卤水猪肚的家常做法大全(卤水猪肚的家常做法大全视频)

卤水猪肚的家常做法大全视频

1食材明细主料： 猪肚1000g辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一：

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚7. 放入高压锅压10分钟做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤水猪肚的家常做法大全视频窍门

卤猪肚猪耳朵的做法

1.猪肚猪耳朵放盐搓洗。

2.用刀刮去表面的黄膜。

3.从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。

4.洗干净猪肚后，将猪肚猪耳朵放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。

5.放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。

6.时间到后，取出晾凉切条即可

卤水猪肚的做法大全集

1、猪肚.猪肠加三勺面粉，里外抓洗掉黄色的胃液和油脂

2、冲净后少许白醋抓洗一遍

3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水，水开捞起洗净

用料：猪肚，猪肠

1.葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片

2.香料冷水下锅生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟

3.猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂放糖1勺

4.切宽丝摆盘撒上葱花淋卤汁食用。

卤猪肚的做法 最正宗的做法

用料

猪肚 1个

姜 5片

八角 5个

香叶 5片

盐 适量

花椒 适量

冰糖 5粒

料酒 3勺

桂皮 1小块

陈皮 1小片

罗汉果 1块（大概1/3只，如果罗汉果放多了，就少放点冰糖）

蒜头 3瓣

生抽 3勺

卤水汁 5勺

步骤 1

买回猪肚洗干净： 1、用生粉盐抓洗，去掉水后再洗，这个过程，一般会反复2到3遍 2、锅中清水烧开，把抓洗后的猪肚放进去，煮两分钟左右，捞起 3、用刀把猪肚里面的黄色白色的东西刮掉

步骤 2

接着去掉猪肚上的油，一个猪肚弄出了上面这碟油

步骤 3

上图是清洗了并去油的猪肚

步骤 4

准备配料

步骤 5

将所有的配料加适量的水放进锅里

步骤 6

加入猪肚，喜欢的话可以加其它猪肉一起卤，我加了几个鸡蛋

步骤 7

大伙烧开转小火煮一小时，关火后闷两小时左右

步骤 8

出锅

步骤 9

美味极了

卤猪肚的做法大全家常做法

主料

猪肚1个

辅料

料包1包

姜3片

盐适量

老抽适量

卤猪肚的做法步骤

1.猪肚摘去里边肥油，用玉米面揉搓，再用水洗净，重复两遍，再用盐和醋清洗两遍，直至洗净，凉水入锅焯水。

2.焯水后捞出，刮去表面白色的东西，洗净，放入高压锅内，加入料包姜盐老抽，加入适量水，上汽压25分钟。

3.取出切条。

4.装盘。

卤水猪肚怎样做才爽脆

1. 用面粉来洗大肠，猪肚，也可以用盐和醋来洗。

注意：大肠上的油和瘤一定要拿掉。2. 1. 大肠猪肚都要先氽水。2. 卤的方法都是一样的，把大肠猪肚都浸在卤水里，直接开大火烧开，转小火至熟。最后关火，切记不要马上就拿出来，让他们泡在卤水里面，时间越长味道越能吃进去。推荐泡一晚上以上。卤汁你既然都买好了也就不用放香料进去了，除非你喜欢特别的口味是卤汁里没有的，你可以看卤汁的配方上面都有写。我比较喜欢加两片香味进去一起煮。

卤猪肚的做法 最正宗的做法窍门

卤猪肚

简介

爽口的凉菜，适合夏季食用。

材料

猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升

做法

1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。

2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。

3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。

正宗卤猪肚的详细配方

1

将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净

2

用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

3

将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净

4

将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用

5

将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

6

将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

7

待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

8

将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用

卤水猪肚的家常做法大全视频教程

青椒，洋葱

制作步骤:

1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘

卤猪肚怎么做?

食材:

猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺

步骤

1/5

清洗猪肚。第一遍淀粉/面粉，把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，然后用水冲洗干净，沥水。第三遍可以加淀粉或者面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

2/5

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。

3/5

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。

4/5

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。