五香鸡蛋家常做法大全图解(五香鸡蛋的做法家常做法)

五香鸡蛋的做法家常做法

用料

鸡蛋 15个

盐 10克

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

八角 少许

香叶 少许

桂皮 少许

葱段 少许

姜片 少许

花椒粒 少许

做法步骤

1、鸡蛋用清水浸泡一分钟后洗净。

2、准备调料。

3、鸡蛋沥干水份。

4、锅内放入清水，放入鸡蛋、调料。

5、水开后炖煮十分钟。

6、准备一个漏勺，一个汤勺。

7、一手用漏勺捞出一个蛋，另一手用汤勺把蛋壳敲碎。

8、全部敲碎后小火慢煮30分钟，熄火，蛋一直浸泡在汤里入味，食用时现取出剥壳即可。

五香鸡蛋的方法和步骤

食材明细

山鸡蛋、盐、花椒、大料..。

1、所有原料。

2、煮一锅水，把所有的小料放进去，再加盐。

3、煮好的水放凉。

4、找容器洗干净晾干，把放凉的水倒进去，然后再把鸡蛋放里腌制了，由于盐水浮力大，放进去的鸡蛋都浮上来了！腌制二十左右天就好了！

五香鸡蛋的做法视频

糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品

历史文化

冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。清乾隆年间列为贡品

做法

原料：五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料

做法：1、整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，2、经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品

五香鸡蛋的做法家常做法视频

五香麻辣蛋是四川地区的一个特色小吃，把鸡蛋放入添加了各种香料的锅里进行熬煮，煮到一定程度把鸡蛋外壳弄破，使得香味能够深入蛋内，即营养，有鲜香。

基本信息

中文名五香麻辣蛋菜品类型家常菜主要食材鸡蛋

制作流程

白水煮蛋，煮好以后把皮剥掉，放到锅里

加入花椒、大料

姜切片，洋葱切块

姜片洋葱一同入锅，加盐和鸡精，盐可以稍多点，比较容易入味

加水，水与鸡蛋齐平即可，略低于鸡蛋也行

盖上锅盖慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨进去

半个小时后，鸡蛋就开始泛黄了，如果时间足够，现在捞出来吃也可以材料：

A）

鸡蛋6颗、棉布袋1个、茶叶1杯；

B）

八角3粒、桂枝5公克、肉桂3克、花椒6克、辣椒粉1小匙、干姜3粒；

调味料：

酱油2大匙、盐1大匙、冰糖1大匙、辣椒2条；

做法：

1）取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。

2）将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

3）取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。

五香鸡蛋的做法家常做法大全

一、五香茶叶蛋

材料:

鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法:

1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

二、传统五香茶叶蛋

材料:

A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

做法:

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

三、卤五香茶叶蛋

材料:

白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，

卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克

做法:

(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。

四、电锅五香茶叶蛋

材料:

蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙

做法:

1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

3.)锅中放入冷水与鸡蛋。

4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

5.)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

7.)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

9.)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

五、养胃柠檬五香茶叶蛋

材料:

鸡蛋 6颗 柠檬红茶 3颗 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 草果 23颗 干花椒辣椒 适量 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量

做法：

1、如果所示准备好材料，图中的香料可以做6--12个鸡蛋。根据自己口味增减香料。但柠檬红茶不能少于3颗。

2、将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟

3、将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕

4、锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色。喜欢吃咸一点的根据自己口味放点盐。

5、大火烧开后转非常小的火煮一个小时

6、关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟

7、清新柠檬味茶叶蛋做好啦！Q弹嫩滑，颠覆传统茶叶蛋。

六、可乐五香茶叶蛋

材料:

水煮蛋 8颗 开水 2米杯 任何品牌红茶包 1包 酱油 1/3米杯 可乐 1/3米杯 八角 1粒 盐 1小匙

做法:

1、轻敲水煮蛋壳出现小裂缝，将蛋,红茶包,调味料及开水放进锅中（卤汁高度淹过鸡蛋即可），开中大火煮滚后，取出红茶包，转小火续煮，焖煮过程卤汁会减少，可再添加开水高度至淹过鸡蛋续煮（我在煮至40分钟时确认并加水,翻动鸡蛋）。

2、煮1小时关火，让鸡蛋浸泡卤汁一夜后，隔天就有非常入味的茶叶蛋吃囉。

五香鸡蛋的做法家常做法,盐焗鸡蛋

用料:核桃1000克，五香粉50克，盐500克，花椒10克。

1，剥核桃仁，装盘备用，

2，锅中倒入盐，五香粉，加花椒，炒热，

3，倒入核桃仁，小火慢慢炒，翻炒8分钟左右，千万看住了，别火大糊掉，

4，出锅装盘。

五香鸡蛋的做法及配料

原料

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鸡蛋 (10个)

八角 一枚

花椒 3克

姜 适量

白糖 适量

酱油 30克

盐 5克

料酒 15克

1/先把鸡蛋洗净。

2/放到锅里，加足量水。

3/用大火烧开，转中火煮5分钟。

4/把煮好的鸡蛋取出来。

5/锅里另加水，放入姜片。

6/放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。

7/放入鸡蛋。

8/大火烧开，转小火煮30分钟。

9/看到汤汁浓稠即可。

10/盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。

11.美味又好吃的五香钢化蛋做法完成开吃了。

五香鸡蛋的做法家常做法窍门

五香蛋又被南京人称为“五香茶叶蛋”，具体做法：先将新鲜鸡蛋洗净，以清水煮熟，撒上些许细盐，再将蛋壳敲碎，使之更易入味，放入八角、桂皮、丁香、茴香、茶叶、陈皮、酱油等诸多作料，以文火熬煮数小时。煮的时间越长，五香蛋就越入味，煮的火候就要更过一些。头一天白日里煮好，在卤汁里闷上晚上更入味。

五香鸡蛋怎么做才入味又好吃

1、把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入砂锅中，加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒大火烧开。

2、大火烧开后，再转成小火煮3分钟，关火焖10分钟。

3、焖过后，这时候鸡蛋都已经完全熟了，再一个一个用勺子磕碎外壳。

4、因为在家吃，也不外带，就都完全剥去蛋壳后会更加入味，剥壳后再小火煮10分钟。

5、然后放在卤子里浸泡一个晚上，第二天早上鸡蛋都基本上入味了。