Q弹的这一步很重要，所以做丸子之前要提前准备好冰水备用。

【步骤八】：把大蒜去皮后，拍碎剁成蒜末，香葱切葱末，西红柿去皮切成块，然后把它们装盘备用。

【步骤九】：锅中放油，放入小葱炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，加2勺番茄酱炒匀，倒入一大碗水烧开煮两分钟，让汤汁充分入味。

【步骤十】：把鱼丸捞出来倒入锅中再次煮开，放一点鸡精和一勺香油，搅拌均匀后再撒入一把葱花点缀即可出锅装盘啦。

酸汤丸子的做法大全视频

酸汤丸子的做法

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花