豆腐夹肉做法家常做法(豆腐夹肉叫什么菜名)

豆腐夹肉叫什么菜名

螃蟹豆腐汤

“暮年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄”，河蟹的好味道吃一次就忘不了，多少文人都很爱吃螃蟹，为此也会作诗来吟咏歌颂。

步骤一、做螃蟹豆腐汤准备3只新鲜的河蟹，一盒内酯豆腐，另外需要一些香菜。

步骤二、先处理一下内酯豆腐，将豆腐从盒子中取出，注意不要给弄碎，然后用刀切成小豆腐块。

步骤三、切好的内脂豆腐放入煮沸的水中，煮1分钟之后捞出沥干装盘备用。

步骤四、三只河蟹洗干净表面的泥沙和脏东西，锅里放入凉水把河蟹下到锅中，开火将水煮开后再煮2分钟关火。

步骤五、这个时候的河蟹从锅里捞出来，将蟹子的脐去掉后，用刀将螃蟹一切为2，每一个河蟹都这样处理一下。

步骤六、锅里放入植物油，烧热油后将姜片下到锅里，小火把姜片炒出香味来。

步骤七、然后把切好的和谐下锅一起翻炒，可以加一点料酒在锅里。

步骤八、河蟹在翻炒的时候，因为下锅前被切开了，所以蟹膏会流到锅中。

步骤九、炒香后加入适量的清水，转成大火来煮汤。

步骤十、加点糖在里面，然后加入适量的的盐和酱油来调味，汤煮开后盖上锅盖中火煮5分钟。

步骤十一、加入处理好的内酯豆腐在锅中，继续盖上锅盖，这时候小火煮10分钟后可以关火。

步骤十二、最后出锅之前，将香菜洗净切段倒入锅中。

步骤十三、做好的螃蟹豆腐汤很鲜，可以喝汤还能吃河蟹肉。

豆腐夹肉叫什么菜名来着

俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐指的就是誉为“天下第一雄关”——剑门关当地出产的豆腐。剑门做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭，随便走进一家，菜单上全是豆腐菜品，一二百个菜名看得人眼花缭乱，没饱口福先饱眼福。

剑门豆腐大致分三类：一是传统家常菜，如麻辣豆腐、鸡扒豆腐、熊掌豆腐等；二是做法与三国典故有关的，如桃园三仁豆腐（花生仁、核桃仁、杏仁）、周瑜水师（豆腐烧鱼）、火烧赤壁（锅巴豆腐）等；三是现在很多店面的创新豆腐菜，用传统的豆腐和新式手法结合做的菜品，比较受年轻人欢迎。“剑门豆腐”的最大特点是：白、细、韧、香，离剑门关仅30里的剑阁县城做的豆腐就比剑门逊色多了。县城和其他地方有人把剑门关制作、烹调豆腐的好手请去，但做出的豆腐色、香、味仍无法与剑门豆腐比。究其原因，除了制作工艺精细独特之外，还有二：一是制作剑门豆腐的水是来自剑门七十二峰的山泉水；二是高蛋白质含量的特产豆子，产自剑门七十二峰的石沙地。

说了这么多剑门豆腐其实我一直无缘品尝到正宗的味道，到广元往返这么多趟，每次路过剑阁县都失之交臂，地震之后剑门关一度闭门纳客，今年五一重新修建的剑门关开放后又总是没有去的机会。朋友从外地来广元玩，定在返回途中品尝剑门豆腐，我也沾了他们的光。虽然这个店离剑门关还有十几公里的路程，但是也基本上领略到了剑门豆腐的魅力所在。所谓“窥一斑而知全貌”，真正的豆腐宴也可以想象的了。

从高速路口下去就望见了这个醒目的店招。

剑门风味哈，店家也是用这个作为揽客的由头。

去的时候是中午，店里已经坐了几桌，估计和我们差不多都是过路顺道来的。

看看菜单上密密麻麻的豆腐品种。

这个菜是蛋奶豆腐，和传统豆腐干味道完全不一样，有豆腐的味道和蛋爽滑的口感，近来在成都都比较流行了。

怀胎豆腐，我最爱的豆腐菜之一。

每块豆腐中都暗含玄机，主要是肉馅儿的。

崩山豆腐，我也爱吃滴，朴素原始的豆腐味道。

家常豆腐，虫爸最爱。

今天的主菜，剑门豆腐，这么满满一钵，和周围盘子一比较就知道有多大了。基本上是大杂烩，什么都有一点，菌类呀，蟹棒呀什么的。

撒子豆花，有点豆腐脑的感觉，不过配料丰富。

青菜钵，地道的做法，这个萝卜叶子苦的不怎么能下口。

我们总共五个人，还剩下好多菜，可能是因为大家早上起来太晚没有多大胃口。价格看菜单就知道了，物美价廉。如果要去剑门关看看，一定不要错过剑门的豆腐宴，我想，比之这路边的店，一定更有期待。

豆腐夹肉叫什么菜名啊

分别为:

四川菜(川菜);广东菜(粤菜);山东菜(鲁菜);江苏菜(苏菜); 湖南菜(湘菜);福建菜(闽菜);浙江菜(浙菜);安徽菜(徽菜); 北京菜(京菜);上海菜(沪菜);陕西菜(陕菜);河南菜(豫菜)。 中国也有四大、八大、十大和十二大菜系之说,四大就是川,鲁,粤,怀扬菜,八大是在四大的基础上加上湘,徽,浙,闽菜,十大菜系是在八大的基础上加上京,沪菜。

豆腐夹肉的做法大全

用料 ；瘦肉 100克 ；豆腐 两大块 ；小辣椒 两三个 ；酱油，姜，葱，淀粉 适量 ；

豆腐夹肉的做法 ；肉剁碎，然后放入辣椒段，如果不能吃辣不放；放入生抽，盐，葱，鸡精调味；

把豆腐切成正方形状，后把中间的用汤匙把柄处把中间抠一个洞，把调味好的肉放入其中；放入冷油中煎炸，我是平底锅，有多点煎的，也可以热油炸；煎好后，用晚调入生粉或者淀粉，放入盐调味，倒入其中煮，收汁；成品，开吃

豆腐夹肉叫什么菜名字

用料

猪肉 100克

豆腐 400克

土豆 1个

葱 10g

姜、淀粉、白糖 各5g

料酒 15ml

生抽、香油、色拉油 各10ml

盐、味精 2g

胡椒粉 1g

做法步骤

步骤 1

将豆腐用盐水浸泡10分钟，使豆腐更容易成型。

步骤 2

猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。

步骤 3

将猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

步骤 4

肉馅中放入葱、姜末，料酒，老抽，生抽，盐，味精，胡椒粉，香油拌匀。

步骤 5

豆腐切成每组两片，不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿，涂抹均匀。

步骤 6

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中，再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。

步骤 7

锅里放足量的水，大火烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。

步骤 8

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。

豆腐夹肉怎么做好吃

做法：

1.我们今天要准备的食材有千页豆腐200g、洋葱、胡萝卜、圆白菜、料酒、生抽、盐、白糖、麻油、胡椒粉少许。

2.将千页豆腐切成厚片、洋葱切丁、胡萝卜切丁、圆白菜切块。

3.锅中倒入油，下入千页豆腐，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，待两面金黄后，夹出备用。

4.锅中倒入油，下入洋葱，煸炒数秒后，淋入适量料酒、适量生抽，倒入适量清水，加一勺盐、半勺白糖调味。

5.随后倒入胡萝卜、圆白菜，将千页豆腐倒入锅中，煮开后，小火焖至汤汁逐渐收干时，淋入几滴麻油，撒些胡椒粉提鲜，就可以出锅装盘啦。小贴士1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。2、 豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用

豆腐夹肉片的做法

两块钱一个的肉夹馍里面的肉应该是豆制品吧？一般夹肉馍，夹肉饼都在七元一个，而两块钱的肉夹馍还是第一回听说有这价钱，真太便宜点了，目前，肉这么贵，成本都不止两块钱，可能是象以前说的卫生肉一样的豆制品，只要没有什么害处，这个价也行。

豆腐夹肉是什么菜

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的用料

主料部分 千页豆腐 18块小白菜叶 18张大葱末 手抓一小把馅料部分 猪肉 200克左右袋装榨菜（洗净） 35克冬笋 50克糖 1.5克盐 1.5克鸡精 1克料酒 15毫升生抽 15毫升黑胡椒粉（增香用，可不放） 1克水 20毫升小葱末 手抓一小把浇头（酱）部分 生粉 10毫升生抽 60毫升老抽 15毫升原味豆瓣酱 5毫升糖 20毫升大蒜片 一瓣量大葱 6cm一段水 30毫升

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的做法步骤

步骤 1

首先调制馅料。选用猪夹心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，鸡精，盐，糖生抽等调味料，无需搅打起劲，搅拌均匀即可。再加入榨菜末，冬笋末，小葱末，搅拌均匀。

步骤 2

将千页豆腐对半劈，留一面不要劈断，塞上肉。小白菜叶洗净备用。 做法一：小白菜叶下水焯软，将焯好的小白菜叶包裹千页豆腐蒸制。 做法二：小白菜叶无需焯软，生的菜叶铺底，千页豆腐放在白菜叶上蒸制。

步骤 3

开水入锅，中火蒸制约12分钟，肉熟即可。

步骤 4

大蒜切片，大葱切丝，将其余材料混合均匀。下油热锅，放大蒜葱段爆香，捞出，加入调好的酱汁和蒸好的豆腐碗底的汤汁（豆腐碗里不要有汤，倒干净）至浓稠状，出锅，淋在蒸好的豆腐上。

步骤 5

撒上大葱末，完成。

豆腐夹肉的制作

用料：豆腐 3块，肉 250g 

调料： 生抽 20g，红烧酱油 5-8g，白糖 7克，淀粉 2g水， 盐 2.5g

做法步骤：

步骤 112块豆腐塞肉共500g，这个是买来的现成的。

步骤 2然后这次是自己做的，买了点肉包点小馄饨，塞点豆腐里，豆腐买了3块，对切有点大了，你们可以切正方形，人少的话买2块豆腐就行了。

步骤 3平底锅倒油煎，晃动锅子。

步骤 4煎至金黄翻面。

步骤 5喜欢老一点的多煎一下。

步骤 6另起锅，锅中倒油，把煎好的豆腐放进去，加入料汁上色后。

步骤 7水表面可以看到点豆腐，不要全没过。大火烧开后中小火烧15分钟，汤汁多的话勾芡收汁。

步骤 8然后盛出来。

豆腐夹肉馅叫什么菜名

1、泥鳅钻豆腐：

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

2、麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

4、小葱拌豆腐：

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5、八珍豆腐：

八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"。

豆腐夹肉叫什么菜名好听

肥西老母鸡汤、鸡汁辣鱼、竹笋蒸鸡翅、梅菜扣肉等家常菜。

老乡鸡口味独特，秘制配方，将鸡做的入口极化，肉质鲜嫩，因为是连锁店，也比较知名，不管是走亲访友，还是请客吃饭，都是当地人必备的佳肴之一。特别是那种辣辣的鸡杂什么的 清淡的鸡汤豆腐之类的也很好吃 关键是省心啊。一个人可以吃一群人也可以吃。