粉肠的家常做法视频(粉肠的做法大全家常窍门)
粉肠的做法大全家常窍门
猪肝粉肠汤
准备食材如下:猪肝100克,粉肠100克,瘦肉50克,炸蒜末1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,生姜1块,淀粉1汤匙,生菜几瓣,花生油2汤匙
具体做法如下: 首先将清洗干净的,猪肝.瘦肉.切成薄片,猪肝切小段! 装到一个较大的容器里,加入姜丝,胡椒粉,食盐,生抽,蚝油,淀粉,然后用手抓匀,抓匀后加入2汤匙的花生油,再抓匀腌制10分钟!起锅加入适量清水,大火煮沸,水煮沸之后将腌制好的猪肝瘦肉粉肠倒入锅中,煮断生后,加入几片生菜叶子,再加入1汤匙的炸蒜末,即可出锅!
粉肠最好吃的做法
玉米淀粉加水溶解搅匀;将猪肉剁成肉馅备用;先将肠衣用温水泡开,然后对准水龙头灌水冲洗2-3次;将葱姜蒜剁碎加十三香、 香油、 料酒加入肉馅中搅拌均;倒入溶解好的水淀粉搅拌均匀;用灌制容器把肠衣套到瓶嘴上,借助擀面杖灌制;灌好后每隔500px左右用线绳系好;阴凉处晾晒20小时左右,看到表皮有褶皱就可以了;锅中加入能没过蒜肠的水,然后加入花椒 大料 桂皮 香叶煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入,保持这个温度,用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开,煮40分钟左右就可以了。
粉肠怎样做
部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。
更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。
粉肠的做法家常做法
材料
粉肠250克,米半碗,油,盐,料酒1汤匙,生粉3勺,盐3勺。
做法
1.把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走。
2.冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净。
3.撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉的哈),把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗。
4.关水以后,放上1勺生粉。
5.用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净。
6.锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了。
7.处理完粉肠,白粥也差不多煮好了,把粉肠放进白粥里煮20分钟左右,放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了。
粉肠的家常做法视频教学
猪肉粉肠配方及制作方法
主料:猪精肉馅500克。
配料:纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。白糖80克、茶叶5克、锡纸一张。
具体操作步骤:
1、将猪肉精肉馅500克放入盆中,加入精盐10克,酱油10克、鸡粉10克,十三香两克,再放入绿豆粉500克,清水400克搅拌均匀,备用。
2、再准备20克绿豆粉放入碗中,加入纯净水30克,搅拌稀释后倒入500克开水中搅成熟芡,然后将熟芡倒入肉馅中。
肉香中再加入葱末20克、姜末15克、香油8克,然后顺着一个方向搅打上劲,备用。
3、将泡好的肠衣一端系紧,另一端套在漏斗上,将和好的肉粉馅灌入肠衣中,再将肠衣口系紧,待用。
4、锅中加入适量清水烧开,将灌好的粉肠放入锅中,开锅后调整为小火,始终保持在90°水温,煮8分钟后用牙签将粉肠扎孔放气,放好气后再用小火再煮40分钟即可出锅。
不喜欢熏味的出锅放凉后即可食用,如果喜欢熏味就进行熏制步骤。
5、铁锅底部放入一张锡纸,锡纸上放入白糖80克、茶叶5克,然后放上篦子,篦子上摆放好煮熟的粉肠,盖上锅盖。点火,待黄色浓烟从锅盖缝隙冒出后,关火焖30秒,打开锅盖取出肉粉肠,刷上一层香油,放凉即可食用。
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