家常干锅图(家庭版干锅做法)

家庭版干锅做法

1.

鸡肉斩重约10克的块,冲洗干净,加入盐、味精、蚝油腌渍20分钟至入味。

2.

炒锅上火,加入色拉油烧至四成热,入鸡肉小火滑2分钟至八成熟,捞出控油;另取锅入菜子油,烧至七成热时入蒜米、泡姜米、小米椒煸香,入新式干锅酱、盐、料酒、蚝油、胡椒粉小火炒香后入高汤、鸡肉中火烧五分钟，加入青红椒块、干葱块大火收汁，入红油、青蒜段、味精、芝麻翻匀出锅、即可。

家庭版干锅怎么做

主料

卤制好的猪蹄一个    对虾8~10个  

土豆适量  

辅料

德庄火锅料一包    干朝天椒、干泡泡椒适量  

葱、姜、蒜适量    泡酸萝卜根据个人喜好  

香菜一点点（点缀颜色）    白芝麻一点点  

人工木耳（用冷水泡、口感脆一点）根据个人喜好  

香辣蹄花虾的做法步骤

1. 第一步、将虾洗干净开背取虾线、然后拍一点干淀粉炸制成熟的颜色即可、另外将土豆切条炸制金黄、炸熟即可！！！

2. 第二部、将卤制好的猪蹄根据骨头的节分成一块一块

3. 第三部、葱切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德庄火锅料、倒入油锅炒制、然后放入切块的猪蹄、文火炒香、

4. 第四部、将炸好的虾还有土豆、还有木耳、酸萝卜放入锅内垫底、然后将炒好的猪蹄和料倒入锅里撒上香菜和芝麻就可以了！！！！！

家庭干锅做法大全集

1、五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2、土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3、尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4、熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5、水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

家庭版干锅做法大全窍门

食材:

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

香辣干锅的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。

4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。

5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。

7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。

8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。

家庭干锅简单做法窍门

步骤 1

第一步就是冷水下锅煮鸭翅，一定要冷水下锅哦，大火煮40分钟以上，这个一定要软才好吃，一咬肉就能下来的，当然有高压锅的可以用高压锅，更快更方便，这次我还放了鸭脚(^_-)

步骤 2

姜蒜切片，干辣椒切好提前放到水里面泡20分钟，这样炒的时候不容易焦，也要相对辣一些，然后二荆条切断～

步骤 3

土豆切片在锅里煮一下，不用太长时间，防止炒的时候容易碎，如果有菇类一定要煮久点……洋葱切好（不管加什么菜，洋葱和土豆一定要哦，主角是不能随便抛弃的），喜欢吃其他的菜的自己可以看一下喜欢吃脆的还是软的，再来决定煮不煮

步骤 4

锅里面倒点油，把土豆片煎一下，两面金黄的时候捞起来

步骤 5

锅里面倒油，可以多放点

步骤 6

小火放进煮好的鸭翅鸭脚，翻炒，这个时候一定要注意防油溅，必要时可以用一切能挡的来挡，比如锅盖

步骤 7

把提前切好的姜蒜干辣椒放进去，继续翻炒

步骤 8

煎得有点金黄的时候，可以把鸭翅赶到锅的一边，放郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油的时候和鸭翅一起炒，然后放点老抽上色，放点糖，把蔬菜和青辣椒放下去，放点生抽，盐，鸡精就可以出锅了，最后可以放点白芝麻

家庭干锅怎么做好吃

鱿鱼1条，猪里脊肉300克（不吃肥肉的可以用瘦肉代替）；干辣椒2个，花椒10粒左右；葱姜蒜少许；八角1个；料酒3汤匙（30 ml）；生抽2汤匙（30 ml）；盐适量，白糖2茶匙（5克）。

　　准备好了以后就可以开始制作了。

　　一、首先我们需要准备好所有的食材，需要的是青椒、红椒、土豆和莲藕，还有大蒜等等。

　　再准备适量的食盐和白糖，鸡精粉可以不加，但是一定要有，这样做出来的菜品才会更香。

　　先将莲藕切成厚片、土豆和青椒清洗干净以后削去外皮切成薄片备用；再将猪里脊肉洗净切成丝、葱姜蒜切成末备用；然后再把鱿鱼处理一下，在表面打上十字花刀。

　　然后我们把鱿鱼头去掉，接着把里面的内脏去掉，然后再把鱿鱼头改刀切成段。

　　接下来准备一口干净的锅，在锅中倒入适量清水，开火烧开后下入处理好的鱿鱼煮3分钟左右取出控水。

　　二、然后我们需要把五花肉用刀切成薄片放在盘子里面，之后放到清水里面浸泡一会儿。

　　把干辣椒，花椒和八角清洗干净后放在碗中备用。

　　（这里需要注意一下，在五花肉浸泡的时候要用温水泡，因为五花肉本身是有一些血水的，在焯水或者在炒的时候容易把肉里面的血水逼出来会影响口感和卖相）。

　　（干辣椒花椒和八角一定要清洗干净，不然会很腥）。

　　将浸泡好了以后的食材沥干水分备用。

　　三、再把洋葱切成细丝，大蒜切成片备用。

　　猪里脊肉洗净，用刀切成薄片，再把它切成小块，放入碗中备用。

　　然后将鱿鱼去掉表面的一层皮备用。

　　然后再把猪里脊肉也清洗干净，然后先将它切成小块，放入碗中，加入适量的盐和料酒、生抽和白糖腌制15分钟。

　　四、之后我们需要在锅里加入适量的油来加热，等到油温达到五成热左右的时候就可以把准备好的食材放进去进行煸炒，等闻到香味的时候再把准备好的五花肉倒进锅里翻炒。

　　进去进行煸炒，把五花肉炒至出油后再加入葱姜蒜和八角进行煸炒，然后再加适量的生抽和料酒、糖一起翻拌均匀后倒入准备好的鱿鱼块进行翻炒。

　　然后我们在锅里加入清水，再把准备好的生抽和白糖一起加入。

　　最后把准备好的鱿鱼放进去盖上盖子焖煮15分钟左右，直到可以把鱿鱼全部煮熟了就可以盛出来撒上一些葱花来点缀一下。

　　五、再加上一点食盐和鸡精之类的调味料让所有食材都均匀受热，这个时候我们就可以把准备好的莲藕放进去进行翻炒。

　　等到莲藕炒熟了以后我们就可以把所有的食材都放进去，进行翻炒，这个时候我们再加入一些胡椒粉和鸡精让他们均匀受热就可以了。

　　再用大火快速的翻炒几下，最后加入一点生抽和老抽给它们上色均匀，让它们都吸收到酱汁的味道。

家庭版干锅做法大全

用料

虾 1斤

干锅的做法步骤

步骤 1

虾子挑出虾线，用料酒泡二十分钟。

步骤 2

肥肠、鸭掌煮熟（鸭掌至少40分钟才软糯），肥肠切滚刀。

步骤 3

藕切片，洋芋切条，洋葱切成片，芹菜切条， 金针菇洗净。

步骤 4

虾子洗净后加入嫩肉粉搅拌均匀，然后放入油中炸。肥肠和鸭掌放入油中炸。藕片放入油中炸。芹菜和洋葱放入油中炸。金针菇放入油中炸。洋芋放入油中炸。

步骤 5

油中放入花椒、豆瓣、干海椒、大蒜、大葱和香料翻炒。

步骤 6

锅中继续加入炸后的菜，炒后加入盐和孜然。

家庭版干锅虾的做法

1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。

然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。

再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用。

下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。

3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。

再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀，加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻，再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜

把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅，最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。

在家干锅怎么做

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

家里干锅做法视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

家常干锅简单做法

儿童干锅大杂烩是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，适合儿童食用。以下是我提供的简单易做的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

1. 鸡肉 100g

2. 猪肉 100g

3. 土豆 1个

4. 茄子 1个

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 干辣椒 适量

8. 姜片 3-4片

9. 大蒜 3-4瓣

10. 料酒 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 生抽 适量

14. 番茄酱 适量

15. 花椒粉 适量

16. 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉、猪肉分别洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉等调料腌制片刻备用。

2. 土豆、茄子切成小块；青椒、红椒切成菱形块备用。

3. 热锅凉油，加入鸡肉、猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留适量的油温热，放入干辣椒、姜片、大蒜炒香。

5. 加入切好的土豆、茄子，翻炒均匀后加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直到土豆、茄子变软烂。

6. 加入青椒、红椒、番茄酱、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将煸炒好的鸡肉、猪肉块放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 最后加入盐调味，根据个人口感调整。

9. 熄火前，将适量的花椒粉撒在锅中，再翻炒一下，使其更具香味即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 可以根据孩子喜好加入一些其他蔬菜，如豆角、西葫芦等。

2. 土豆可以用热水焯一下，这样做出来的土豆更加烂糯。

3. 在腌制鸡肉、猪肉时，可以加入一些淀粉和鸡蛋白，使其更加嫩滑。