挂面面条家常做法(挂面面的做法简单好吃)
挂面面的做法简单好吃
和面时荞麦面与面的比例为1:1,做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。
1、所有材料混合和成面团(如果用面包机和面,所有材料一起放进去就可以了,如果手动和面,水要一点一点的加,面要稍硬一些)荞麦面与面的比例为1:1。
2、面团醒半小时。
3、锅中烧水,取一块面团放入压面器,选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。
4、煮熟即可捞出了。
5、剩余的面都压出来,撒上干面,分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了,无需解冻哦!
挂面的做法大全
1、做法一:
用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法:将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
2、做法二
主料:荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料:盐、鸡粉、生抽、食用油
做法:干香菇泡发,洗净去蒂切片;青菜洗净切段;胡萝卜洗净,去皮切丝;洋葱洗净切丁;做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。
3、做法三
材料:切片羊肉,白菜,辣椒,香菜,葱,姜,盐,荞麦面条。
做法:将羊肉煮汤,加盐调味,放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。荞麦面条在开水中煮熟捞出,浇上煮好的羊肉汤即可
挂面的做法家常做法
1、挂面下锅煮5-8分钟。
2、煮挂面时需要等水烧开之后先加入少许盐再下挂面,这样即使煮久了也不会使挂面粘糊。用中小火煮面更好,注意在煮制过程中每当水沸腾时再加入一些凉水,重复2-3次为宜,这样可以使挂面柔而不糊,汤底清澈。
挂面的一百种做法
8种家常面条做法,一天换一样道,吃一周都不重样,好吃简单
1.韭菜鸡蛋捞面条
食材准备:
生面条 200克,韭菜 1小把,鸡蛋 2个,醋 适量,香油 10克,盐 2克,鸡精 1克
做法步骤:
(1)韭菜、葱洗干净,手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条,韭菜葱切小段;
(2)切好的韭菜和葱附近大碗里,放入盐、鸡精备用;
(3)鸡蛋打入碗内搅散,锅内烧开水,倒入鸡蛋液;
(4)蛋液会立刻浮起来,看着全部凝固了熟了,用笊篱捞出来放到韭菜碗里;
(5)倒入适量的开水,盖上盖子焖一下;
(6)下入面条煮熟,捞出过两三遍冷水(也可以不过的)韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋;
(7)搅匀就可以了,吃的时候把汤浇在面条上即可。
2.芝麻叶面条
食材准备:
面粉 200克,水 95克,干芝麻叶 350克,香芹 50克,葱姜 15克,干辣椒 10克,盐 2克,鸡精 少许,十三香 少许,芝麻油 少许,陈醋 1勺,生抽 1勺,辣椒油 适量
做法步骤:
(1)面粉加水和成面团,醒发三十分钟,香芹切成段,用盐,鸡精,芝麻油,陈醋和生抽混合拌均匀,备用;
(2)干芝麻叶在锅中焯下水,然后泡个半个小时后,清洗干净,颜色不再发黄为止;
(3)把清洗好的芝麻叶切碎,盛入一个碗里,倒入芝麻油拌均匀备用,干辣椒和葱姜同样切碎备用;
(4)锅烧热,倒入适量的油,倒入干辣椒和葱姜,炒出香味;
(5)倒入适量的冷水,大火煮开,醒发好的面团,将面团擀成薄片;
(6)切成面条,锅中的水煮开后倒入面条,芝麻叶,加入盐,煮个3分钟左右,加入少许的鸡精,十三香和淋些芝麻油;
(7)麻叶面条吃的时候,浇上些香芹段和辣椒油即可。
3.西红柿鸡蛋面
食材准备:
材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
4.担担面
食材准备:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
5.红烧牛肉面
食材准备: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。》》(惊呆了)多食牛肉竟然有去头屑的功效
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
6.热干面
食材准备:面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
做法:
(1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团
(2)用压面机压成一张张面皮,再接着压出细圆面条;
(3)锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可
(4)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可
(5)这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了;
(6)锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
(7)盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈
(8)最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
7.葱油拌面
食材准备:
面条 500克,小香葱 6根,生抽 3勺,老抽 1勺,白糖 适量,盐 适量,食用油 适量
做法步骤:
(1)将小葱洗净,备好面条。
(2)小葱切段儿备用,并准备好一碗料汁:生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量,搅拌均匀备用。
(3)锅中注入多一些的油,烧热后,放入葱段炸香,我习惯把葱炸至枯焦,让它的香味充分释放出来,与油完美结合。
(4)待葱香四溢时,把提前调好的一碗料汁倒入锅中,与油汁炒匀即可盛出。
(5)把面煮熟捞出,根据喜好选择是否过水,浇上葱油拌匀即可享用。
8.炸酱面
食材准备:
黄酱 800克,五花肉 400克,酱油 100克,盐 适量,面条 600克,大葱 半根,鲜姜 1小块,植物油 60克,黄瓜 2根
做法步骤:
(1)稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末;
(2)锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味;
(3)先入肥肉丁,煸炒出油,再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色;
(4)倒少量酱油调色,盛出备用,将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬;
(5)可倒入酱油或者老抽来调调颜色,熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅。
(6)熬好的酱色泽金红,酱香浓郁,面条可以是手擀面也可以是外买的切面;
(7)面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水,黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱;
(8)拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味。
挂面的最简单做法
做蒸面最好选用切面或自己擀面,如果是挂面要煮得时间长一些大约七成熟,否则不容易蒸熟。 做法:
1、水烧开,面条下锅焯一下,捞出用凉水冲过后沥干;
2、面条中放少许熟油、酱油、少许盐拌匀备用;
3、四季豆掰成寸段,番茄切片,精肉切丝用淀粉拌匀,葱切丝备用;
4、炒锅多放些油烧热,用葱丝爆炒肉丝,放少许酱油,下番茄片,再下四季豆段翻炒,加盐和少量水,待四季豆变色后关小火,将拌好的面条抖散铺在菜上,加锅盖蒸五到十分钟至四季豆熟透;
5、将菜和面条在锅中拌匀即可食用。
挂面做法简单又好吃
用料:
碎面 若干克,老抽 两勺,生抽 一勺,蒜蓉 一勺,老干妈 半勺,牛肉酱 一勺,高汤块 四分一碗
做法步骤:
1、碎面开水下锅,煮到八分还没变软就捞起来,过冷水备用。不过冷水也行,我个人比较喜欢口感爽一点的。
2、切配料,想吃什么切什么,我切了些墨鱼饼,脆鱼丸,还有火腿,来点葱和蒜蓉
3、开火热锅炒配料,然后下老干妈和牛肉酱炒香,然后下面碎,炒的过程中加了点开水了的高汤块,就一点点,别放多了弄成汤面了,然后下老抽和生抽爆炒一顿,看着面碎都上色了就可以关火撒葱花了
挂面的做法视频教程
拿着当天的宽心面团,把面粉里边放上一个鸡蛋,和面要不软不硬的,切面条的时候不要切断,切成连心面就可以了呢。
您把面饼擀成大张,然后重叠叠三层,切七刀就行。按照这个方法,一定能切成7刀8块,这个应该是有寓意虽然结婚了还是心连心的。
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